Խանութի հաց գնելը չի կարող համեմատվել իրական գորշ հացի համն ու բույրը, պարզապես թխել եւ ջեռոցից հանվել: Միեւնույն ժամանակ, տնական հաց, ի տարբերություն գնված հացի, այնքան էլ չի թանկանա, եւ նույնիսկ հաջորդ օրը մնալու է համեղ, խրթխրթան եւ փափուկ: Եկեք ձեզ հետ պարզենք, թե ինչպես պետք է հաց պատրաստել տանը եւ յոգուրտ ձեր ընտանիքին անուշաբույր ու թարմ խմորեղենով:
Տնական հացը յոգուրտում
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 4 կետ;
- կեֆիր - 1 հատ;
- չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ;
- մարգարին - 70 գ;
- շաքարավազ `2 տ.ս. գդալներ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- եռացրած ջուր - 150 մլ;
- սոդա `մի պտղունց:
Նախապատրաստում
Ինչպես խմել հացը կեֆիրի մեջ: Կաթսայի մեջ մի քիչ տաք ջուր լցրեք, շաքարավազը, չոր խմորիչը խառնել, խառնել եւ 20 րոպե մեկնել տաք տեղում: Եվ այս անգամ մենք սորտում ցորենի ալյուրը մաղում ենք, ավելացնում ենք շաքարավազ, աղ եւ լցնում մի քիչ սոդա: Մարգարին հեշտությամբ հալեցնում եւ խառնել մածուն: Հիմա նրբորեն լցրեք խմորիչը, կեֆիրը մարգարինով, ալյուրի մեջ եւ խառնել փափուկ եւ համասեռ խմոր: Պատրաստի քաշը փոխանցվում է մեծ գունդ եւ ծածկված է սրբիչով, մոտավորապես 2.5 ժամ տաք տեղում լքում: Երբ խմորը եկավ, զգուշորեն խառնել այն եւ ձեւավորել նույնը հացի սննդի ձեւով եւ չափով: Մենք կերակրատեսակ ենք պատրաստել եգիպտացորենի կամ ցորենի ալյուրով եւ այն տեղափոխել հաց: Մենք տնական հաց ենք պատրաստում մածունի մեջ, նախնական ջեռոցում `220 աստիճանով մինչեւ 40 րոպե մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
Հացը կեֆիրի վրա առանց խմորիչի
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 1 հատ;
- ամբողջական ցորենի ալյուր `1 հատ;
- վարսակի ալյուր - 0,5 հատ;
- կեֆիր - 1,5 հատ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- թեփ, քնջութ սերմեր, կտավատի սերմեր - 3 tbsp. գդալներ;
- մեղր - 1 տ.ս. գդալ;
- աղ, սոդա - 1 թեյի գդալ;
- թխում փոշի - 0.5 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Կեֆիրի վրա անթթխմոր հաց պատրաստելու համար մենք վերցնում ենք թեփ, կտավատի սերմ, քնջութ եւ տապակել ամեն ինչ, առանց յուղի մեջ, մինչեւ ոսկեգույն գույն եւ հաճելի հոտ: Խորը ամանի մեջ խառնել երկու տեսակի ալյուր, վարսակի ալյուր, դնել թխում փոշին եւ խառնել: Հիմա չոր զանգվածում մենք լցնում ենք բուսական յուղով, մեղրով եւ մածունով: Արագորեն ամեն ինչ թափվում է այնպես, որ ոչ մի կաղապար ձեւավորվի: Ավարտված խմորը լցվում է հացաթխման ձեւով եւ կես ժամով կաթնաթթվով կաթնաշոռով պատրաստվում է 45 րոպե, տեղադրելով «Թխում» կամ «Cupcake» ռեժիմը:
Bon appetit!