Squids- ը ծովային թագավորության առավել բյուջետային ներկայացուցիչներից մեկն է: Բայց միեւնույն ժամանակ նրանք նույնպես շատ համեղ է, առողջ, հեշտ է պատրաստել եւ կատարելապես համակցված այլ մթերքների եւ բանջարեղենի հետ: Այս բոլոր հատկությունները դրանք դարձնում են ամենատարածված ծովամթերքները մի շարք աղցանների պատրաստման համար:
Մենք առաջարկում ենք ամենատարածված եւ համեղ աղցանները կաղամարից, գերակա եւ գերադասելի ճաշատեսակների խոհարարական վարկանիշում:
Առավել համեղ եւ պարզ աղցան կաղամարով բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- կաղամար - 350 գ;
- խնձոր Անտոնովսկի - 200 գ;
- ծանր պանիր `60 գ
- սոխ աղցան - 75 գ;
- հավի ձու - 2 կտոր;
- մայոնեզ ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Կաղամարների կեղեւները ուղղում են կտրուկ եռացող ջրով եւ մաշկից սառը ջրի հոսքի տակ մաքրվում: Այնուհետեւ մեկ-մեկ կտրում ենք դրանք եռացող աղացած ջրի մեջ, համեմունքներով, որոնք կարող են օգտագործվել որպես պղպեղի տերեւ եւ քաղցր պղպեղի ոլոռ, եւ մենք պահում ենք տասը վայրկյան: Նույնիսկ նման կարճ պատրաստման ժամանակ կաղամարը միշտ չէ, որ փափուկ է լինում: Դա կարող է լինել ապրանքի որակը: Իրավիճակը կարելի է շտկել քառասունհինգ րոպեով կաղամբի մորթիները մարսելու միջոցով, որի դեպքում նրանք անպայման կդառնան փափուկ:
Երբ պատրաստ լինենք, կալամարին կտրեցինք օղակների մեջ եւ դրեցինք խորը գավազանով: Սաղմոնի սոխը մաքրվում է, կիսով չափ շերտավորվելով, թափանցիկ եռացող ջրով լցվել եւ թողնել տասը րոպե: Այնուհետեւ մենք նետում ենք այն քամոց, թող թափի եւ կաղամբը ավելացնենք: Ձվերը եռում են ամբողջ պատրաստվածության մեջ, մենք սառեցում ենք այն մեկ րոպե սառը ջրով, ապա մենք մաքրում ենք այն շերտից եւ ջախջախում է այն եւ մաքրում ենք լվացված Անտոնեի խնձորը մաշկի եւ առանցքային սերմերի եւ ցողացանքով փոքր ծղոտներով: Մենք նաեւ այս բաղադրիչները դնում ենք ամանի մեջ, ավելացնում խիստ պանիր, կորիզի գազարով խոզապուխտով սեզոն, սեզոն, մայոնեզով աղցան, աղացրեք ու համը համեմեք:
Պարզ եւ համեղ աղցան կաղամարով սնկով - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կաղամար - 350 գ;
- թարմ շամպինիոններ `220 գ;
- ծանր պանիր `60 գ
- սխտոր - 1-2 ատամներ;
- թթվասեր `60 գ;
- մայոնեզ - 30 գ;
- դեղձի թարմ կանաչիները;
- աղ:
Նախապատրաստում
Պատրաստեք եւ եփած կաղամարների կեղեվները, օգտագործելով նախորդ բաղադրատոմսի առաջարկները: Այնուհետեւ կտրեց դրանք շերտերով եւ որոշեք ամանի մեջ: Լվանալ սունկը տապալված ջրով եւ եփել 10 րոպե: Այնուհետեւ մենք սնկով նետում ենք քամոց, թող սառչեք, կտրեք թիթեղները եւ դրանք կաղնի կդնի: Ավելացնել նաեւ grated մի տուգանք grater պինդ պանրով, սեղմված միջոցով նախապես մաքրված սխտորով, Նյութի մանր թակած թարմ դեղձի սամիթ, սեզոնի հետ, թթվասեր, մայոնեզ եւ աղ եւ խառնել:
Համեղ եւ պարզ աղցան կաղամարի առանց մայոնեզի - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կաղամար - 350 գ;
- խնձոր Անտոնովսկի - 150 գ;
- թարմ լոլիկ - 150 գ;
- թարմ վարունգ - 150 գ
- սոխ աղցան - 75 գ;
- թթվասեր `110 գ;
- սոյայի սոուս - 40 մլ;
- քացախ 9% - 5 մլ;
- կիտրոն `0,5 հատ;
- թարմ կանաչի;
- հիմար սեւ պղպեղ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Կաղանդի պատրաստված կեղեւները խաշած են, կտրում են շերտերով եւ դրվում ամանի մեջ: Խորացրած աղցան սոխը կես կիտրոցներ է, խաշած եռացող ջրով, սեզոնով քացախով, աղացած պղպեղով եւ աղով եւ թող տաս տասին րոպե ծամել: Խիտ խնձորը, լոլիկը եւ վարունգը ցանել են ծղոտը:
Ավելացնել պատրաստված բաղադրիչները կաղամարին, դնել թթվասեր սոխ, լցնել լցնել թթվասերի եւ սոյայի սոուսի խառնուրդով, լցնել լիմոնի հյութի ճաշի գդալով, պղպեղով եւ աղով գազար աղցանով եւ խառնել: Մենք աղցան ենք դնում աղցանների մեջ եւ զարդարում կիտրոնի կեղեւներով եւ թարմ խոտաբույսերով: