Ապուր - կաղամբով բաղադրատոմս

Մենք բոլորս գիտենք, որ ապուրի սխտորի բաղադրատոմսը կողոսկրերով կամ տխրահռչակ կերակուրով ոլոռով եւ տավարի կողիկներով է, բայց ինչու փորձեք այս ճաշատեսակի նոր բաղադրատոմսերը, հիմք ընդունելով որպես սովորական բաղադրիչ: Դա հենց այն է, ինչ մենք որոշեցինք անել, ուստի մենք ձեզ համար հավաքվեցինք համեղ ապուրների եռյակ, կողիկներով:

Խոզի կողիկներով ապուրի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը `

Նախապատրաստում

Բաղադրիչում մենք հալեցնում ենք բեկոնի շերտերը եւ հալված ճարպի շագանակագույն կողոսկրերի վրա, նախկինում լցնելով աղ, պղպեղ, ալյուր եւ պղպեղ խառնուրդով: Երբ միսը ձեռք է բերում ախորժելի ծովախեցգետին, դրեց ափսեի մեջ, եւ դրա տեղում մենք թակած սոխ ու սխտոր ենք տեղադրել: Լրացրեք թափանցիկ շերտը սոխով լոլիկով հյութի, ջրի եւ գարեջրի հետ միասին, դրեց բրնձի կողիկներ եւ ամեն ինչ կափարիչով կափարիչով: Հրդեհի տակ կրակը նվազում է, իսկ ճաշատեսակը մոտավորապես 2 ժամ է: Ժամանակահատվածից հետո ավելացրեք կարտոֆիլի խորովածը եւ գազարը դեպի ապուրը, կրկին կափարիչով կափարիչով եւ եփել մինչեւ կես ժամ, մինչեւ արմատները դառնան փափուկ:

Խոզի կողիկներ խոհարարի համար բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը `

Նախապատրաստում

Մենք սկսում ենք ճաշ պատրաստելու արգանակով: Լվացվող կողոսկրները մի կաթսայում լվանալ եւ ցուրտ ջրով լցնել: Եփել արգանակը մեկուկես ժամ, պարբերաբար հեռացնելով արդյունահանվող փրփուրը մակերեսից: Մենք զտում ենք գոմաղբի միջոցով, իսկ կողիկներն են լվանում, եւ մենք ոսկրից բաժանում ենք միսը:

Տապակած տապի վրա տապակած տապի մեջ, կանաչ սոխով քերած կծու գանգուր: Մենք համատեղում ենք անուշաբույր տապակած միսը, սոյայի սոուսը , միրինը, շաքարն ու անիսոնը եւ ավելացնում ամեն ինչ արգանակով, որպեսզի ծածկեն միսը: Խաշած արգանակից հետո դուք պետք է կրճատեք ջերմությունը եւ ապուրը եփել եւս 2 ժամ: Եթե ​​ցանկանում եք, ավելացնել ճաշատեսակի հագեցածությունը, ապա այն կարող եք դիվերսիֆիկացնել այնպիսի հավելումներով, ինչպիսիք են բրնձի արիշտա, shiitake սունկ, ծովամթերք եւ այլն:

Bean ապուր, ինչպես նաեւ ոչխարի կողիկներ

Բաղադրությունը `

Նախապատրաստում

Ribryshki լավ լավն է աղի եւ պղպեղով, որից հետո թողնում ենք 6 ժամ ցուրտ: Աղի միսը մնում է սենյակային ջերմաստիճանը հասնելուց հետո, հետո թխել յուղով, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Մենք տապակել ենք տապակած միսը մի ափսեի մեջ, եւ դրա տեղում մենք ընդունում ենք սոխը, գազարն ու սխտորը: Իհարկե, մինչեւ աղցան բոլոր բանջարեղենը պետք է լվանալ եւ կտրել ցանկացած հարմար եղանակով:

Երբ ճաշի գդալի բովանդակությունը հասնում է կիսամյակային պատրաստվածության, լցնել բոլոր գինին, ավելացնել դափնին եւ սպասել, մինչեւ հեղուկը գոլորշիանալը: Մենք հեղուկը լցնում ենք բրնձի մեջ, ավելացնում սուրճը, կողիկներ եւ ամեն ինչ դնում նախապես մինչեւ 180-190 աստիճանի վառարան 2 1/2 ժամ: Հնարավորության դեպքում, ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել փայտածուխի վրա: Վերջապես, լոբի ավելացրեք ապուրի մեջ եւ շարունակեք պատրաստել մոտ կես ժամ: Մենք ծառայում ենք մի կերակրատեսակ թակած խոտաբույսերով եւ թթվասերով `խառնված պղպեղով:

Եթե ​​ցանկանում եք ճաշատեսակն ավելի ճոխ դարձնել, կրկնել բաղադրատոմսը ապուրի մեջ ապխտած կողոսկրերի փոխարեն: