Ձեր մենյուի դիվերսիֆիկացնելու համար անհրաժեշտ է թանկարժեք եւ նրբագեղ ապրանքներ գնել: Բնօրինակ եւ համեղ կերակուրները կարող են պատրաստվել ամենատարածված բաղադրիչներից: Այս ուտեստներից մեկը կարտոֆիլի աղցան է աղացած միսով: Այն կարող է թխել մի ջեռոցում կամ համեմել առանց աղմուկի եւ արդյունքը, անշուշտ, ձեզ նոր ճոխ բուրմունքով:
Համեղ կարտոֆիլի կոկորդը հավի մսի հետ, ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 640 գ;
- կարտոֆիլի տերեւներ `1 կգ;
- սոխ - 110 գ;
- սխտոր - 1-2 ատամներ;
- ձու - 2 կտոր;
- կարագ - 125 գ;
- կաթ - 110 մլ;
- ծանր պանիր `225 գ;
- թարմ կանաչի ընտրելու համար `համտեսել;
- աղ - համտեսել;
- պղպեղ սեւ հող - համտեսել;
- չոր կծու խոտաբույսեր `համտեսել;
- բուսական յուղացված յուղ:
Նախապատրաստում
Սկզբում մենք կպատրաստենք կարտոֆիլի բազան խցանման համար: Մենք լվացված կարտոֆիլի հյուսվածքները վերցնում ենք մաշկից, եւ դրանք եփում են ամբողջությամբ պատրաստվածության մեջ, աղերի ջրում, նախապես կտրված են մի քանի մասի: Երբ պատրաստ ենք, կաթում ենք կարտոֆիլը, կարտոֆիլը կծում է կարտոֆիլի պյուրեով, կարտոֆիլով կարտոֆիլ, կարագով սեզոն, լցնել կաթը եւ խառնել:
Հավի փոշի եւ թակած խորոված սոխը եւ սխտորը թխում են բուսական նուրբ յուղով, մինչեւ կիսաթափանցիկ, եւ հետո ավելացնել հավի ֆիլեը նախքան ճղճղված մսով սրածայրում եւ տապակել, խառնել: Տապակելուց հետո սեզոնի բովանդակությունը թավայի աղով, աղացած սեւ պղպեղի եւ խոտաբույսերի ձեր ընտրության եւ համի համար:
Պատրաստման ձեւը promazyvaem առատորեն կարագով, բաժանել առաջին շերտը կեսը եփած կարտոֆիլի պյուրեով եւ դնել վերին տապակած աղացած միսը: Երրորդ շերտը դրվում է խաշած կոշտ պանրի միջոցով, իսկ հետո մեկ այլ պյուրե կարտոֆիլ: Ձգեք ձվերը աղի, աղացած սեւ պղպեղի եւ խոտաբույսերի ավելացման հետ եւ լցնել ձիթապտղի խառնուրդը աղցանի մակերեսին:
Մենք նախապես ջեռուցում ենք երկու հարյուր աստիճանի վառարանը եւ այն երեսուն րոպե տուփի մեջ:
Պատրաստի վրա մենք տալիս ենք մի փոքրիկ սալորաչիր, սառեցնելու համար եւ այն ծառայում է սեղանին, զարդարելով թարմ կանաչի ճյուղերով:
Կարտոֆիլի կոկտեյլ, աղացած տապակով աղացած միսով եւ սնկով
Բաղադրությունը `
- գետնանուշ - 450 գ;
- շամպինիոններ `350 գ;
- սոխ - 75 գ;
- սխտոր - 1-2 ատամներ;
- կարտոֆիլի խորովածներ `950 գ;
- կարագ - 65 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- կաթ - 210 մլ;
- չոր կծու խոտաբույսեր `համտեսել;
- աղ - համտեսել;
- սեւ հիմք պղպեղ - պտղունց;
- թարմ մաղադանոս եւ սամիթ կանաչիներ `համտեսել;
- նուրբ բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Մաքուր, կտրեց ծղոտը եւ տապակել խորը տապակած տապի մեջ, բուսական յուղի կարտոֆիլի tubers, համեմունքներ դրանք աղ եւ աղացած պղպեղով տապակի վերջում: Արդյունքում կարտոֆիլը պետք է գրեթե պատրաստ լինի: Մեկ այլ տապակում, տապակել մինչեւ պատրաստ լինել լվանալ եւ կտրել սալոր սալիկները եւ տարածել կարտոֆիլը: Այնուհետեւ անցնում ենք բուսական յուղի նախնական մաքրված եւ թակած սոխով եւ սխտորով, ավելացնում է աղացած միս, նաեւ տապակել, խառնել, ապա տարածել սնկով:
Այժմ եկեք սոուս պատրաստեք կարտոֆիլի աղցանով, աղացած տավարի եւ սնկով: Մենք ձվերը ձգում ենք խառնել կամ խառնիչով, մինչեւ մենք փարթամ ու հրեշավոր զանգված ենք ստանում, ավելացնում աղ, սեւ գարու պղպեղ, չորացրած կծու խոտաբույսեր եւ կրկին բարձրանալու:
Լրացրեք արդյունքում առաջացած խառնուրդը ճաշի բաղադրամասերի հետ, տապակած տապի մեջ, անճաշակ թակած խոտաբույսերով պտտվող, կերակրացրեք կարագի կտորներ, կափարիչով կափարիչը կափարիչով եւ թող նստեցնի ամենափոքր շոգին, քսանհինգ րոպե:
Պատրաստի վրա մենք տալիս ենք խորտակիչը եւս մեկ տասը րոպե եփել եւ կարող է ծառայել: