Ricotta- ը կաթնամթերք է, որի տունը Իտալիա է: Եվ չնայած այս արտադրանքը կոչվում է պանիր, սա ամբողջովին ճշմարիտ չէ: Պանիրները պատրաստվում են կաթից, իսկ ռիկոտան պատրաստվում է շիճուկից, մոցարելլա պատրաստելուց հետո: Ստորեւ դուք կծանոթանաք ռիկոտա պանիրով ճաշացանկ պատրաստելու բաղադրատոմսերին:
Աղցան ռիկոտա պանիրով
Բաղադրությունը `
- Ռիկոտա պանիր `100 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- ճակնդեղ - 300 գ;
- խնկունի - 2 մասնաճյուղ;
- սոճին ընկույզ - 50 գ;
- բուսական յուղ - 35 մլ;
- մաղադանոս կանաչի - 20 գ:
Նախապատրաստում
Ճակնդեղները կարելի է բերել երկու տարբեր ձեւով `կարող եք միայն եփել այն, եւ դուք կարող եք թխել ջեռոցում: Թույլ տվեք, որ ճակնդեղը սառեցվի եւ կտրվի խորանարդի մեջ: Տապակած տապակում մենք ջերմացնում ենք բուսական յուղը, այնուհետեւ մանրացված սխտոր եւ խնկունի (1 մասնաճյուղ) մեջ ավելացրեք: Տապակել սխտորով վարդերի հետ: Այնուհետեւ մենք հեռացնում ենք դրանք, եւ ստացված յուղի հետ մենք ջուր ենք խմում: Գագաթին դնել պանրի կտորները, շաղ տալ ընկույզով, թակած մաղադանոսով եւ խնկունով:
Ricotta պանիր տորթ
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 150 գ;
- 72.5% յուղայնությամբ կարագ, 60 գ;
- թթվասեր `60 գ;
- շաքար - 1 բաժակ;
- ձվի սպիտակեցում - 2 հատ;
- խմորի փոշի փոշի `5 գ;
- Ռիկոտա պանիր `400 գ;
- բանան - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Փափկված կարագը խառնվում է 1/3 շաքարով եւ թթվասերով: Ավելացնել ալյուրը թխում փոշու հետ եւ խմոր խմորեք: Տարածեք այն հավասարապես թխում թերթիկի վրա, յուղոտ: Դաջված բանանը խմորի վրա դրեք: Մենք խմորիչ սկուտեղ ենք տեղադրել ջեռոցում, ջեռուցվում է 180 աստիճանով եւ թխում մոտ 20 րոպե, մինչեւ տորթը թխվի:
Ricotta պանիրը խառնել 1/3 շաքարով, ավելացնել վանիլինը եւ խառնել: Ձվի սպիտակեցումը համակցված է մնացյալ շաքարի հետ եւ հարվածում է հաստ փրփուրի: Երբ տորթը թխված է, մենք այն դուրս ենք գալիս ջեռոցում եւ տարածում ենք լցնում հավասարապես, օգտագործելով հրուշակեղենի ներարկիչ `սառեցնելու վերը նշված սպիտակուցային կրեմը: Մենք տորթ ենք ուղարկել ջեռոցում եւ թխել 200 աստիճանով 20 րոպե, մինչեւ սպիտակուցները ձեռք գցեն գանգուր:
Սենդվիչներ ռիկոտա պանիրով
Բաղադրությունը `
- հաց - 4 շերտ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- Ricotta - 0,5 ակնոց;
- կոշտ պանիր - 2 շերտ;
- մայոնեզ - 40 գ;
- համեմունք «իտալական խոտաբույսեր»:
Նախապատրաստում
Ջեռոցը ջեռոցում ջեռուցիր եւ վառարանի վրա տեղադրեք գրիլից 15 սմ հեռավորության վրա: Մենք խմորի սկուտեղ ենք թխում թղթի վրա: Լոլիկները կտրված են շրջանակների մեջ եւ թխում թերթի վրա, մենք տարածում ենք ռիկոտտան վերեւում, շաղ տալ իտալական համեմունքներով եւ այն ուղարկել ջեռոցում 5 րոպե, մինչեւ պանիրը սկսում է հալվել:
Մենք հաց ենք տորթի մեջ: 2 հատ ձեթ `մայոնեզով, իսկ մնացածը` 2 պանրի կտորով: Պանիրի համար մենք դնում ենք թխված լոլիկ, ռիկոտաով եւ մայոնեզով լցված հացով: Դա բոլորն են, պատրաստվում են ռիկոտա պանիր սենդվիչներ:
Աղանդեր ռիկոտա պանիրով
Բաղադրությունը `
- Ռիկոտա պանիր `4 բաժակ;
- կիտրոնի կեղեւ - 1 թեյի գդալ;
- շաքար - 1 բաժակ;
- վանիլային քաղվածք - 2 տ.մ.
- ձու - 4 կտոր;
- աղ - ¼ շիշ գդալ;
- Ելակի - 2 բաժակ;
- ազնվամորու - 2 բաժակ;
- հապալաս - 2 բաժակ;
- կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. գդալ;
- փոշի շաքար `20 գ;
- թարմ անանուխ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Վառարանը ջեռուցվում է մինչեւ 180 աստիճան: Խառնել ռիկոտան, շաքարավազ, վանիլի քաղվածք եւ կիտրոն: Այնուհետեւ մենք խառնենք այն ամենը միջին արագությամբ, մոտ 2 րոպե: Այնուհետեւ միանգամից մտնում են ձվերը եւ դնում կլոր ձեւով զանգվածը, յուղացված բուսական յուղով: Թխել մոտ 1 ժամ, ապա սառը եւ պատրաստել հարթ ճաշատեսակի վրա: Շաղ տալ շաքարավազի հետ: Խառնել կտրատած ելակները, հապալասները եւ ազնվամորիները: Ավելացնել 2 ճաշի գդալ շաքարավազ եւ կիտրոնի հյութ: Խառնել եւ թողնել 5 րոպե: Մենք տարածել ենք հատապտուղներ ռիկոտա պանիրով դեսերտի համար եւ զարդարում անանուխ տերեւներով: