Ինչպես տապակել ձիթապտուղը:

Եթե ​​դուք դեռ չեք պատրաստել գետնանուշ, խորհուրդ ենք տալիս տապակել այն ըստ մեր բաղադրատոմսերի: Այս տարբեր ձկների յուրահատուկ հոտից կարելի է ամբողջովին վերացնել, եթե նախքան ճաշ պատրաստելը մաշկի ձկների մորթը մաքրելու համար: Իսկ ճաշակի միսը իր ճաշակային հատկանիշների համար գերազանցում է ջրային թագավորության բնակիչների շատ էլիտար սորտերի:

Կարող եք տապակել ձիթապտուղը, որպես ավանդական տապակած տապակած կամ ջեռոցում, ինչպես կքննարկենք ստորեւ:

Ինչպես համեղ է տապակած տապակած տապակած տապակել:

Բաղադրությունը `

• կաղապար - 540 գ;
• սոխ լամպ - 90 գ;
• խոշոր աղ - համտեսել;
• հինգ պղպեղի հյութեր `1 հատ:
• ցորենի ալյուր - 115 գ;
• ձեթ առանց բուրավետ բանջարեղենի - 75 մլ:

Նախապատրաստում

Տապակելուց առաջ կաթնաշոռի նվազագույն պատրաստումը ներառում է ապամոնտաժումը, ինչպես նաեւ կշեռքների կշեռքները, կեղեւները եւ պոչը: Սակայն, ինչպես արդեն նշվեց վերեւում, գորգերի մաշկը ունի յուրահատուկ հոտ, որը հատկապես զգացվում է տապակելուց հետո, եւ գրեթե ամբողջությամբ խառնում է խոհարարության ավարտին: Անշուշտ, մաշկի վրա գտնվող ձուկը կվերածվի գորշ ու խիտ խառնուրդով, այլ ոչ թե այն առանց դրա, բայց այս պարագայում ստիպված կլինեք տապալել երրորդ կողմի բուրմունքները տապակելու ընթացքում:

Պատրաստված ցանկալի կաղամբի մարմինները լիովին հեռանում են կամ հատում են մասեր, կախված չափից, աղով, հողով աղացած, հինգ պղպեղի խառնուրդով եւ թող 15 րոպե լվանում: Դրանից հետո մենք ցորենի ձեթ ենք ցանում եւ այն տարածում ենք բուսական յուղի մեջ, որը մանրակրկիտ տաքացվում է տապակի մեջ: Այն պետք է լինի առանց հոտի, եւ ցանկության դեպքում դուք կարող եք լրացնել այն կարագով կարագի հատուկ ճաշակ:

Մենք կողմերից յուրաքանչյուրը հինգից յոթ րոպե տապալում ենք: Տապակման ժամանակը կախված է անմիջապես ձկների կամ դրա շերտերի հաստությամբ:

Ինչպես պատշաճորեն վառել ջեռոցում:

Բաղադրությունը `

• 1,4-1,7 կգ-ը, ձիթապտուղի վիշապը;
• թարմ լոլիկ `190 գ;
• սոխ լամպեր - 280 գ;
• Կիտրոնի միջին չափը `0.5 հատ;
• խոշոր սեղանի աղ - 2 պտղունց;
• հինգ պղպեղի հյութեր `1 հատ:
• մի խառնուրդ չոր իտալական դեղաբույսերի - 1 պտղունց;
• նուրբ բուսական յուղ - 35 մլ;
• թարմ մաղադանոսների ձողիկներ, ներկայացման համար:

Նախապատրաստում

Դուք կարող եք պարզապես տապակել պատշաճորեն պատրաստված կաթնաշոռի կեղեւը քսան րոպեով ջերմաստիճանի 200 աստիճանի ջեռոցում, ձկան հետ նախաճաշել աղը եւ ցանկալի համեմունքները: Բայց մենք որոշ չափով բարդացնում ենք խնդիրը եւ այն պատրաստելու բանջարեղենով: Ավելի ճիշտ կլինի նման տապակած զանգել ոչ թե տապակած, այլ թխած:

Այս դեպքում մաշկը մորթիից ավելի լավ է հեռացնել: Բացի դրանից, ձկները ձողերը, պոչը եւ գլխից հեռացնում ենք, ինչպես նաեւ հեռացնում է ընդերքը: Մենք այժմ լվանում ենք սառը ջրով եւ մի քանի ուղիղ կտրվածքներ է հետեւի մեջ:

Մենք մաքրում ենք լամպերը, կտրում դրանք շրջանակների մեջ, որը մենք ամբողջովին դնում ենք գավազանը, ձեւավորելով մի բարձ: Դրանից հետո մենք պատրաստում ենք պատրաստված հյութ, նախապես այն կիտրոնի հյութի, աղի եւ պղպեղի խառնուրդի հետ: Վերեւում դրեց թխած թարմ լոլիկները, կրկին վերին եւ սեզոնից կերակրելու կերակուրը չոր անուշահոտ իտալական խոտերի խառնուրդով:

Այժմ մնացել է վառարանում ճաշատեսակի հետ թխել թերթիկ, քսան րոպե ջերմաստիճանի դեպքում 190 աստիճանի ջերմաստիճանում, եւ դուք կարող եք այն ծառայել թարմ մաղադանոսով համեմունքով:

Ինչպես տապակել մի կաթսա տապակած տապակով բատիկով:

Բաղադրությունը `

• առանց մաշկի եւ ոսկորների ճարպեր - 740 գ;
• Կիտրոնի միջին չափը `0.5 հատ;
• խոշոր սեղանի աղ - 2 պտղունց;
• հինգ պղպեղի հյութեր `1 հատ:
• նուրբ բուսական յուղ - 100 մլ;
• ձու մեծ հավի - 3-5 հատ;
• Ցորենը ցորենի ալյուրի կամ հացահատիկի մանրեցման համար `250-400 գ;
• մեծ աղ - համտեսել:

Նախապատրաստում

Ծղոտը պատրաստում է պատշաճ ձեւով, հեռացնում է մաշկը եւ ճարպը բաժանում է ոսկորներից: Ավելի լավ է այդ նպատակով մեծ կոտլետ վերցնել: Մենք կտրեցինք սիսեռները բաժանել շերտերի մեջ, սեզոնով աղ, պղպեղ, կիտրոնի հյութ եւ թողնել մոտ տասնհինգ րոպե: Դրանից հետո ձվերը լցվում են, մի քիչ ծեծում եւ սկսում են հերթափոխով ձուլվել ձկան մասի ձվի զանգվածի մեջ: Դրանից հետո, մենք անմիջապես խառնել ենք դրանք ցորենի կամ ալյուրի մեջ: Իդեալում, ավելի լավ է կրկնել միմյանց սահեցնելու ընթացակարգը մեկ կամ երկու անգամ: Անմիջապես ձմռանը ձմեռային բուսական յուղում ձեթի կտորները տեղադրեք առանց բուրմունք եւ դրանք երկու կողմերից շագանակագույն: