Կորեայի խոհանոցի ճաշատեսակներ մեզ համար վաղուց դադարել են լինել էկզոտիկ, նրանք մեր մենյուին են մտել եւ շատերը սիրահարվել են: Ահա մի քանի բաղադրատոմսեր պատրաստելու համար կորեական կերակրատեսակները: Նրանք դուրս են գալիս համեղ, կծու եւ սրտանց:
Կորեայի աղցան «Նա» միսից
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `400 գ;
- սոխ - 100 գ;
- գազար - 400 գ;
- սոյայի սոուս - 1 tbsp. գդալ;
- քացախ - 3 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ ;;
- աղ, պղպեղ, կանաչեղեն `համտեսել:
Նախապատրաստում
Մսը կտրեք բարակ շերտերով, դրեք այն տապակած տապի մեջ, մի քիչ աղացրեք եւ տապակիր այն բարձր ջերմության վրա, մինչեւ խոնավությունը գոլորշիացնի: Գազարները երեք խոշոր grater- ում, նրբորեն կտրատել սոխը, միավորել գազարով, մի փոքր ավելացնել աղը եւ ավելացնել մանրացված խոտաբույսերը: Մենք նաեւ միս ենք դնում, ավելացնում սոյայի սոուս , քացախ, համտեսել աղ եւ պղպեղ եւ մանրացնել բոլորին: Չոր տապակած պանիր 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ եւ ջերմացրեք այն մինչեւ ծխի հայտնվի: Խառնել եռացող յուղը մնացած բաղադրիչներին եւ նորից խառնել: Ամեն ինչ, նա պատրաստ է:
Կորեայի աղցան «Մսով վարունգ»
Բաղադրությունը `
- վարունգ - 1 կգ;
- խոզի միս - 0,5 կգ;
- աղ - 0,5 տ.մ.
- սոխ - 2 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- շաքար - 0,5 տ.մ.
- Ground coriander - 0,5 տ.մ.
- սոյայի սոուս - 4 tbsp. գդալներ;
- սոուս քաղցր քաղցր - 1 tbsp. գդալ;
- խաղողի քացախ - 3 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Վարունգը կտրեց երկար տերեւների մեջ, ավելացրեք մի գավաթ, աղով շաղ տվեք եւ կես ժամ թողեք: Բացի այդ, մենք կտրեցինք ծղոտե պղպեղ եւ սոխ: Խոզի միսը կտրված է բարակ, երկարավուն կտորներով: Վարունգը սեղմում է եւ հյութը քայքայված է - մենք հեղուկ կարիք չունենք: Ավելացնել համեմունքներ դեպի վարունգ, թակած սխտոր (2 մեխակ) եւ կիլի սոուս :
Բարձր ջերմության վրա խորը տապակած տապի վրա տապակել միսը, երբ հեղուկը գոլորշիացնի, սոխ եւ տապակել, մինչեւ այն դառնա փափուկ: Հիմա սոուսով սոուսով լցնել, քաղցր պղպեղը տարածել, խմել մի սխտորի խիտ, խառնել եւ տարածել այն վարունգների վրա: 5 րոպե անց, անհրաժեշտության դեպքում խառնել, ապա ավելացնել բացասական համեմունքները կամ աղը: Ծածկեք ճաշատեսակները աղցանով եւ թողնել մինչեւ զով թույն տեղում:
Կարտոֆիլով սաղմոն, սնկով եւ միսով
Բաղադրությունը `
- Կորեայի գազար - 250 գ;
- խոզի կոտլետներ `3 հատ;
- մայոնեզ - 3 tbsp. գդալներ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- շամպինիոններ `100 գ:
Նախապատրաստում
Խոզի կոտլետը տապակել է տապակած տապակած մինչեւ եփած: Շամպինիոնները կտրել են բարակ թիթեղները եւ եռալով եռալով եռացնել դրանք մինչեւ 3 րոպե, ապա ջրից հեռացնել ջուրը, եւ սունկը տարածվել է գազարով, խառնել եւ թողնել 15 րոպե: Մինչդեռ կտրատված կտրատված պղպեղները եւ պղպեղները: Մենք դրանք կապում ենք մնացած բաղադրիչների հետ, ավելացնել մայոնեզը եւ խառնել:
Սոյայի սննդի կորեական աղցան
Բաղադրությունը `
- գազար - 400 գ;
- սոյայի միս `70 գ;
- քնջութ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ - 1,5 թեյի գդալ:
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- քացախ - 1,5 թեյի գդալ:
- բուսական յուղ - 5 tbsp. գդալներ;
- կարմիր պղպեղ - 2 թեյի գդալ;
- գետնին կորիան - 2 թեյի գդալ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- սամիթ եւ մաղադանոս կանաչի `համտեսել:
Նախապատրաստում
Սոյայի միսը խաշած է աղած ջրի մեջ: Որպես կանոն, փաթեթը ուղեկցվում է յուրաքանչյուրի համար մսի պատրաստման հրահանգներով
Նյութի մանր կտրատած սխտորը, խառնել այն քնջութի, կորիի, պղպեղի, քացախի եւ կարագի հետ: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը միկրոալիքային վառարանում ջեռուցվում է մոտ մեկ րոպե առավելագույն ուժի մեջ: Կտտացրեք կանաչիները:
Սոյայի միսը միացնում է գազարով, յուղով լցնել գազարով եւ ավելացնել կանաչի: Մենք այս ամենը մանրակրկիտ խառնում ենք: Եկեք ծածկենք աղցան սննդի ֆիլմի հետ եւ ժամացույցը դնենք սառնարանում 10-12 համար, այնպես որ այն ձողիկներ եւ ներծծված է, ինչպես դա պետք է: