Խոզի միսը շատ տարածված է տնային տնտեսուհիների հետ: Դրանից պատրաստում են տարբեր համեղ ուտեստներ `շնիցել, շիշ քեբաբ, պալա, քաղցրեղեն եւ այլն: Այսօր մենք ձեզ հետ կքննարկենք, թե ինչպես պատրաստել հյութեղ եւ յուրահատուկ խոզի միսը ջեռոցում:
Խոզի ճյուղի բաղադրատոմսը ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- խոզի միս - 4 կտոր;
- կարտոֆիլ - 5 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- համեմունքներ:
Մարինադի համար.
- նարնջագույն - 2 հատ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- մեղր - 1 տ.ս. գդալ;
- մանանեխ - 1 tbsp. գդալ;
- ձիթապտղի յուղ - 120 մլ;
- Oregano, rosemary, աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Նախ, եկեք մի մարինադ: Նարինջից եւ կիտրոնից խառնել հյութը, կապել այն ձիթապտղի յուղի, մանանեխի եւ մեղրի հետ: Միսը լվանում է, չորացնում է թղթե սրբիչով, համեմունքներով sprinkled եւ մի ամանի մեջ: Ավելացնել թակած սոխ, թակած սխտոր եւ լցրել մարինադը եռամսյակների վրա: Պտտեք սննդի ֆիլմի վրա եւ դրեց ամբողջ գիշեր սառնարանում: Կարտոֆիլները մաքրվում են, կտրվում են փոքրիկ քառակուսիների մեջ, հենվում են հացահատիկով: Մենք լցնում ենք բոլոր մարինադը եւ ուղարկենք այն ջեռոցում մոտ 45 րոպե: Նշված ժամանակից ուշադիր ուշադրություն դարձրեք թավայի վրա, տարածել կարտոֆիլի շուրջը եւ նորից մաղել շաղ տալ մագնեզիումի հետ: Այնուհետեւ փակեք փայլաթիթեղը եւ թխել եւս 30 րոպե:
Կրեմ կրակի վրա ոսկորների վրա
Բաղադրությունը `
- Խոզի ճարպը ոսկորների վրա - 1 կգ;
- համեմունքներ;
- լամպ - 3 հատ;
- կաղամբի կանաչները `մի փունջ;
- սեղանի քացախ - 3 tbsp. գդալներ;
- դափնի տերեւ - 2 հատ:
Նախապատրաստում
Լամպերը մաքուր եւ փայլուն օղակներ են: Կտրել կտրատված կտորները, աղը, համտեսել եւ տեղադրել էմալ կաթսա: Շաղ տալ մսի սոխի օղակները եւ կալանթրոդ ցեղերը: Մեկ այլ ամանի մեջ մենք քացախ ենք լցնել, ավելացնել դափնին, համեմունք եւ լավ խառնել: Արդյունքում մարինադը լցվում է մի գավաթով, ծածկված է վերեւում գտնվող գլխարկով եւ դրեց մոտ 12 ժամ սառնարանում: Այնուհետեւ մենք թխում են թեւում փաթաթայի կտորներ, ամրացրեք այն երկու կողմերին եւ տեղափոխեք այն փխրեցման սկուտեղ: Թխել մոտ 50 րոպե նախապես ջեռոցում, ապա կտրել թեւը կոկիկ եւ գորշ մսով 10 րոպե: Պատրաստի աղցանը մատուցվում է բուսական աղցանով եւ կարտոֆիլով:
Խոզի ճարպը պատրաստված է ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- խոզի միս - 800 գ;
- ուրց - 1 tbsp. գդալ;
- չորացրած ծիրան - 250 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- համեմունքներ;
- գարեջուր - 1 tbsp. գդալ:
Լրացնելու համար `
- գազար - 1,5 կգ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- կիտրոն - 2 կտոր;
- աղացած պղպեղ - 1 tbsp. գդալ;
- շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- աղ - մի պտղունց.
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Հացահատիկի մեջ աղցան դարձնելու համար մենք մսից վերամշակում ենք ավելցուկային ճարպից, մաշկը հեռացնում ենք, դնում պտտում եւ խոզի միս, չորացրած ծիրանի եւ սխտորի կտորներով: Դրանից հետո մենք չպետք է խորքից կտրենք փայտանյութը 3 սանտիմետր հեռավորության վրա եւ շփեք այն աղի, պղպեղի, պապրիկի եւ ուրցի խառնուրդով: Դրանից հետո մենք կախոցում ենք սննդի ֆիլմի մեջ եւ այն ամբողջ գիշերվա դրությամբ սառնարանում: Գազարն ու սխտորը մաքրվում է, շերտավորվում են փոքր կտորներով եւ համեմունքներով, շաքարով