Գինին չամիչից

Միշտ չէ, որ մենք հնարավորություն ունենք տնական գինի պատրաստել թարմ խաղողի համար: Պարզապես այս դեպքում չամիչները գալիս են մեր օգնությանը, որը ամբողջ տարվա ընթացքում վաճառվում է շուկայում: Արդյունքում, մենք պատրաստվում ենք հիանալի ու համեղ խմիչքներ մեր սեփական նախապատրաստման համար: Եկեք ձեզ հետ քննարկենք գինու բաղադրատոմսերը չամիչից:

Գինու բաղադրատոմսը չամիչից

Բաղադրությունը `

Խմելու համար:

• շաքար - 2 կգ;
• չամիչ - 1 կգ;
• ջուր `7 լիտր:

Սկսնակ:

• չամիչ - 200 գ;
• շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
• ջուր:

Նախապատրաստում

Այժմ ասեք ձեզ, թե ինչպես կարելի է գինին չամիչից անել: Նախ, պատրաստենք խմորիչը: Դա անելու համար վերացեք չորացած չամիչները, եկեք անցնենք մսագործողի միջոցով, այն կես լիտր մաքուր բանկա դրեք, լցրեք մի քանի շաքար եւ լցրեք ջրով: Ապա թթխմորը ջերմության մեջ դնել եւ սպասել մոտ 3 օր, երբ նա կբարձրացնի:

Այժմ գնացեք գարեջուր պատրաստելու համար: 10 լիտր կոնտեյներում, մսի սանրվածքով քողված չորացած չամիչի քնի քնել, ավելացնել շաքարավազ եւ լցնել բոլոր սովորական ջուրը: Այնուհետեւ ամբողջ բովանդակությունը մանրակրկիտ խառնվում է եւ թափվում է կոնտեյներով fermented enzyme. Այնուհետեւ վերցրեք բժշկական ձեռնոցներ, ցանկացած մատով, մի փոքր փոս մի ասեղով եւ օգտագործեք այն որպես ջրի կնիք ֆերմենտացման համար: Անթափանց ձեռնոցը կապակցված է կոնտեյների պարանոցին եւ մոտ մեկ ամիս գինին հեռացնում է մութ խառնաշփոթի մեջ:

Երբ ձեռքի պայուսակը պայթեցվել է, մենք անցնում ենք նախապատրաստման հաջորդ փուլ: Մենք գինի ենք լցնում շշերի մեջ պահելու համար, սերտորեն փակեք փականները եւ պահպանեք խմեք առնվազն 3 ամիս, որպեսզի դրա համը դառնա ավելի ուժեղ եւ ավելի լավ: Հիշեք միայն, որ ավելի շատ ազդեցություն, այնքան բարձր կլինի տնային չամիչի որակը:

Գինին չամիչից եւ բրնձից

Բաղադրությունը `

• ջուր խաշած - 4,5 լիտր;
• բրինձ - 1,5 կգ;
• չամիչ - 500 գ;
• շաքարավազ - 1.2 կգ;
• խմորիչ գինի - 4 գ;
• ակտիվացնողը `4 գ:

Նախապատրաստում

Մենք առաջարկում ենք եւս մեկ միջոց, թե ինչպես կարելի է գինին չամիչից անել: Ապակե շշով մենք չորացրեցին չամիչները, բրնձը, շաքարավազը եւ լցնել բոլորը եռացող ջրով: Խմորիչը լուծվում է տաք ջրում, լցնել մի քանի գդալ շաքարավազ եւ առաջացնել 30 րոպե առաջ փրփուրի ձեւավորման ժամանակ: Չամիչով սառեցված խառնուրդի մեջ մենք ավելացնում ենք պատրաստված խմորիչը, մենք ակտիվացնողին ենք դնում, փակել է գլխիկը հիդրավլիկ կնիքով եւ մոտավորապես 3 շաբաթ հեռացնել խմիչքը `մութ տեղում թափառելու համար:

Երբ այս գործընթացը ավարտվում է, մենք բաքի բովանդակությունը հանում ենք տիղից եւ լցրեք խմիչքը շշերի վրա: Զգուշացեք, նրանք խցանված են եւ տնից գինին թողնում են չամիչից, պահանջելու համար մոտ 6-12 ամիս:

Եթե ​​նախընտրում եք խմել ձեր սեփական ըմպելիքները, ապա առաջարկում ենք, որ դուք ուսումնասիրեք գինու բաղադրատոմսերը կովիֆերից :