Chanterelles - աներեւակայելի համեղ եւ շշմեցնող գեղեցիկ սնկով: Նրանց վայելելու համար ոչ միայն աշնանը, այլեւ ողջ տարին, դուք պարզապես կարող եք մարինացնել դրանք: Այս կտորը կատարելապես լրացնում եւ դիվերսիֆիկացնում է ցանկացած սեղան: Եվ ինչպես պատրաստել մարինացված սնկով շանթերելը, մենք ձեզ հիմա կպատասխանենք:
Ձմռանը մարինացվող բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- թարմ chanterelles - 2,5 կգ:
Մարինադի համար.
- խմելու ջուր - 1 լ;
- ընդհանուր աղ - 15 գ;
- շաքարավազ - 20 գ;
- մոխրագույնները չոր են - 5 buds;
- դափնի չոր տերեւ եւ պղպեղ - 3 հատ;
- էթնիկ քսուք `15 մլ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, սնկով մանրակրկիտորեն ողողում եւ ներծծում է մոտավորապես 1 ժամ թույն խաշած ջրի մեջ: Այնուհետեւ մենք դրանք մշակել, մաքրել եւ կտրել դրանք փոքր միանման կտորներով: Լրացրեք մաքուր ջրով եւ եփեք միջին ջերմության մեջ, մինչեւ որ բոլոր chanterelles իջեցվեն մինչեւ տապակի ներքեւի մասում: Պատրաստի արգանակը ֆիլտրված է մեկ այլ ուտեստի մեջ, եւ սունկը մանրակրկիտ լվանում է: Ջերմ արգանակում մենք կկտրենք շաքարավազը, աղը, մեխերը, լապտերը եւ զանգը պղպեղը: Մենք խնամքով խմում ենք քացախի էությունը եւ պատրաստում ենք հենց 5 րոպե: Նախապատրաստված բանկաների մեջ մենք կդնենք սնկով, լցնում է եռացող մարինադով եւ գլորում են մետաղական պատվածքով: Սառեցուց հետո, մենք կվերափոխենք պահածոյացումը զով վայրում, եւ մեկ ամիս հետո կարող եք համտեսել խորտիկը:
Ձմռանը ձմռան թունավորված աղվեսի համար բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- թարմ chanterelles - 2,5 կգ:
Մարինադի համար.
- խմելու ջուր - 2,5 լիտր;
- ընդհանուր աղ - 35 գ;
- շաքար `55 գ;
- քացախ 30% - 40 մլ;
- սոխ սպիտակ - 85 գ;
- գազար - 80 գ:
Նախապատրաստում
Սունկը լվանում է, վերամշակվում եւ եռում է 15 րոպե: Այնուհետեւ զգուշորեն մենք ջուրը լցրեք մեկ այլ գունդ եւ ավելացրեք աղ, շաքարավազ եւ բանջարեղեն, մշակված եւ փոքր չափերով: Մենք մարինադը դրել ենք միջին կրակի վրա եւ եփել մոտ 5 րոպե, հանելով փրփուրը: Դրանից հետո մենք կներկայացնենք սեղանի քացախը եւ այն կափարիչով կափարիչով կկանգնենք եւս 3 րոպե: Սնկով միաժամանակ մենք կբաժանենք բանկաների վրա, կլցնենք տաք ջրով, եւ մենք գլորում ենք կափարիչները: Մենք վերցրել ենք վերմակը եւ սառեցուց հետո, մենք կվերափոխենք սառնարանը:
Ձմռանը մարինացվում է համեղ բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- թարմ chanterelles - 5 կգ;
- խմելու ջուր - 2 լիտր;
- շաքար `35 գ;
- աղի մեծը `70 գ;
- գորգերը չոր են `10 հատ:
- դափնի չոր տերեւ - 5 հատ;
- պղպեղ ոլոռ - 10 հատ;
- բուսական յուղ - 185 մլ;
- քացախի էությունը `60 մլ;
- սոխ - 185 գ;
- սխտոր - 30 գ:
Նախապատրաստում
Եվ ահա մեկ այլ եղանակ, թե ինչպես պետք է պատշաճ կերպով մարի ծնոտին ձմռանը: Պատրաստված սնկով, մի կտոր ջրի մեջ եւ 20 րոպե եփել, փրփուրը հեռացնելով փրփուրից: Այնուհետեւ վերցնում ենք սնկով, լվացեք, արգանակի արգանակով եւ լցնել այն, ճիշտ չափը չափելով, մեկ այլ ուտեստ: Եկեք նարնջի շաղ տալ, պղպեղի սիսեռ, շաքարավազի եւ աղի շաղ տալ: Սոխը մաքրվում է, կտրում կես օղակ, եւ սխտորը վերամշակվում եւ թակած է բարակ թիթեղների մեջ: Եկեք իջեցնել պատրաստի բանջարեղենը մարինադի մեջ, մենք մտնում ենք բուսական յուղ եւ քացախ: Մենք խառնուրդը մի քանի րոպե եփել ենք, ապա մենք խաշում ենք խաշած սնկով եւ թույլ 10 րոպե: Բանկերը նախապես նախապատրաստվում են, դրանք լրացնում են chanterelles եւ լրացնում են մարինադը: Մենք փակել ենք գործը, կափարիչներով եւ թող ցուրտ լինենք, ինչ-որ բան ջերմացեք: Ավարտված թխված շանթերելները ձմռանը սխտորով կտեղափոխվեն նկուղ:
Մարինացված chanterelles սոխով ձմռանը
Բաղադրությունը `
- chanterelles անտառ - 1,5 կգ;
- մեխերը չոր են `12 հատ:
- ուրց, մարջորամ - 5 գ;
- չոր նավթի տերեւ - 6 հատ;
- մաղադանոս, ռեհան, նեխուր `55 գ յուրաքանչյուր;
- սոխ - 180 գ;
- աղի խոշոր - 45 գ;
- խմելու ջուր - 450 մլ;
- սեղանի քացախ - 140 մլ:
Նախապատրաստում
Մինչեւ ձմռանը ձմռանը ձմռանը հավաքելը, սունկը վերամշակվում է, լվանում եւ կտրում: Այնուհետեւ եփեք դրանք եւ քանդեք դրանք քամոցով: Մենք կլրացնենք կանաչիները եւ տարածենք դրանք մաքուր բանկաների վրա: Աղից, համեմունքներից, համեմունքներից, քացախից եւ ջուրից պատրաստում ենք մարինադ, ապա մենք շպրտում ենք այն chanterelles, սոխ, թակած օղակներ եւ եփել 12 րոպե: Մենք զանգվածը կվերցնենք բանկաների մեջ, լցնում ենք կծու արգանակով եւ գլորում ենք դրանք: