Կարտոֆիլի գնդիկները ամենահայտնի ուտեստներից մեկն են: Նրանք պատրաստվում են աշխարհի շատ խոհանոցներում, որտեղ կախված ազգային ավանդույթներից, նրանք լցոնված են պանիրով, աղացած միսով, ծովամթերքներով, խիստ խորոված խորոված խորտիկով եւ սեղանով սպասարկվում են խրթխրթան սոուսով, որոնք հետագայում դանդաղեցնում են նրբաճաշակ եւ հյութեղ խավերի համը:
Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի գնդակներ:
Կարտոֆիլի գնդակներ պատրաստվում են կարտոֆիլի պյուրեից, որոնք ձեւավորվում են փոքրիկ «koloboks» մեջ, հացաթխում են հացաթխում եւ տապակած եռացող բուսական յուղի մեջ մինչեւ ոսկե: Կարտոֆիլները զուգորդվում են գրեթե բոլոր ապրանքների հետ, հետեւաբար, բույրերի բազմազանության համար գնդիկները լցոնված են պանիրով, աղացած միսով, սնկով, սոխով կամ բանջարեղենով:
- Կարտոֆիլի գնդերը կպահպանվեն լավ վիճակում, եթե կարտոֆիլից պատրաստված «համազգեստով»: Այն ունի tackiness, քանի որ այն պահպանում է շատ օսլա պատրաստելուց հետո:
- Մինչեւ տապակելը, գնդիկները պետք է ձուլվեն ձվի զանգվածում, իսկ հետո `լցնել հացը:
- Թարմացրեք գնդերը լավ յուղով:
Պյուրե կարտոֆիլ
Խորոված կարտոֆիլի գնդակներ `սովորական խյուսի հիման վրա պատրաստված պարզ ու յուրօրինակ խորտիկ: Այս դեպքում, դուք կարող եք տնօրինել ինֆուզիոն կամ օգտագործել թարմ: Թարմ պյուրե կարտոֆիլի Beads, լավագույնը սառեցնել նրանց մինչեւ տապակել. Այսպիսով, նրանք չեն կորցնի իրենց էլաստիկությունը եւ արագորեն կստանան փխրուն, ոսկեգույն մակերես, լողալու Կազանկայում տաք յուղով:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 800 գ;
- ձու - 1 հատ;
- կոտրիչ - 150 գ;
- ալյուր - 40 գ;
- յուղ - 500 մլ;
- աղ - 20 գ:
Նախապատրաստում
- Խոհարար եփած կարտոֆիլը եւ խառնել ձվի եւ ալյուրի հետ:
- Ձեւավորել գնդերը, zaponirovat եւ ուղարկել սառնարան 3 ժամ:
- Տապակել մի րոպե:
- Ներդրեք կարտոֆիլի տապակած գնդակներ թղթի սրբիչի վրա:
Կարտոֆիլի գնդակներ պանրով
Կարտոֆիլի գնդիկները հացահատիկի մեջ շատ տարածված են իտալական խոհանոցում: Այնտեղ գնդակներ լցնում են մոցարելլա, որի աղի համը, փափուկ հյուսված զույգով, հիանալի ներդաշնակ է կարտոֆիլի խտացրած կարագի հետ: Բացի այդ, այս պանիրը լավ հալվում է եւ չի հոսում, ինչը դարձնում է նախուտեստի ախորժակը եւ նպաստում է ճաշացանկին:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 650 գ;
- ձու - 1 հատ;
- մոցարելլա - 100 գ;
- ալյուր - 40 գ;
- յուղ - 500 մլ;
- հացի փշրանքներ `80 գ:
Նախապատրաստում
- Բարկացնել կարտոֆիլը եւ կտրել:
- Խառնել ձվի եւ ալյուրի հետ:
- Ձեւավոր գնդակներ, պանրի յուրաքանչյուր հատվածում «դակ»:
- 5 րոպե լվանալ պյուրեով կարտոֆիլի գնդիկները պանիրով հացաթխում եւ տապակել տաք յուղով:
Կարտոֆիլի գնդակներ աղացած միսով
Կարտոֆիլի գնդիկները միսով են, դա համեղ է, բավարարող եւ կարեւոր է, արագ, քանի որ լցոնումը օգտագործում է աղացած միս, որը պահանջում է նվազագույն ջերմային բուժում: Այն սոուսով եւ համեմունքներով շոգեխաշած է, դարձնելով այն ավելի հյութալի եւ բուրավետ: Կարտոֆիլի հետ միասին նրանք ներկայացնում են սննդարար եւ հավասարակշռված խորտիկ, որը կարող է փոխարինել երեք դասի ճաշ:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 700 գ;
- գետնանուշ - 300 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- տաք պղպեղ - 1/4 հատ;
- տոմատի մածուկ `40 գ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 60 գ;
- յուղ - 550 մլ;
- հացի փշրանքներ `80 գ:
Նախապատրաստում
- Խառնել կարտոֆիլը, ցանել եւ խառնել ալյուրի եւ ձվի հետ:
- Տապակել տապակած պղպեղով, սոխով եւ պղպեղով 50 մլ կարագով:
- Կատարել գնդակներ:
- Գդալ կարտոֆիլի գնդիկները հացի փշրանքներով եւ տապակել 3 րոպե:
Կարտոֆիլի գնդակներ պանրով եւ խոզապուխտով
Կարտոֆիլի տիկնիկները տանը, սա առիթ է ճաշատեսակի պարզ եւ բյուջետային դիվերսիֆիկացման համար: Դա ամենադյուրին ճանապարհն է, որը հայտնի է սառնարանի արտադրանքով `պանիր եւ խոզապուխտ: Նրանք կարող են օգտագործվել որպես լրացման եւ հիմք: Վերջին տարբերակում, դրանք կանխելու համար, գնդերը պետք է փաթաթված լիսինով եւ հացաթփերով:
Բաղադրությունը `
- պյուրե կարտոֆիլ - 450 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- խոզապուխտ - 100 գ;
- պանիր `90 գ;
- ալյուր - 40 գ;
- հացի փշրանքներ `70 գ:
Նախապատրաստում
- Պանիրը եւ խոզապուխտը կտրատել եւ խառնել պյուրեով կարտոֆիլով, ձվի եւ ալյուրով:
- Ձեւավորում գնդակներ:
- Հակում ծխախոտի եւ հացաթաղանթի մեջ:
- Թարմացրեք կարտոֆիլի պանիրի գնդիկները 2 րոպե:
Կարտոֆիլի գնդակներ `բոլոնեզի լցոնմամբ
Կարտոֆիլի գնդիկները զարմանալի բոլոնեզի լցոնմամբ են համեղ եւ օգտակար արտադրանք: Բոլոնեզի սոուսը աղացած տավարի միսից, պանրի եւ բանջարեղենից, ներառում է ամբողջական կերակուրի համար անհրաժեշտ բոլոր ապրանքները, միասին միասին, լցոնման հալման ժամանակ: Ճաշատեսակը նման է իտալական arancini- ի, ոչ թե բրնձի, այլ կարտոֆիլից, ուստի շատ ավելի հեշտ է պատրաստել:
Բաղադրությունը `
- պյուրե կարտոֆիլ - 750 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- կաթնաշոռ - 120 գ;
- գետնանուշ - 300 գ;
- յուղ - 40 մլ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- Parmesan - 80 գ;
- լոլիկի սոուս - 100 գ;
- չոր գինի - 120 մլ:
Նախապատրաստում
- Տապակել սոխ, գազար եւ աղացած միս տոմատի մածուկով:
- Լցնել գինու մեջ եւ եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ այն գոլորշիացնի:
- Ավելացնել grated Parmesan.
- Խառնել կարտոֆիլը ձվի հետ:
- Լցնել կարտոֆիլի գնդիկները բոլոնեզի սոուսով , թխել ձվերով եւ հացաթաղներով:
- Տապակել յուղի մեջ 5 րոպե:
Կարտոֆիլի գնդակներ խփել
Հնդկաստանում կարտոֆիլի գնդիկներ չեն լինի ճարպ եւ բարձր կալորիաներ: Այն երկրում, որտեղ բնակչության 80% -ը հավատարիմ է բուսակերների, կարտոֆիլը ավանդաբար բաղկացած է լոբի, սիգարների, համեմունքների եւ թեթեւ պանրի պանիրից: Սակայն հաստ ձու եւ ձիթապտղի ալյուրը կարող են արտադրանքները ոչ միայն խրթխրթան, այլ սննդարար, փոխարինող տոտիլաները:
Բաղադրությունը `
- պյուրե կարտոֆիլ - 500 գ;
- պանիր պանիր `120 գ;
- կիտրոնի ալյուր - 500 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- քրքում - 10 գ;
- յուղ - 170 մլ;
- կորիան, քեմին, մանանեխ `5 գ յուրաքանչյուրը;
- շաքարավազ `3 կտոր;
- կարմիր սոխ - 1 հատ;
- Թեժ պղպեղ - 1/2 հատ:
Նախապատրաստում
- Տապակել 120 մլ յուղ սոխով, պղպեղով եւ սխտորով:
- Ամեն ինչ խառնել կարտոֆիլի պանրով եւ պանիրով եւ ստեղծել գնդակներ:
- Ձվի թխել ալյուրով, քրքումով եւ 40 մլ կարագով:
- Dip յուրաքանչյուր գնդակի մեջ խմոր.
- Տապակել կարտոֆիլի հնդկական գնդերը տաք յուղի մեջ:
Կարտոֆիլի գնդակներ սնկով
Կարտոֆիլի գնդերը լցնումով կարող են փոխարինել ձանձրալի ուտեստներ: Տապակած կարտոֆիլի փոխարեն տնային տնտեսությունները երջանիկ կլինեն սմբուկով լցոնված խնձորներ եւ տնային տնտեսուհիները `ուրախանում են օգտագործվող արտադրատեսակների պարզունակությունն ու էժանությունը: Այս դեպքում միայն անհրաժեշտ է տապակել սոխը եւ սնկով եւ գործել ըստ դասական բաղադրատոմսի:
Բաղադրությունը `
- խաշած կարտոֆիլ - 600 գ;
- շամպինիոններ `300 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- հացի փշրանքներ - 200 գ;
- յուղ - 250 մլ:
Նախապատրաստում
- Խոհարար եփած կարտոֆիլ:
- Տապակել սոխ եւ սունկ:
- Ձեւակերպեք գնդիկները խյուսով եւ սնկով կպցրեք:
- Լարում եւ տապակել 3 րոպե:
Կարտոֆիլի եւ կաթնաշոռային գնդակներ
Եփած կարտոֆիլի գնդակներ `առողջ ուտելու սիրահարների համար: Դա ոչ միայն խոհարարության նուրբ ձեւի մասին է, այլեւ կարտոֆիլի զանգվածին ավելացրած կաթնաշոռի մասին: Դրանով կերակուրը ավելի օգտակար է դառնում, ձեռք է բերում նուրբ, շրթներկային հյուսվածք եւ հաճելի թթու համով `քաղցր եւ աղի սոուսով:
Բաղադրությունը `
- խաշած կարտոֆիլ - 250 գ;
- կաթնաշոռ - 150 գ;
- օսլա - 50 գ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ - մի պտղունց:
Նախապատրաստում
- Մաքրել կարտոֆիլը մի լավ տերեւի վրա, փխրեցրեք մի մացառով:
- Խառնել օսլայի եւ ձվի հետ:
- Սեզոն եւ սառը 20 րոպե:
- Խառնել գնդակներ եւ եփել 5 րոպե:
Կարտոֆիլի գնդակներ `սոխով` բաղադրատոմսով
Խորտիկով կարտոֆիլի գնդիկները լավ գաղափար են ճաշի սեղանի համար : Ճաշատեսակը գրավիչ կարտոֆիլի հետաքրքիր համադրություն է հարստացնում քաղցր կարտոֆիլով միսով եւ հարմար սպասարկմամբ, որը չի պահանջում դանակներ: Կարմրախտի «թաքցնում» կարտոֆիլի գնդակի մեջ միայն կեսն է, այնպես որ, երբ ուտում են, դրանք կարող են պահվել պոչերի համար:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 500 գ;
- կրեմ - 80 մլ;
- Shrimp - 8 հատ;
- ձու - 3 կտոր;
- հացի փշրանքներ - 120 գ;
- պյուրե 20 գ;
- յուղ - 200 մլ:
Նախապատրաստում
- Բաղադրեք կարտոֆիլը, կտրեք, խառնել ձվի եւ կրեմի հետ:
- Ծովախեցրեք մանր ծովախեցգետինները եւ եփել 2 րոպե:
- Խառնել հացի փշրանքները պղպեղով:
- Փաթաթել շերտերը կարտոֆիլի գնդակի մեջ, թողնելով պոչը դրսից:
- Կրկնակի պղպեղով եւ փխրեցնող եւ տապակել 5 րոպե եռացող յուղով:
Կարտոֆիլի գնդակներ երեխաների համար - բաղադրատոմսը
Բոլոր երեխաները հետաքրքիր են, բայց քանի որ ի տարբերություն մեծահասակների, նրանք հանգստանում են քաղցր կարտոֆիլի գնդակներ `գերմանական խոհանոցի ավանդական բաղադրատոմս: Ավելին, այդ գնդերը ավելի շատ են աղացած դարբասներ , քանի որ խմորիչ խմորին ավելացվում են խաշած կարտոֆիլ, որի շնորհիվ խյուսը փխրուն է եւ օդում, եւ կորցնում է իր սովորական ճաշակը:
Բաղադրությունը `
- խաշած խաշած կարտոֆիլ - 300 գ;
- ալյուր - 120 գ;
- կաթ - 120 մլ;
- շաքար `40 գ;
- արագ խմորիչ - 5 գ;
- ձու - 1 հատ;
- կեղեւ - 20 գ;
- կոկոսի փաթիլներ - 60 գ
Նախապատրաստում
- Տաք կաթը խառնել շաքարի, ալյուրի եւ խմորիչի հետ եւ 40 րոպե հեռացնել:
- 15 րոպե ավելացրեք կարտոֆիլ եւ համեմ:
- Ձեւավորել գնդերը եւ տապակել յուղում:
- Շաղ տալ կոկոլադե շերտերով:
Կարտոֆիլի գնդիկները ջեռոցում
Դիետաներում նստելը կարող է եփել կարտոֆիլի գնդիկները կարտոֆիլի պյուրեից: Գնդիկները թխվում են առանց յուղի, եւ դրանից կդառնան ավելի քիչ ջերմություն, բայց կորցնում է հյութը: Այս դեպքում ավելի լավ է պատրաստել դրանք լցնում: Նա փոխհատուցում է ճաշատեսակի չորացումն ու ճիշտ ընտրությունը, այն օգտակար կլինի: Պահածոյացված թունա հիանալի տարբերակ է:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 7 հատ;
- կաթ - 120 մլ;
- օսլա - 20 գ;
- կաթնաշոռ - 60 գ;
- պահածոյացված թունա `180 գ;
- ձու - 1 հատ:
Նախապատրաստում
- Բարկացնել կարտոֆիլը եւ կտրել:
- Խառնել կաթն ու օսլա:
- Թունայով լցնում է նավթը եւ կեղեւը մի պատառաքաղով:
- Լրացրեք կարտոֆիլը թունաով եւ գլորում դրանք գնդիկներով:
- Քսել ձվի հետ, լցնել հացը եւ թխել 20 րոպե 180 աստիճանով: