Ուժեղ Ուզբեկստանի սամսան շատերի համար ճարպի խմորից է խոհարարական արվեստի գագաթնակետը: Այնուամենայնիվ, իրականում յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է պատրաստել նրբագեղություն: Դա անելու համար դուք պետք է ծանոթանաք տեխնոլոգիական գործընթացի նրբություններին եւ հոգ տանել անհրաժեշտ ապրանքների առկայության մասին:
Ինչպես պատրաստել սամսան աղբից խմորից:
Տապակած հրուշակեղենի պատրաստումը ճարպի խմորից հաճելի համով հաճելի է, պարզվեց, որ համեղ եւ համեղ է, դուք պետք է հետեւեք սահմանված ռեժիմներին, որոնք ուղեկցում են յուրաքանչյուր բաղադրատոմսով:
- Դուք կարող եք տնային տնտեսության համար սաղավարտի սոուսով պատրաստել կամ գնել պատրաստված սառեցված:
- Մի շերտավոր բազայի մի հատվածը մի քիչ հարթեցեք, ապրանքները պետք է պահպանեն ամբողջականությունը պահպանելու համար հյութերը:
- Տապակած հրուշակեղենի լցոնումը ճարպի խմորից կարելի է պատրաստել թակած կամ թրթռված միսից, բանջարեղենից կամ պանրիայից:
- Որպես կանոն, արտադրանքները ձեւավորում են եռանկյունաձեւ կամ ուղղանկյուն ձեւավորում, ամրացնում են եզրերը, մակերեւույթը լցնում են ձվով եւ քնջութի մեջ ցողում:
Սամիթայի բաղադրատոմսը ճարպի խմորից
Ուզբեկստանի նրբագեղության հաստատուն բաղադրատոմսը ներառում է փխրուն բազայի երկար ու ձանձրալի նախապատրաստումը: Իրականում այս նյույեն սարսափեցնում է տանտերերի մեծ մասը ավանդական տեխնոլոգիաների կատարման արդյունքում, եւ նրանք ամբողջովին հրաժարվում են Սամսայի նախապատրաստական աշխատանքից: Այնուամենայնիվ, պատրաստված ճարպի խմորեղենը չի կարող վատ լինել:
Բաղադրությունը `
- աղի հյութ - 700 գ;
- միս (պղպեղ) - 500 գ;
- սոխ - 3 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր, աղ, պղպեղ, ցիրա, քնջութ:
Նախապատրաստում
- Սառեցրեք աղբի խմորեղենը:
- Նյութի մանրացրեք միսը եւ սոխը, խառնուրդը, սեզոնը:
- Անուշահոտ աղացած սեղանների մեջ հալված շերտերը փաթաթեք, գլորում են գլանափաթեթները, կտորները բաժանեք եւ կրկին վերցրեք դրանք:
- Լրացրեք կտորները լցնելով, ծածկել եզրերը, դնել դրանք փխրեցման սկուտեղով, քսել դրանք ձուով եւ շաղ տալ քնջութի սերմերով:
- 25 րոպե հետո ջեռոցում 200 աստիճանով, samsa է պատրաստված ճարպ խմորեղեն պատրաստ կլինի:
Սամսա հավի հետ, աղի հյութից `բաղադրատոմսով
Ունենալով տապակած խմորեղեն եւ մի քանի հավի կրծքամթերք, դուք կարող եք ապահովել ձեր ընտանիքին մի համեղ խորտիկ, ընդամենը մի քանի րոպե անցկացնելով: Չնայած շերտավորված բազան ջերմացվում է, հնարավոր կլինի կտրել հավի միսը եւ խառնել այն թակած սոխով: Այն մնում է միայն ձեւավորել եւ թխել արտադրանք:
Բաղադրությունը `
- աղի հյութ - 700 գ;
- հավի ֆիլե - 2 կտոր;
- սոխ - 3 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր, աղ, պղպեղ, քնջութ:
Նախապատրաստում
- Խտացրեք խմորը, կտրեք մասեր:
- Լրացրեք աղ եւ պղպեղով աղ, պղպեղի եզրեր, կծու ձվի հետ, եւ քնջութի սերմերով ցանել:
- 25 րոպեից հետո, ճարպի խմորեղենը հավի հետ ճարպի խմորով է շագանակագույն եւ պատրաստ կլինի համտեսելու:
Սամսան, աղացած աղցանով, բաղադրատոմսով
Համեղ սամսան, ճարպի խմորից, որպես կանոն, պատրաստված է թակած միսից: Այնուամենայնիվ, միշտ չէ, որ երկար ժամանակ արտադրանքի կտրվածքի համար: Դա շատ ավելի արագ է մսի սփռոցով մանրացրած մանրացրած սանրվածքով կամ շերտերով խառնել: Արեւելյան նրբությունների նույնական տատանումները չեն կարող կոչվել, բայց համեղ - երաշխավորված է:
Բաղադրությունը `
- աղի հյութ - 700 գ;
- forcemeat - 500 գ;
- սոխ - 300 գ;
- ջուր կամ արգանակ - ¼ բաժակ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր, աղ, պղպեղ, ցիրա, քնջութ:
Նախապատրաստում
- Խմորը բաժանված է մասերի:
- Վարսակի միսը սոխի աղով, պղպեղով, միացրեք զիրա եւ արգանակ:
- Լրացրեք կտորները լցոնման, ձվի հետ քսել, շաղ տալ քնջութի սերմերով:
- Երբ շոգեխայով խմորեղեն աղացած միսով, վառեցված տաք վառարանում տեղադրվելուց հետո, կարող եք հանել այն մի կերակրատեսակ:
Սամսա աղվափնջիկ պանրով `բաղադրատոմսով
Արեւելյան ճաշատեսակի հայտնի տեսակը սամսա է, ճարպի խմորիչ պանիրով : Դուք կարող եք պատրաստել ալյուրի պատրաստուկ կամ պատրաստեք այն, օգտագործելով բաղադրիչների բաղադրիչները այս բաղադրատոմսով: Բաղադրությունը հաճախ օգտագործվում է թթու պանիր: brynza, Adyghe, suluguni, համատեղելով արտադրանքը դեղաբույսերի:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 3 բաժակ;
- ջուր - 1 բաժակ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- կարագ - 150 գ;
- պանիր `350 գ;
- կանաչեղեն - 1 փունջ;
- ձու - 1 հատ:
Նախապատրաստում
- Ալյուրը խառնել աղի, ջրի եւ յուղի հետ (100 գ), խառնել, թույլ տալ 40 րոպե կանգնել, բարակ քաշել:
- Լվանալ շերտը հալված յուղով, հոտեցնել այն կիսով չափ, վերացնել եւ տեղափոխել, կրկնել կարգը 4 անգամ:
- Վերջին ծալքից հետո խմորը սառեցված է, ապա կրկին վերին փաթաթված, յուղոտ, գլորում եւ կտրված կտորներով:
- Յուրաքանչյուր ծառայող գցված է եւ լցված աղցանված պանրով եւ կանաչով խառնվելով պանիրով:
- Ձվի հետ քսած եւ սամսայի քնջութի սերմերի հետ շաղախված սոխով պատրաստված պանրով աղցան մինչեւ կարմիր:
Սամսոնը ճակնդեղի խմորից է դդումով `բաղադրատոմսով
Հյութալի եւ յուրօրինակ համտեսել է սամսա `դդմակով, պատրաստված աղցանով: Հաճախ բուսական զանգվածը լրացնելու համար լրացնում է թակած նուրբ ճարպային ճարպը, ինչը արտադրում է նրբագեղ, ավելի սննդարար եւ հյութեր: Դուք կարող եք նախապես պատրաստել ալյուրի շերտ հիմք, կամ պատրաստված սառեցված գնելու համար:
Բաղադրությունը `
- աղի հյութ - 700 գ;
- Ցելյուլոզային փոշի - 500 գ;
- սոխ - 250 գ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ, սեւ քնջութ:
Նախապատրաստում
- Անդորրացրեք դդումի մարմինը, կտրեք սոխը, համեմեք զանգերը զանգերի, աղի եւ պղպեղի համտեսելու համար:
- Խմորի հատվածները լցոնված են լցոնված լցոնմամբ:
- Ձիթապտղի սերուցքով սառեցրեք արտադրանքը:
- Վառարանում 25 րոպե մնացորդից հետո 200 աստիճանով, սամիթը պատրաստ կլինի դդումի վրա, ճարպի խմորից:
Սամսա աղբով խմորով
Ինչպես արդեն նշվեց վերեւում, ինքնատիպ ճարպային խմորեղենը թակած միսով է համարվում: Այս դեպքում նրբագեղության նախագծման համար օգտագործվում է խոզի միսը, որը նախընտրում է փոքր խորանարդի մեջ ընկնել, ինչպես ծիածանը: Հարմարության համար մսի արտադրանքը կարող է սառեցվել, ինչը հեշտացնում է կտրումը:
Բաղադրությունը `
- ճարպային խմորեղեն - 500 գ;
- խոզի միս - 500 գ;
- սոխ - 250 գ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ, ցիրա, քնջութ:
Նախապատրաստում
- Պատրաստել խոզի միս, խառնել սոխով, սեզոնով, խառնել:
- Անջատված խմորե թերթիկները բաժանեք մասեր, լրացրեք լցոնումով, կպչեք եզրերը:
- Ավելացնել աղ, պղպեղ, մշկընկույզ, կանաչի, խառնուրդ, ձեւով ավազի հիմքով տարածված:
- Թխել թխվածք 30 րոպե:
Սամսան գառնուկի աղցանով
Կաղամբով պատրաստված դասական ուզբեկական սամսան պատրաստվում է գառնուկով: Այս բաղադրատոմսում այս նախապատրաստության բոլոր նրբություններին: Ամենակարեւորը թարմ, որակյալ միսը, իդեալական schnitzel կամ խոզի միս ընտրելը եւ այն լրացնում է սոխի տպավորիչ մասը: Լրացնելու բաղադրիչները կտրված են դանակով, առանց մսամթերքի մածուկ օգտագործելով:
Բաղադրությունը `
- աղի հյութ - 700 գ;
- գառ - 700 գ;
- սոխ - 400 գ;
- կանաչեղեն - 1 փունջ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ, ցիրա, քնջութ:
Նախապատրաստում
- Պատրաստել լցնելը, բաղադրիչները կտրելը եւ համեմունքները ճաշակել:
- Խտացրեք խմորը, բաժանել այն մասերը, որոնք լրացնում են լցոնումը եւ ծայրերը:
- Կերտեք ձվերը ձուով, շաղ տալ քնջութի սերմերով, տեղը թխում թերթիկի վրա:
- 30 րոպեից հետո, ճարպային խմորեղենը մսով աղցանով պատրաստ կլինի:
Սամսան տավարի մսով խմորից պատրաստված բաղադրատոմսով
Սամսան տավարի մսով տավարի մսից պատրաստված աղցանը ոչ թե որպես ճարպ, որքան գառ կամ խոզի միս, բայց այն չի դառնում ոչ պակաս համեղ: Մսի եւ սոխի ճիշտ համամասնությամբ, արտադրանքը հարուստ է, կծու եւ աներեւակայելի համեղ: Լրացնելը կարելի է լրացնել սալանդրով, մաղադանոսով կամ համեմված համեմունքներով:
Բաղադրությունը `
- աղի հյութ - 700 գ;
- տավարի միս - 600 գ;
- սոխ - 400 գ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ, քնջութ:
Նախապատրաստում
- Տավարի միս սառեցրեք մի փոքր սառեցրեք եւ կտրեք խորանարդի մեջ, որքան հնարավոր է փոքր:
- Խառնել միսը թակած սոխով, սեզոնով:
- Խտացրեք խմորից, բաժանել այն մասերը, որոնք լրացնում են լցոնումը:
- Ձեռքած բլոկներ յուղացված, քնջութի սերմերով շաղված եւ ջեռոցում խաշած:
Սամսա աղի աղցանով կաթնաշոռով
Սամսան խրթխրթան խմորից բաղկացած կաթնաշոռով, պատրաստված այս բաղադրատոմսով, զարմացնում է ճաշակի եւ ինքնատիպության հակադրությունը: Քաղցր պանիրը նախընտրելի է ընտրել միջին ծանրաբեռնված խտությունը, այն բուժելով նախապես blender կամ անցնում է մաղով: Դելիկացիայի նրբությունը կարող է ճշգրտվել պղպեղի եւ սխտորի քանակի նվազեցման կամ ավելացման միջոցով:
Բաղադրությունը `
- աղի հյութ - 700 գ;
- կաթնաշոռ - 500 գ;
- թթվասեր - 3 tbsp. գդալներ;
- կանաչեղեն - 1 փունջ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- պղպեղ կարմիր - պտղունց;
- ձու - 1 հատ;
- աղ, սեւ հիմք պղպեղ, քնջութ:
Նախապատրաստում
- Պատրաստված կաթնաշոռ խառնել թակած դեղաբույսերով, սխտորով եւ պղպեղով, աղը `ճաշակի:
- Խտացրեք խմորը, ծալեք գլաներով, կտորներ կտրեք, որոնք վերածվում են կրկին, լցված լցոնմամբ, ձվի հետ ճարպով, քնջութով ցրված:
- Պատրաստված սամսան ջեռոցում պատրաստված սամիթից, տաքացվում է մինչեւ 200 աստիճան: