Kurnik- ը թխվածքաբլիթների իրական թագավորն է: Նախկինում այն պատրաստվել էր միայն ճոխ տոնական սեղանների համար: Բայց հիմա նման ավանդույթը կարող է կոտրվել եւ կերել է բուրավետ տորթով, երբ ուզում եք: Մենք որոշեցինք նվիրաբերել այս հոդվածը, թե ինչպես պետք է թխել կուռքը ջեռոցում:
Խոհարարական բաղադրատոմսերը ջեռոցում
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ձու - 1 հատ + ձվի դեղնուց,
- կրեմ - 80 մլ;
- ալյուր - 350 գ;
- աղ - մի պտղունց.
- սոդա - 3 գ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- մարգարին - 100 գ:
Լրացնելու համար `
- հավի միս `1 կգ;
- սունկ (շամպինիոն, սպիտակ) - 350 գ;
- ձու - 6 հատ;
- բրինձ - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Սոուսի համար `
- կաթ - 125 մլ;
- կարագ - 2 tbsp. գդալներ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Հավի կտրատած եւ տապակել մինչեւ պատրաստ: Սունկը մանրացված եւ տապակված է, մինչեւ խոնավությունը ամբողջությամբ գոլորշիացնի: Ռայսը եփում է աղած ջրի եւ սեզոնի կարագով: Ձու եփել բարդ խաշած եւ մանրացված:
Տապակի մեջ, կարագը հալեցնում եւ ալյուրը տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Նրբաթիթեղով, կաթը լցրեք աղացած ալյուրը եւ ամեն ինչ խառնել, մինչեւ ալյուրը լցնի ցրվածը: Սեզոնային սոուսը աղով ճաշակի միջոցով հանել կրակը: Խառնել ձվի սոուսում:
Հիմա եկեք փորձենք: Մարգարին է հալված եւ խառնել ձու, կրեմ, աղ եւ շաքար: Մենք խմում ենք ալյուրը սոդայի հետ եւ ավելացնում հեղուկ բաղադրիչները խառնուրդին: Խառնել առաձգական խմորն ու թողնել հանգստանալուց առաջ 30 րոպե առաջ: Մենք բաժանում ենք հանգստացնող խմորը երկու մասի մեջ, որոնցից յուրաքանչյուրը գլորում է թխում կերակուրի տրամագծին համապատասխանող շերտ: Մենք նավթի ձեւի ներքեւում տեղադրեցինք միմյանցից մեկը, եւ վերեւում մենք լցնում ենք շերտերով: Մենք ծածկում ենք սալիկի մեջ լցնումից խմորի երկրորդ շերտով, մենք փոս ենք դնում գոլորշի դուրս գալու համար:
Նախքան կուրիկի վառարանը թխելը, այն կպցրեք ձվածեղ ձվի դեղնուցով եւ այնուհետեւ մենք ուղարկեք այն ջեռոցում, ջեռուցվում է մինչեւ 200 աստիճան 40-45 րոպե:
Ինչպես պատրաստել աղվափնջիկ խմորեղեն քորիկը վառարանում:
Բաղադրությունը `
- աղվափնջային խմորեղեն -1-փաթեթ;
- հավի միս `500 գ;
- կիտրոնաթթուներ - 1/2 ք.
- ձու - 6 հատ. + ձվի դեղնուց.
- բլիթներ - 6 կտոր;
- սոխ - 1 հատ;
- սունկ - 400 գ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- կանաչիները `համտեսել;
- սոուս (նախորդ բաղադրատոմսը):
Նախապատրաստում
Հացահատիկային ձավարեղեն եւ սեզոն `ձեթով: Ձվերը բարկանում են: Հավի տապակած սոխով եւ սնկով: Խմորից երկու շերտ վերցրեք: Նրանցից մեկի փոխարեն, փոխարինողը պատրաստում է լցնում եւ բլիթներ, promazyvaya սոուսի յուրաքանչյուր շերտ: Հացահատիկի խառնուրդի եւ քաղցկեղի երկրորդ շերտով ծածկեք կուրիկը: Մենք տորթը դնում ենք նախապես վառվող ջեռոցում 200 աստիճանի վրա, քանի որ վառարանում քանիսը պատրաստում են թեստի պատրաստության աստիճանից, սովորաբար 25-30 րոպե բավարար է: