Cheremsha (կամ կրել սոխ, վայրի սխտոր), որը չափազանց օգտակար ուտելի խոտի բույս է, ունի հատուկ հոտ եւ համ, հիշեցնում է սխտորի նման, որը աճում է Եվրասիայի շատ երկրներում: Կանաչ սխտորի տերեւները հայտնվում են գարնանը ավելի վաղ, քան շատ այլ ուտելի բույսեր, դրանք պարունակում են շատ վիտամիններ եւ այլ սնուցիչներ, որոնց շնորհիվ սննդամթերքի թարմ լեյկեմի սեզոնային սպառումը պարբերական հիվանդության եւ անձեռնմխելիության սեզոնային թուլացման հետ կապված հիվանդությունների լավ կանխարգելումն է: Ներկայումս wild sarlics ակտիվորեն մշակվում.
Չոր սխտորի տերեւները նման են մի քանի թունավոր բույսերի տերեւների (ձիթենու, հավի եւ այլք) տերեւների տեսքով, այնպես որ, երբ վայրի սխտորին հավաքելը պահանջում է խնամք եւ ճշգրտություն:
Կանաչ սխտորի տերեւները օգտագործվում են ձմռանը ձմռան համար պատրաստված սննդամթերքի (աղ, մարինատ), օգտագործված տաք ուտեստներում եւ գարնանային տորթերում:
Ահա մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք պատրաստում են վայրի սխտորով ճաշատեսակներ պատրաստելու համար, նրանք հրաշքով դիվերսիֆիկացնում են ձեր սեղանը եւ վիտամիններով մարմինը:
Կարամելով աղցան բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- տերեւները վայրի սխտորով - 1 փունջ;
- Հավի ձու - 1-2 հատ;
- կարտոֆիլ - 2-3 հատ;
- արեւածաղկի ձեթ:
Նախապատրաստում
Կարտոֆիլը եռում է «համազգեստով», մաքուր եւ կտրեց փոքր շերտ: Ձվերը պատրաստվում են կոշտ եռացրած եւ նուրբ թակած: Չոր սխտորի տերեւները մանրակրկիտ լվանում են, թող թափվեն եւ կտրվեն դանակով: Մենք կմիավորենք սաղավարտի գդալով, օգտագործում արեւածաղկի ձեթ եւ խառնել այն: Դուք կարող եք ավելացնել աղցանով խառնել նեխուրի արմատը, կանաչ պահածոյացված ոլոռը, ինչպես նաեւ սնկով (մարինացված, աղած, եփած կամ տապակած սոխով): Չպետք է ավելորդ լինի ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ բնական թթվասեր կամ մայոնեզ - դա կբարձրացնի ճաշատեսակի էներգիայի արժեքը եւ մի ձեւով մեղմելու ճաշակը (ուղղակի ուտել այն անմիջապես): Շատ սիրող աղցան միս եւ ձկների ճաշատեսակների համար, թեթեւակի աղած կամ թթու ձուկ: Ավելի լավ ծառայել ցորենի հացով, օղիով, խայթելով, starka, berry tinctures:
Տապակած միս, կարտոֆիլ եւ կարամել
Նախապատրաստում
Պատրաստել տապակածը: Մինչեւ եփած սոխով եւ կարտոֆիլով միացրեք որեւէ միս: Ավելացնել չոր համեմունքներ, մի քիչ: Տարածվել բաժիններում եւ անմիջապես ուտելուց առաջ առատորեն շաղ տվող սխտոր:
Նմանապես, դուք կարող եք ավելացնել թակած վայրի սխտոր ցանկացած ապուր: Շատ լավ է նաեւ ավելացնել այս տոմատի տերեւները կարկանդակ, բլիթներ եւ տապակած տերեւներ:
Շնորհիվ ուշագրավ սննդային եւ դեղորայքային հատկանիշների, վայրի սխտորով մարդիկ սովորել են այն պատրաստել ապագա օգտագործման համար:
Ամենապարզ եւ ամենաարդյունավետ միջոցը, հագեցնել ժամանակակից սառնարանների սառնարանում (կամ սառնարանում) պլաստիկ տոպրակների կամ բեռնարկղերի մեջ չոր խոտի տերեւները սառեցնել: Այս մեթոդով վիտամինները մնալու են գրեթե բոլորը:
Տապակած վայրի սխտոր
Նախապատրաստում
Ձիթապտուղ, սեւ հաղարջ, կեռաս եւ կաղնու տերեւների ավելացումով փաթաթված (տարան, աքսեսուար տոմ) տեղադրած երիտասարդ տերեւները եւ վայրի սխտորի կադրերը: Ավելացնել նաեւ համեմունքներ. Պղպեղ, սոխ, մոխրագույն տերեւներ, կորիան սերմեր: Բոլորը լցվել են ցուրտ աղի լուծույթով (մոտ 1.5 ճաշի գդալ 1 լիտր ջրի համար): Վերեւից վերցրեք մի մաքուր ափսե (կամ ծածկեք ավելի փոքր ներծծվող խառնուրդից) եւ լուծը մեկ ամիս ժամկետով դրեց: Այնուհետեւ դուք կարող եք հավաքել պատրաստի կտոր փոքրիկ ապակե բանկաների մեջ, լցնել աղը եւ տեղադրել պլաստիկ ծածկոցներ: Մենք պահում ենք նկուղում կամ ցածր, բայց դրական ջերմաստիճանի սենյակում: Մենք օգտագործում ենք որպես աղցան բաղադրիչ, աղցաններ, ապուրներ, աղացած միս:
Տորթ սխտոր
Նախապատրաստում
Դառը ջարդելու համար տերեւները եւ վայրի սխտորի կադրերը կլցվեն 2 ժամ սառը ջրով: Ջուրը աղը, մենք տարածելու ենք վայրի սխտորը փոքր ապակու բանկաների մեջ եւ լրացրեք այն մարինադով: Դուք կարող եք ավելացնել համեմունքներ (տես նախորդ նախորդ բաղադրատոմսը):
Մարինադ. Եռաջին ջրով ավելացնել շաքարավազը եւ աղը (1 լիտր ջրի համար `1.5 ճաշի գդալ աղ եւ 1-2 թեյի գդալ շաքար): Եկեք սառեցրեք մարինադը մոտ 70 աստիճանով եւ լրացնեք փետուրը: Պլաստիկ կափարիչները դրեց բանկաների վրա եւ դրեց դրանք սառը տեղում: 5-7 օրվա ընթացքում ռամսոնը պատրաստ կլինի: