Յուրաքանչյուր ոք, ով երբեւէ պահպանել է պահպանությունը, հայտնի է, որ երկարաձգված հայտերի համար արտադրանքը պետք է անցնի ջերմային բուժում: Հակառակ դեպքում, բանկերը «պայթել» են, եւ կտորները կկորչեն: Բայց նույնիսկ այստեղ կան փոքր բացառություններ. Նրանք «վիտամիններ» են, որոնք պատրաստված են հատապտուղներից, որոնք փակվում են շատ շաքարով եւ ագրժիկաով, որը, բացի ստանդարտ բաղադրիչներից, ներառում է նաեւ ծովային արմատը : Դա հենց այս նախապատրաստման վերջին բաղադրիչի շնորհիվ խմորում առաջացնում է բակտերիաներ, որոնք չեն տարածվում, եւ այն կարող է երկար ժամանակ կանգնել, բայց միշտ սառը տեղում: Ինչպես դարձնել հյութեղ adjika հետ ծովաբողկ, կարդալ ստորեւ:
Հում կոնֆետի համար հյութի կաթնաշոռով բաղադրատոմսեր լոռամիրգից ծովաբույծով
Բաղադրությունը `
- կարմիր սորտերի լոլիկ `2 կգ;
- սխտոր - 200 գ;
- շաքարավազ - 150 գ;
- տաք պղպեղ - 2 հատ;
- քաղցր կարմիր պղպեղ - 15 հատ;
- ծովախեցգետին (արմատ) - 370 գ;
- աղ - 60 գ;
- քացախ - 200 մլ:
Նախապատրաստում
Լոլիկով, կլպտեք մաշկը, հետո եռացող ջրով բանջարեղենը լցնելուց հետո: Ձիու-բողկի արմատը կտրված է փոքր կտորներով: Քաղցր պղպեղը մաքրվում է սերմերից եւ կտրում կտորներով: Մենք կախում ենք սխտորից, կտրում ենք դառը պղպեղի ցողունը, սերմերը նույնպես կարող են մաքրվել կամ մնացել: Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները մանրացրած են մսի մեջ: Արդյունքում առաջացրած շաքարավազը դնում ենք շաքարավազ, աղ, լցնել քացախ, ապա խառնել եւ թողնել ժամացույցը ժամը 12: Այնուհետեւ մենք ստացանք ստացված ադրջիկայից մաքուր ստերիլիզացված բանկաներով, փակեք նրանց կափարիչներով (կարող է սովորական կապրոն) եւ ուղարկեք սառնարան: Այնտեղ կարելի է պահել մինչեւ Նոր տարին:
Adjika հում հետ, առանց քացախի ծովաբողկ
Բաղադրությունը `
- կարմիր լոլիկ - 5 կգ;
- տաք պղպեղ - 2 հատ;
- քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 կգ;
- սխտոր - 150 գ;
- ծովախեցգետին (արմատ) - 200 գ;
- աղ - 110 գ:
Նախապատրաստում
Պղպեղը (դառը եւ քաղցր) մաքրվում է, հեռացնում է ցողունը եւ սրտը: Ձիու շերտի արմատը փռված է եւ կտրում է կտորները, եւ մենք մաքրում ենք սխտորը: Լոլիկը նույնպես պատահականորեն կտրատված է: Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները անցնում են մսի սմբուկով, աղ եւ խառնել: Մենք հումքի adzhika են շշերի կամ բանկերի վրա եւ այն ուղարկել սառնարան է պահեստավորման համար:
Հում անջիկա ձիու ձիու հետ
Բաղադրությունը `
- լոլիկ - 2,5 կգ;
- քաղցր պղպեղ - 600 գ;
- դառը պղպեղ - 150 գ;
- սխտոր - 150 գ;
- ծիածան արմատը `200 գ;
- աղ - 0,5 բաժակ;
- շաքարավազ - 1 բաժակ;
- խնձորի խնձորի քացախ - 1 բաժակ:
Նախապատրաստում
Լոլիկ, փխրեցված պղպեղ, ձիարշավազ եւ սխտոր պատված են պատահական կտորներով եւ մանրացրած միս սրվակով: Կամ մենք օգտագործում ենք սննդարար մշակող, grinding համար: Արդյունքում բուսական զանգվածը խառնվում է, ավելացնել շաքարավազը, աղը, խնձորի խնձորի քացախում լցնել եւ խառնել: Մենք լցնում ենք adzhika մաքուր sterilized բանկա եւ անմիջապես այն պահեստավորման մեջ ցուրտ տեղ:
Raw adzhika ծովաբողկ եւ սխտորով
Բաղադրությունը `
- լոլիկ `2 կգ;
- Բուլղարական պղպեղ `10 հատ:
- տաք պղպեղ - 5 հատ;
- սխտոր - 8 գլուխ;
- ծովախեցգետին արմատը `120 գ;
- մաղադանոս կանաչի - 350 գ;
- դեղձի դեղնավուն 150 գ;
- աղ - 35 գ:
Նախապատրաստում
Բանջարեղենի լվացում, մաքրել եւ կտրել պատահական կտորները: Սամիթը եւ մաղադանոսը փոքր են: Բոլորը
Խորհուրդը, որը վերաբերում է Աջիկայի պատրաստման բոլոր բաղադրատոմսերին:
Լոլիկն ավելի լավ է կարմիր եւ մսոտ: Այնուհետեւ Adzhika- ը դուրս կգա ավելի խիտ եւ համեղ: Գերազանց այս նպատակների համար հարմար լոլիկի սորտի «Slivka», նրանք խիտ են, մսեղ եւ վերամշակված չեն տալիս մեզ ավելորդ հեղուկ: Բոլորին հաջող պահպանում եւ հաճելի ախորժակ: