Բլիթները իսկապես ռուսական ճաշատեսակ են, որոնք կարելի է մատուցել սեղանին տարբեր լրացումներով եւ լցոնումներով: Այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է կատարել համեղ բլիթներ կաթնաշոռով:
Բլիթներ լցոնած կաթնաշոռով
Բաղադրությունը `
- կաթ - 1 լ;
- ձու - 3 կտոր;
- ալյուր - 3 կետ;
- պանրի քաղվածքներ `10 հատ;
- բուսական յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- Վանիլային շաքար `1 թեյի գդալ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Ձուները կոտրված են ամանի մեջ եւ հարվածում են խառնիչով աղով եւ շաքարով մինչեւ հարթ: Այնուհետեւ թափեք աստիճանաբար ալյուրը, լցնել տաք կաթում եւ բուսական յուղով: Մենք խմոր կխմենք եւ երկու կողմերից թխել բլիթներ չոր տապակած մեջ: Այնուհետեւ ավելացրեք նրանց կույտ եւ պղպեղի զանգվածը լցնում: Մենք խստորեն փաթեթավորեք դրանք գլանափաթեթներ եւ խաշած բլիթներ կաթնաշոռով, վառարանում 5 րոպե առաջ:
Պաղպաղակով աղցանների եւ ելակով բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
Բլիթների համար `
- կեֆիր - 500 մլ;
- ալյուր - 1,5 կետ;
- ձու - 3 կտոր;
- շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ:
Լրացնելու համար `
- կաթնաշոռ - 500 գ;
- հաստ ճարպային թթվասեր - 4 tbsp. գդալներ;
- Ելակի թարմ - համտեսել;
- շաքար - համտեսել;
- Թարմ անանուխ - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Խորը խորովածի մեջ լցնել ցածր ճարպային կեֆիր եւ այնտեղ ձվեր քաշեք: Ակտիվացրեք բոլոր կորոլլանները, շաքարավազը ճաշակի եւ պղպեղի մեջ լցրեք: Առանձին ամանի մեջ մենք հավաքում ենք անհրաժեշտ քանակությամբ ալյուր եւ նրբորեն կպիրացնի կեֆիրի զանգվածը: Մենք խմորում ենք խմորով եւ հեռացնենք այն 10-15 րոպե մոտենալու համար:
Այնուհետեւ անցեք խմորիչ: Դա անելու համար տաքացնել ջերմաստիճանը, յուղով քսել եւ խմորը լցնել, այն ամբողջապես տարածել ամբողջ մակերեսին: Թարմացրեք նրբաբլիթը մի կողմում, ապա ուշադիր նետեք շերտը եւ միացրեք այն մյուս կողմից:
Պատրաստի բլիթները միանգամից մի կույտ են ծածկում եւ սրբիչով վերեւում, որպեսզի եզրերը չորանան:
Այժմ մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես կաթնաշոռից բլիթներ պատրաստելու համար:
Դա անել, տան ճարպի կաթնաշոռ եւ գորշ թթվասեր: Մենք ամեն ինչ դրեցինք գավաթով եւ խառնածով, շաքարավազը լցնելու համար: Մենք կրճատեցինք նրբաբլիթը, հակառակ կողմերը, եւ անթլփատներից մեկում մենք տարածեցինք փխրեցուցիչը: Վերեւից բաժանեք ելակները, կտրատեք շերտը եւ գլորում գլանաձեւ ժապավենը: Մենք ծառայում ենք դեսերտով հատապտուղներով եւ անանուխի տերեւներով: Նման նրբագեղության համար կատարյալ է հեղուկ թթվասեր կամ խտացրած կաթ, ինչպես նաեւ ելակի համեմունք: Դե, դա բոլորը, բլիթները կաթնաշոռով եւ ելակ պատրաստված են: