Հյութալի խմորից պատրաստված մթերքները հեշտությամբ եւ շատ համեղ են: Դրանից պատրաստում եւ քաղցր աղանդեր եւ անուշաբույր աղցաններ: Ստորեւ կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել ձկան կարկանդակը տապակած խմորից:
Ձու կարկանդակ պատրաստելու համար բաղադրատոմսը, ճարպի խմորից
Բաղադրությունը `
- սաղմոն - 200 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- կանաչ սոխ - 1 փունջ;
- բրինձ - 1 բաժակ;
- խմորիչ խմորիչ - 0.5 կգ:
Նախապատրաստում
Ձվի ձեւը, որով մենք պատրաստվում ենք կարկանդակ պատրաստել, հատուկ ծխախոտով պատրաստված է: Մենք այն քսում ենք մի կտոր կարագով: Կտրել խմորը կեսով եւ երկու թերթերով միասին գլանել: Մենք մաքուր ձուկ ենք մաշկից, եթե կան քարեր, հեռացնենք դրանք: Սոխը մի փոքր ցրեց: Ձվերը բարկանում են: Ռայսը պատրաստում է այնպես, որ այն դուրս եկավ չմկրտված, բայց կտրուկ: Ձեւի ձեւով մենք դնում խմոր մի թերթ, ավելի լավ է, որ ծայրերը եկան կողմերի վրա: Մենք տարածում ենք լցոնումը. Բրինձ, սոխ, ձու եւ ձուկ: Հավաքեք վերեւը խմորի երկրորդ շերտով եւ մետաղի միացմամբ: Գոլորշի արդյունքը թողնելու համար մենք մակերեսին մի քանի անցք ենք բացում: Մենք տորթ ենք տալիս ջեռոցում մինչեւ 180 աստիճան եւ մոռանում դրա մասին 40 րոպե: Նշված ժամանակից հետո մենք բրնձով բրնձով տանում ենք տապակած խմորից, 10 րոպե հանգստացեք, ապա կտրեք եւ զանգեք բոլորին սեղանին:
Ձկները կարկանդակ են մաղադանոսում
Բաղադրությունը `
- աղացած խմորիչ խմոր `400 գ;
- պահածոյացված ձուկ (sardines, saury) - 1 pot;
- կանաչ սոխ - 40 գ;
- եփած ձու - 3 հատ;
- կարտոֆիլ - 300 գ;
- կարագ - 15 գ;
- սամիթ - 40 գ;
- աղ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Մենք պահածոյ ձուկը դրեցինք գավաթով եւ լավ խմեցրեցինք պատառաքաղով: Որպես կանոն, սովորաբար խեղդում է հեղուկը: Սակայն այս բաղադրատոմսում ընդհակառակը հակառակն է, ավելի լավ է թողնել այն, այնպես, որ լցնում է ավելի խոնավ, իսկ կարկանդակ, համապատասխանաբար, ավելի հյութալի է: Ձվերը մաքրվում են եւ մանրացված են ցանկացած հարմար եղանակով, թեեւ մենք անցնում ենք թոռան, չնայած մենք կտրում ենք դա: Մենք կտրել ենք կանաչիները: Խառնել բոլոր բաղադրիչները: Խմորը բաժանված է երկու հավասար մասերի: Նրանցից մեկը գլորվել է այնպես, որ այն դուրս է գալիս մի փոքր ավելի մեծ, քան բազմատեսակ ձեւի ներքեւի մասում: Անկյունները կարող են կտրվել, ապա նրանց զարդարել: Մենք տարածեցինք ափսեով կարագով, պատրաստեցինք խմորին, այնպես որ կողմերը կոկիկ էին: Մնացած խմորն ուղղվում է բազմաձեւի ձեւի չափին համապատասխանող շրջան կազմելու համար: Ծածկեք այն կարկանդակով, եզրերը ուշադիր կապված են: Հետագայում, եթե ցանկանաք, խմորի նախշերով մնացորդներից կարող եք անել: Համոզվեք, որ մակերեսին մի քանի պտույտներ պատրաստեք պատառաքաղով կամ դանակով, որպեսզի գոլորշու համար նախատեսված վարդակ լինի: Հաջորդը մենք սահմանեցինք բազմաշերտը, պատրաստեցին «Թխում» ռեժիմը եւ սպասեք 50 րոպե, ապա գոլորշիների զամբյուղի օգնությամբ կարկանդակը միացրեք, իսկ մյուս կողմից, նույն ռեժիմով, տապակելու մեր ձկան կարկանդակը եւս 20 րոպե: Ազդանշանից հետո, բացեք բազմաշերտերի կափարիչը, բայց անմիջապես տորթը չվերցրեք: Թող դա մնա մոտ 10 րոպե:
Բամբակե խմորից պատրաստված բաց ձկան կարկանդակ
Բաղադրությունը `
- bezdozherzhevoe ճարպ խմորեղեն - 0.5 կգ;
- մոցարելլա պանիր `170 գ;
- սաղմոն սառը ապխտած - 170 գ;
- կեռ լոլիկ - 10 հատ;
- ձու - 3 կտոր;
- կաթ - 160 մլ;
- կանաչ սոխի փետուրները `20 գ:
Նախապատրաստում
Նախքան խմոր խմորը դուրս է գալիս սառնարանից, այնպես որ ժամանակն է հալվել: Այնուհետեւ մենք գլորում ենք այն թխվածքաբլիթի չափին համապատասխանող շերտ, որը, ի դեպ, լցված է յուղով կամ մարգարինով: Մենք խմորն ենք տարածում, եւ որ այն նախապատրաստման ընթացքում չի առաջացնում,