Պանրով աղցանները կարող են տարբերվել իրենց պզուկների պատճառով իրենց պանրի բաղադրիչի պատճառով: Ձեզ դուր է կծու եւ կծու կերակուրները: Վերցրեք gorgonzol, dor blu: Փափուկ համով `սերուցքային պանիր, բրի, մոցառելլա, փխրուն ֆետա: Ընկույզները բաղադրատոմսեր են կրում ոչ միայն համային բաղադրիչ, այլ նաեւ հյուսվածք:
Աղցան հավի, պանրի եւ ընկույզով
Բաղադրությունը `
- ապխտած հավի կրծքամիս - 320 գ;
- խաղող - 600 գ;
- prosciutto - 3 շերտ;
- ռեհան - դարի 2/3-ը;
- նեխուրի տերեւները - 1/2 աստիճան;
- ընկույզ - 55 գ;
- կաղամբով պանիր `60 գ;
- կարմիր գինու քացախ - 10 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 20 մլ:
Նախապատրաստում
Մենք տաքացնում ենք գրիլը եւ դրա տակ դրված պրոցուտտոյի կտորները 3 րոպե: Crispy խոզապուխտը սառեցված է եւ կոտրված է մեծ շերտերով: Մենք պատրաստում ենք պարզ սոուս, ձիթապտղի եւ բալզամիկ քացախից , ավելացնելով աղը `համտեսելով պղպեղով:
Բազիլական տերեւները լվանում եւ չորացնում են, ապա կոպիտ խառնվել են խոշոր կտորների եւ խառնել նեխուրի տերեւների հետ: Մենք ավելացնում ենք կանաչ խառնուրդը հավի կրծքամաշկը, ջարդոնված մանրաթելերի մեջ, շաղ տալ ամեն ինչով, ընկույզով, խաղողի կեսը եւ կապույտ պանրի շերտը: Թխել աղցան հավի, ընկույզով եւ պանրի հագցմամբ եւ անմիջապես ծառայել:
Աղցան հավի, սալոր, ընկույզ եւ պանիր
Բաղադրությունը `
Աղցանների համար `
- հավի (ֆիլե) - 475 գ;
- չորացրած սալոր - 116 գ;
- թարմ շամպինիոններ `200 գ;
- սպիտակ սոխ - 70 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- չեդդեր - 50 գ;
- թարմ վարունգ - 150 գ
Վերալիցքավորման համար:
- թթվասեր `150 գ;
- մանանեխ - 10 գ;
- կիտրոնի հյութ - 15 մլ:
Նախապատրաստում
Խաշած հավի կտրել խորանարդի մեջ: Ձվերը եփում են 10 րոպե: Ձվերը եւ վարունգը կտրեցինք նույն չափի կտորներով:
Փոքր քանակությամբ կարագի վրա անցնում ենք սոխ եւ սունկ: Մենք շփում ենք պանիրը եւ կտրում ենք սալորը:
Չնայած բաղադրիչները սառչում են, մենք պատրաստում ենք պարզ հագնվելու, մածուկի, կիտրոնի հյութի եւ աղի թթվասերը խառնելու համար:
Մենք կերակրեցինք կերակուրը շերտերի մեջ, նախ տեղադրելով սալոր, հետեւում էին հավի, ապա սնկով սոխ, ձու, պանիր եւ վարունգ: Յուրաքանչյուր շերտը ծածկված է յուղալի մանանեխի սոուսով: Հավով, պանիր, սնկով եւ ընկույզով աղցան պատրաստվելուց անմիջապես հետո պետք է մատուցվի սեղանին:
Աղցան, ճակնդեղ եւ պանիր
Բաղադրությունը `
- շագանակ - 4 հատ;
- շաքար `140 գ;
- ընկույզ - 55 գ;
- arugula - 2 bunches;
- այծի պանիր `80 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 60 գ;
- կարմիր գինի քացախ - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Մենք բերում ջերմաստիճանը ջեռոցում 200 աստիճանով: Մենք լցված լոլիկի ճակնդեղի կտորով եւ տապակել ենք 45 րոպե: Cool, կտրել եւ կտրել:
Կարամելացնել ընկույզը շաքարի օշարակի մեջ, սառեցնել դրանք եւ դնել դրանք շագանակագեղձի եւ պանիրի վրա: Մենք լցնում ենք աղցան `յուղից եւ քացախից: