Շատերի համար սննդամթերքի անվտանգության խնդիրը կարեւոր է, քանի որ շատ կարեւոր է օգտագործել թարմ, օգտակար եւ, որ ամենակարեւորն է, բարձրորակ սնունդ: Սննդամթերքից, որը մարդիկ օգտագործում են, կախված են առողջությունից, արդյունավետությունից, հոգեբանական վիճակից, երկարակեցությունից եւ այլն:
Սննդի որակը եւ անվտանգությունը
Այսօրվա դրությամբ կան մեծ քանակությամբ ստանդարտներ, որոնք ուղղված են ապրանքի որակը բառացիորեն պահպանելու արտադրության յուրաքանչյուր փուլում:
Կան 2 ցուցանիշներ.
- Սանիտարական լավ որակը: Այն ցույց է տալիս, որ ապրանքի մեջ մարմնի համար վնասակար նյութեր չկան, կամ դրանց քանակը չի գերազանցում թույլատրելի մակարդակը:
- Էպիդեմիայի անվտանգությունը: Այս հայեցակարգը հաստատում է պաթոգեն միկրոօրգանիզմների աղտոտման արդյունքում բացակայությունը:
Սննդամթերքի սննդամթերքի անվտանգությունը պայմանավորված է օքսիդացման եւ միկրոբիոլոգիական դեգրադացիայից: Դրա համար արտադրողները օգտագործում են կոնսերվանտներ, հակաօքսիդիչներ եւ տարբեր acidifiers. Ճիշտ ընտրված կազմը, որակի մշակումը, փաթեթավորումը եւ պահպանումը թույլ են տալիս մեզ ձեռք բերել բարձրորակ արտադրանք:
Սննդամթերքի անվտանգություն
Որպեսզի պահպանենք սննդի թարմությունը եւ որակը երկար ժամանակ, շատ կարեւոր է դրանք պաշտպանել փչացնելուց.
- Պատրաստի սնունդ : Այս ապրանքները սառնարանում տեղադրեք ոչ ավելի, քան 3 օր: Շատ կարեւոր է պահպանել սանիտարահիգիենիկ պահանջները: Օրինակ, պահեստի տեղը եւ սպասքը պետք է մաքուր լինեն, ուտելիքը չպետք է շփվի այլ սննդամթերքի հետ:
- Միս եւ ձուկ: Սառնարանային առավելագույն թարմության մեջ պահվող կիսամյակային արտադրատեսակները կպահպանեն մինչեւ 2 օր: Թարմ ապրանքներ `3 օր: Սառնարանում ժամանակն էականորեն կարող է մեծանալ:
- Բանջարեղեն եւ մրգեր : Սենյակային ջերմաստիճանում, արտադրանքի թարմությունը կտեւի ոչ ավելի, քան 3 օր: