Հաճախ այնտեղ աղցանի հյուսվածքը դիվերսիֆիկացնելու համար ավելացրեք պինդ բաղադրիչները, որոնք կտտացնում են հաճելի համը: Նման բաղադրիչները կարող են լինել պարզ հաց փշրանքներ, արեւածաղկի սերմեր, տապակած բեկոն կամ ընկույզ: Վերջինիս մասին, ավելի ճիշտ, սաղարթներով աղցաններն իրենց վրա հիմնված են, մենք ավելի մանրամասն կխոսենք:
Աղցան սնկով եւ ընկույզով
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- կարմիր chili պղպեղ - համտեսել;
- սոխ - 1/2 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- սունկ - 200 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- աղցան - 1 փունջ;
- Բալամիկ քացախ - 1-2 ճաշի գդալ: գդալներ;
- աղ, պղպեղ;
- մանրացված ընկույզ - 1 tbsp. գդալ;
- քերած "Parmesan":
Նախապատրաստում
Տապակած տապի մեջ ջերմ տաքացրեք յուղը եւ տապակել այն չիլիի, սխտորի եւ բարակ սոխի օղակների հետ, բուլղարական պղպեղի եւ սնկով սալերի խորանարդի հետ: Անընդհատ խառնել եւ տապակել 6-7 րոպե մինչեւ փափուկ: Ժամանակից հետո սեզոնը բանջարեղենն ու սնկով պղպեղով եւ աղով: Խառնել տաք բանջարեղենով գազարով տերեւների հետ եւ մատուցել առաջացած թակած ընկույզով եւ քերած պանիրով:
Աղցան, հավի, սնկով եւ ընկույզով
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 1 հատ;
- սոճին ընկույզ - կես դար:
- ձիթապտղի յուղ - 1/4-րդ դարի;
- Բալամիկ քացախ - 2 tbsp. գդալներ;
- հացահատիկի մանանեխ - 3 թեյի գդալ;
- սունկ - 500 գ;
- կանաչ սոխ;
- աղցան խառնուրդ `150 գ;
- հացը:
Նախապատրաստում
Արագ տապակել սոճին ընկույզը, մինչեւ վարդագույն եւ դրանք դնել ափսեի մեջ: Այժմ լցնել նավթը տապակի վրա, ավելացնել մանանեխ եւ քացախ: Խառնուրդը բերել թեթեւ բարկանալ եւ 2 րոպե գոլորշիանալ մինչեւ հաստ: Հաստ աղացած սոուսում սնկով կտորները միացրեք, խառնել եւ խառնել դրանք ամանի մեջ:
Հավի ֆիլե եռացրեք աղած ջրի մեջ, սառեցրեք եւ մանրաթելերը կտրեք:
Սունկին ավելացնում ենք հավի, ընկուզեղի եւ թակած կանաչ սոխ, խառնել ամեն ինչ եւ ծառայել բարձի մեջ աղցանների խառնուրդից: Շաղ տալ աղով եւ պղպեղով: Մենք ծառայում ենք աղցան մի տապակած տապակած հացով:
Աղցան, հավի, սունկ, ընկույզ եւ պանիր
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 200 գ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 1 հատ;
- grated կոշտ պանիր - 1/2 tbsp;
- ձու - 2 կտոր;
- ընկույզ - 1 բուռ;
- Մարինացված սունկ (շամպինիոններ, շանթերելներ) `200 գ;
- մայոնեզ `լիցքավորման համար;
- բուսական յուղ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլե եռացրեք աղած ջրի մեջ, մինչեւ եփեք, սառը եւ կտրեք խորանարդի մեջ: Սոխ եւ գազար խառնել մեծ տերեւով եւ տապակել մինչեւ փափուկ բուսական յուղի վրա: Ձվերը բարկանում են: Մենք կարտոֆիլ ենք եփում համազգեստով, մաքրել եւ կտրել խորանարդի մեջ: Մարինացված սունկը կտրված են բարակ թիթեղներով եւ կտրում են ընկույզները, ավելի փոքր դանակներով, օգտագործելով դանակ:
Այժմ, երբ պատրաստվել են բոլոր բաղադրիչները, եկել է հավաքելու աղցան: Մի ամանի մեջ մենք սկսում ենք բաղադրիչները դնել շերտերում. Առաջին շերտը գազարն ու սոխը հագցնում է, որին հաջորդում են հավի ֆիլեները, սնկով սալերը, թակած ընկույզները: Այնուհետեւ կրկնել կարտոֆիլի, ձվի եւ մայոնեզի շերտը: Վերջին շերտի գագաթին տարածեց աղացած պանիրը: Եկեք թողնենք, որ սառնարան սառեցրեք մի քանի ժամով եւ ծառայեք սեղանին:
Արեւելյան աղցան սնկով եւ ընկույզով
Բաղադրությունը `
- թարմ թան - 2 տ.մ.
- սխտոր - 1 մեխակ;
- մարգարիտ գարի - 220 գ;
- ջուր - 1 լ;
- շամպինիոններ `200 գ;
- կանաչ լոբի - 150 գ;
- ընկույզ - 35 գ;
- Բալամիկ քացախ - 1 tbsp. գդալ;
- սոյայի սոուս - 2 թեյի գդալ:
- ձիթապտղի յուղ - 2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Սխտորն ու սմբուկը տապակել են մարգարիտ գարիով եւ լցնել ջուրը: Խմեք խմբերին, 30-35 րոպե:
Մի տապակած տապակել կտրտած սնկով եւ լոբիով, մի քանի րոպե ավելացրեք ընկույզ կտորներ մինչեւ պատրաստ: Մարգարտի գարի խառնել սնկով, ընկույզով եւ բանջարեղենով: Season սալորի խառնուրդով քացախ, սոյայի սոուսով եւ կարագով: