Թռչնաբուծության եւ կենդանիների լյարդը շատ օգտակար արտադրանք է, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ երկաթի միացություններ: Օգտագործելով լյարդը որպես հիմնական բաղադրիչ, դուք կարող եք պատրաստել մի շարք օգտակար ու համեղ ուտեստներ, բլիթներ, օրինակ:
Ինչպես պատրաստել բորբոքված բորբոքված բրնձի համեղ բրնձով:
Քանի որ տավարի լյարդը ունի յուրահատուկ համ եւ բնորոշ հոտ, առաջին հերթին այն կաթը կլանում է համեմունքներով:
Բաղադրությունը `
- տավարի լյարդ - 500 գ;
- կաթ - 1 բաժակ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- գետնին համեմունքների խառնուրդ (տաք կարմիր եւ սեւ պղպեղ, մշկընկույզ, մեխակ, կորիան, սամիթ, քիմիա);
- Ցորենի ալյուր `5-8 տ.ս. գդալներ;
- Հավի ձու - 2 հատ;
- lard խոզի միս - 1 փոքր կտոր (կամ ghee).
Նախապատրաստում
Մենք կտրել ենք լյարդը փոքր կտորներով եւ լրացնել այն կաթով, ավելացնել չոր համեմունքներ եւ թակած սխտոր: Խառնել եւ թողնել 2 ժամ:
Մենք լվանում ենք լյարդը խաշած ջրի հետ եւ խառնվում է միս սրճաղացով, համակցված կամ բլենդերի օգնությամբ: Արդյունքում լցոնման մեջ ավելացրեք ալյուրի եւ ձվի ալյուրը, ակտիվացրեք եւ մի փոքր աղի: Եթե դա չափազանց հաստ է, ապա կարող եք ավելացնել ձու եւ մի փոքր կաթ:
Մենք ճարպակալում ենք տաքացվող տապակը ճարպի մի կտորով (տեղադրելով այն պատառաքաղի վրա): Խոշոր աշխատանքային գդալով լցնել բլիթները տապակի մեջ: Թարմացրեք միջին ջերմության վրա, մյուս կողմում թեքեք:
Մենք ծառայում ենք լյարդի բլիթներ թարմ բույսերի եւ թթվասերի կամ թեթեւ սոուսով, օրինակ `յուղալի մացառ-կիտրոնով: Մենք լվանում ենք թարմ թեյի կամ կոմպոտի բլիթներ չորացրած մրգերից:
Ինչպես պատրաստել լյարդի բլիթներ մի երեխայի հավի լյարդից:
Հավի լյարդը լավագույն ընտրությունն է դիետիկ կերակուրների պատրաստման համար, որոնք հարմար են նույնիսկ փոքր երեխաների համար (մինչեւ 5 տարի):
Գործողությունների ընդհանուր սխեման մոտավորապես նույնն է, ինչ առաջին բաղադրատոմսով է, բայց դա նույնիսկ ավելի պարզ է, քանի որ հավի լյարդը անհրաժեշտ չէ կաթում ներծծվել:
Բաղադրությունը `
- հավի լյարդ - 300 գ;
- Հավի ձու - 2 հատ;
- Ցորենի ալյուրը `3-5 տ.ս. գդալներ;
- կաթ;
- կարագ հալված;
- Յոգուրտ անուշաբույր կամ թթվասեր ծառայելու համար:
Նախապատրաստում
Մենք լվանում ենք լյարդը, եկեք անցնենք մսի սմբուկով, ավելացրեք ձվերը, ալյուրը եւ մի փոքր կաթը (անհրաժեշտության դեպքում): Տաքացնել յուղը տապակի մեջ: Թափել մի գդալ բրնձով, տապակել երկու կողմերից: Ծառայել անուշահոտ մածուն կամ թթվասեր: Երեխաները կարող են ծառայել ջերմ կոմպոտ կամ թարմ փափուկ թեյ: