Վառարանում աղտոտելու լցոն

Ողջույնի պոչը, ինչպես ցանկացած այլ ձուկ, երիտասարդների համար լավ օգուտ է, եւ ոչ միայն, մարմինը: Հանգստացնող ճարպային փխրուն ֆիլեները պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամիններ, միկրոէլեմենտներ, որոնք անհրաժեշտ են մեր մարմնի համար:

Խոհարարական պոլիկացիան բավականին պարզ է, քանի որ թանկ եւ նրբագեղ միսը կատարյալորեն համապատասխանում է շատ սոուսների եւ մարինադների հետ: Իհարկե, ամենալավն այն է, որ ձկան կիտրոնը, որը պատրաստված է առնվազն ճարպով, ուստի սալորաչը, վառարանում թխած, դա ոչ միայն համեղ է, այլեւ շատ դիետիկ ուտեստ: Ահա թե ինչու է վառարանում թխած սալորաչած ֆիլեները, կամ ավելի շուտ պատրաստելու բաղադրատոմսերը:

Փխրուն թխվածքաբլիթ, փայլաթիթեղի մեջ

Փայլաթիթեղի փխրեցուցիչը շատ պարզ է, քանի որ գրեթե անհնար է փչացնել նման ձկները: Բայց լրացրեք եւ հագեցեք յուրաքանչյուր ստանդարտի համը եւ բույրը, քանի որ փայլաթիթեղի վրա ծածկված ձուկ պատրաստված է մարինադով խառնված իր հյութով:

Բաղադրությունը `

• լոլիկի ֆիլե - 500 հատ;
• կեռ լոլիկ - 5 հատ;
• ցուկկինի - 1 հատ;
• կիտրոն - 1 հատ:

Մարինադի համար.

• ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
• Բալամիկ քացախ - 1 tbsp. գդալ;
• տավարի սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել:

Նախապատրաստում

Բալի լոլիկները կտրվում են կիսով չափ, ցուկկինինը կտրում է օղակները: Առանձին ամանի մեջ մենք խառնել ենք ձիթապտղի յուղը, բալզամիկ քացախը, թակած կեղտը, սամիթը, աղը եւ պղպեղը: 20-ից 30 րոպե տեւողությամբ մարինացված մարինադի տակ թողնում ենք պոլիէթիլային ֆիլեները:

Թխում թերթի վրա մենք կրկնակի թիթեղ փայլաթիթեղի վրա ենք դրված, որի մեջտեղում մենք դնում ենք մի ցուկկինի շերտ, լոլիկի շերտ, մարինացված պղպեղ եւ վերեւից կիտրոնի մի քանի շրջանակներ: Մենք փայլաթիթեղը փաթաթում ենք ծրարի հետ եւ տախտակին դնում վառարանում 15-20 րոպե 180 աստիճանով:

Փխրուն թխվածքաբլիթ, թխած թխվածքաբլիթների տակ

Բաղադրությունը `

• լոլիկի ֆիլե - 600 գ;
• մաղադանոս - ագարակի ¼;
• կծու սոխ - ագարակից ¼;
• chervil- ի անկյունից ¼;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• կիտրոնի կեղեւ (tartaya) - 1 tbsp. գդալ;
• bread breading - 1 ½ st .;
• ձիթապտղի յուղ - ¼ tbsp. 2 tbsp. գդալներ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել:

Նախապատրաստում

Մենք լվանում ենք պոլիէթիլային ֆիլեները լվացվեն եւ ոսկորներից մաքրվում են ձիթապտղի յուղով եւ սեզոնով `աղով եւ պղպեղով: Օգտագործելով մեծ դանակ, կտրեց բոլոր առկա կանաչները միասին այն կապելու համար, բայց չեն դառնում մածուկ: Մենք ավելացնում ենք շշերի վրա, մանրակրկիտ խառնում ենք ամեն ինչ, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնենք մի փոքր նավթ: Արդյունքում, խառնուրդի հետեւողականությունը չպետք է մեղմ լինի, բայց միեւնույն ժամանակ խիտ ծածկում է ձկների մաշկը:

Այժմ թափեք 2 tbsp մեջ տապակած թավայի մեջ: ձիթապտղի յուղի գդալներ: Թեեւ ջեռուցվում է, մենք օգտագործում ենք հացահատիկի եւ կանաչի խառնուրդը ֆիլեի հատվածի հատվածներին մաշկի կողմից, ձուկը այս կողմում դնելով տապակած տապի մեջ եւ տապակել, մինչեւ խնձորի խառնուրդը ձեւավորվի: Ֆիլե տապակած կտորները նախապես պատրաստվում են 180 աստիճան ջեռոցում եւ պահում մոտ 5-6 րոպե մինչեւ ամբողջովին պատրաստված: Թխված ձուկը այս կերպով գերազանց է, որ սոուսով, պղպեղով եւ լոլիկից բաղկացած ռոթատուիլ տեսքով զարդարված է:

Կիտրոնի աղցան, բանջարեղենով թխված, սերուցքի սոուսով

Բաղադրությունը `

• լոլիկի ֆիլե - 400 գ;
• կարտոֆիլ - 400 գ;
• կարմիր պղպեղ - 150 գ;
• սպանախ - 200 գ;
• թթվասեր `250 գ;
• ցանկացած փափուկ պանիր `200 գ;
• grated "Parmesan" - 2 tbsp. գդալներ;
• ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել:

Նախապատրաստում

Կարտոֆիլները կտրում են խորանարդի մեջ եւ եռում են աղած ջրի մեջ: Կարմիր բուլղարական պղպեղը կրակի վրա կրակվում է սեւ մաշկի վրա, մաշված մաշկից, սերմերից եւ մեմբրաններից մաքրված, շերտերով կտրված: Թարմ երիտասարդ սպանախը 2-3 րոպե տաքանում է եռացող ջրի մեջ, վերցնում ենք այն, սառեցնող ջրով:

Կաթսայի մեջ մենք լցնում ենք փափուկ պանիր, ավելացնում թթվասեր, սերուցք կամ թարմ կրեմ, ծածկված փրփրացրած «Parmesan» եւ հանել կրակը: Ջերմակայուն ճաշատեսակների ներքեւի հատվածը լցված է ձիթապտղի յուղով, կարտոֆիլի, թակած ձկների, պղպեղի եւ սպանախի շերտերը դնելը, սոուսով լցնել ճաշատեսակը եւ թխել գրիլ ռեժիմում: Pollock ֆիլե պատրաստելը տեւում է 12-15 րոպե, որից հետո կերակուրը կարող է մատուցվել սեղանին: Bon appetit!