Հաշվի առնելով, որ տարբեր ռեֆլեքսների պատրաստման համար շատ բաղադրատոմսեր կան, մենք առաջարկում ենք այն ձմռանը վարունգից պատրաստել:
Ձվի վրա թթու ապուր վարունգի սոուս
Բաղադրությունը `
- երիտասարդ վարունգ - 3.6 կգ;
- լոլիկ `1,8 կգ;
- Բուլղարական պղպեղ - 900 գ;
- սոխ - 900 գ;
- գազար - 900 գ;
- մարգարիտ գարի - 700 գ;
- արեւածաղկի յուղ - 140 մլ;
- խմելու ջուր - 140 մլ;
- սեղանի քացախ - 140 մլ;
- եփել աղ - 2.5 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 2.5 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Լոլիկները, վարունգով, շատ խնամքով լվացվեն եւ ջարդեցին ոչ շատ փոքր խորանարդներ: Գազարն առաջին հերթին մաքուր է, լվանում ջրով եւ սրբեցրեք այն խոշոր grater- ի միջոցով: Հեռացրեք պղպեղի ցողունը սերմերի հետ, եւ պտուղը կտրված է շատ բարակ շերտերով: Մենք մաքրում ենք բոլոր սոխը եւ որքան հնարավոր է փոքր, շիկնել:
Կաթսայի մեջ լցնել արեւածաղկի յուղով եւ մի փոքր տաքացնելով տարածել մանրացված լոլիկները: Գրեթե անմիջապես մենք ջուր ենք ավելացնում նրանց, շաքարավազով խառնել բոլոր խոհանոցային աղը եւ խառնելուց հետո տալ լոլիկի զանգվածը եփել: Այնուհետեւ մենք դնում ենք աղցան վարունգ, կծու գազար, բուլղարական պղպեղի եւ սոխի կտորներ: With perlukki, soaked մի քանի ժամվա ընթացքում, մենք արտահոսում ենք բոլոր ջուրը, եւ մենք փոխանցում ենք, որ շիլա իրեն կոնտեյներով բանջարեղենով: Երբ մեր բենզալցակայանում կաթսաները նվազեցնում են կրակը նվազագույնը 35 րոպեի ընթացքում: Հաջորդը, լցնել լավ որակյալ քացախ եւ եփել եւս 7-8 րոպե:
Մենք տարածում ենք զամբյուղի ամբողջ բովանդակությունը ստերիլիզացված բանկաների համար: Այնուհետեւ, մինչեւ ամբողջական կանգառը, մենք կնքենք դրանք կափարիչներով:
Սոյայիկա ձմռանը վարունգի հագին
Բաղադրությունը `
- թարմ վարունգ - 2.4 կգ;
- սոխ - 350 գ;
- սխտոր - 7 ատամներ;
- գազար - 350 գ;
- մաղադանոս, սամիթ - 0.5 փունջ;
- շաքարավազ - 2.5 tbsp. գդալներ;
- կերակրման աղ - 2 tbsp. գդալներ;
- քացախ - 90 մլ;
- արեւածաղկի ձեթ `180 մլ:
Նախապատրաստում
Լվացվող վարունգները կաթվածի հետ միասին կտրված են որպես փոքր չափի, մոտավորապես նույն չափի խորանարդով: Այնուհետեւ, խոշորագույն խառնիչով, սրբել բոլոր անհրաժեշտ գազարները: Մաքուր ատամները երիտասարդ սխտորի սեղմվում են մամուլում: Մենք համատեղում ենք այս բոլոր մանրացված բանջարեղենները մեկ խոշոր ամանի մեջ, շաղ տալով շաքարավազի, աղի, շաղ տալ արեւածաղկի ձեթով, ապա լցնել աղյուսակը քացախով, ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները եւ խառնել բոլորը լավ: Հիմա բաժակը դրեք սառը տեղում եւ այնտեղ թողեք 3,5-4 ժամ: Ժամանակի ավարտից հետո մենք դրեցինք այն հյութը, որը սկսեց վճարը ներառված ափսեի վառարանում եւ այն եփել 25 րոպե թույլ կրակի վրա:
Նույն կերպ տարածեք վարունգը հագեցնելու համար ստերիլ ապակե բանկաների վրա եւ դրանք կափարիչով պատրաստի կափարիչներով գլորում:
Ձիթապտուղի եւ պաղեստինից ձմռանը համեմունքներ
Բաղադրությունը `
- Վարունգ - 2,6 կգ;
- լոլիկ `1,8 կգ;
- սոխ - 1,2 կգ;
- գազար - 800 գ;
- արեւածաղկի յուղ - 120 մլ;
- շաքար, աղ - 1,5 աղցան գդալներ;
- սեղանի քացախ - 0,5 հատ;
- տերեւի տերեւները `3-4 հատ:
Նախապատրաստում
Լոլիկները մանրակրկիտ լվանում են, կտրում են շերտ եւ թողնում են էլեկտրական մսագործողի խոշոր մազի միջոցով: Կտրել ամենափոքր խորանարդը կեղեւավորված սոխը եւ ամեն ինչ դնել տաք արեւածաղկի ձեթի մի մեծ չժանգոտ թավայի ներքեւի մասում: Հաջորդը մենք ներկայացնում ենք այստեղ գազար, կտրված բարակ շերտերով, եւ երբ բանջարեղենը փոքր ոսկի է դառնում, մենք տարածում ենք նրանց մանրացված թարմ վարունգ: Անմիջապես լցնել լոլիկի հյութով բանջարեղենը, այն բանից հետո, երբ մենք ներմուծում ենք քացախ, շաքարով շաղ տվող աղով եւ ավելացրեք դափնիի տերեւների ընդհանուր քաշը, մենք ամեն ինչ դրեցինք կես ժամ տառապելու համար: Ձմռանը պատրաստված բեռնարկղերում կարելի է պահպանել պատրաստի սպասքները վարունգներից եւ լոլիկից: