Սմբուկները, որոնք մարդիկ երբեմն կապույտ են կոչվում, շատերը նման են: Իսկ սերը արտահայտվում է ոչ միայն սիրով, այլեւ ձմռանը սմբուկի պաշարների բազմազանությամբ: Ռեֆերատները չեն սահմանափակվում երկարատեւ խավիարով. Սմբուկները պատրաստվում են պահածոյացված աղցաններով, լցոնված են եւ նույնիսկ ձմռանը պատրաստում են նման նախապատրաստություններ, որոնք նման են սունկ նման: Հետաքրքրված է: Ապա փնտրեք սքանչելի սմբուկի բաղադրատոմսերի բաղադրատոմսերը, որոնք ողջ աղտոտված կլինեն ձեր սեղանի շուրջ:
Կորեայի ոճով պահածոյացված սմբուկ
Ցանկանում եք ձմռանը սուր բմբլերներ պատրաստել: Հետո փորձում են դրանք կատարել Կորեայում:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 2 կգ;
- մեծ սոխ - 3 հատ;
- կարմիր պղպեղ `500 գ;
- մեծ գազար - 3 հատ;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- կորիան (մաղադանոս) - 1 փունջ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- քացախ 9% - 100 մլ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- դառը պղպեղ - 1 հատ;
- համեմունքներ կորեական գազարով `համտեսել;
- Արեւածաղկի ձեթ `100 մլ:
Նախապատրաստում
Սմբուկները եփում են աղած ջրի մեջ, թող թառեն եւ կտրվեն խորանարդի մեջ: Սոխը եւ պղպեղը կտրատվում են շերտերով, գազարով, կեղեւի վրա, կեղտոտ գազարով (կամ խոշոր grater): Կանաչները եւ սխտորը մանրացված են: Խառնել ամեն ինչ, ավելացնել շաքարավազ, աղ, քացախ, համեմունք եւ կարագ: Խառնել եւ աղցանել աղցան եւ սառնարանին 2 ժամ ուղարկել այն, որ պնդեն: Կաթուցից հետո մենք կպչում ենք բանկաների վրա եւ 20 րոպե տուփ կպչում ենք 0,5 լ ծավալով, իսկ 25-30 րոպե լիտր բանկաները:
Սմբուկ, ինչպես սնկով ձմռանը
Այս ձեւով եփած սմբուկները շատ են համտեսել թթու սունկ, փորձեք:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 1 կգ;
- սխտոր - 3-4 մեխակ;
- բուսական յուղ - 100 գ;
- պղպեղ կծու - 1 հատ;
- աղ - 100 գ;
- ջուր - 1 լիտր;
- խնձորի խնձորի քացախ 5% - 150 մլ:
Նախապատրաստում
Լվացված սմբուկները կտրվում են շրջանակների մեջ `1.5-2 սմ հաստությամբ: Կիսվել բաժինները բաժանված են 4 մասի: Fold the eggplants մի գունդ, ավելացնել 2 tbsp. աղի գդալներ եւ լցնել ջուր: Թողեք այս ձեւով 40-60 րոպե:
Խառնել ջուրը, աղը եւ եռալը: Հետո լցնել քացախը եւ կրկին եփել: Բաղադրիչը լվանում է աղից եւ դրվում տապակի մեջ, որտեղ մարինադը եռում է: Թարմացրեք 3-4 րոպե: Սմբուկից հետո մենք լուծումից դուրս ենք գալիս եւ թողնում ենք ջրի արտահոսքը: 3 րոպե տապակած յուղով եփելուց հետո: Օգտագործելուց առաջ մանրացված սխտոր եւ մանր թակած պղպեղ ավելացնել:
Տաք սմբուկները տեղադրվում են ստերիլ բանկաների վրա: Մենք կափարիչներով փակել ենք բանկաները, դրանք վերածել, սրբել դրանք սրբիչով եւ թողնել դրանք սառը: Բանկերը կարող են մետաղական ծածկույթով հարվածել կամ լավ պոլիէթիլեն (ոչ ավանդական, այլ պահպանման համար):
Լցոնած սմբուկ
Ձմռան հրաշալի խորտիկն ստանում է լցոնված սմբուկից: Ահա դրա պատրաստման բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ;
- սխտոր
- գազար;
- մաղադանոս;
- լյարդի տերեւ;
- սեւ պղպեղ;
- աղ - 1 լիտր ջուր 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Լցնել ջուրը, աղը եւ ճաշակել: Բաղադրիչը պտտվել է մի քանի վայրերում, պատառաքաղով եւ եռացող ջրով: Մի քիչ եփել, համոզվեք, որ կապույտը շատ փափուկ չի դառնում: Սմբուկները վերցնում են ջուրը, մենք թույլ ենք տալիս, որ այն քայքայվի եւ կտրվի, ոչ թե մինչեւ վերջ: Բաղադրիչները տարածում ենք խորհուրդը, մենք սեղմում ենք մեկի գագաթին, այնպես որ ապակու բոլոր ավելցուկային ջուրը:
Մենք շփում գազարը մի փոքր grater. Մաղադանոս եւ սխտորը մանրացված է եւ խառնվում գազարով: Մենք սմբուկին վերցնում ենք լծի տակ, ներսից մի քիչ աղ եւ լցնում ենք դրա արդյունքում: Հաջորդը, ավելացնել լցոնված կապույտ էմալ կաթսա, լցնել ցուրտ եռացրած ծով եւ թողնել ջերմ (ոչ թե շոգին): Տեղ 3 օրվա ընթացքում:
Մենք ձիթապտղում ենք բուսական յուղ: Մենք պատրաստում ենք բանկա, որտեղ պահվում են սմբուկները: Մենք վերցնում ենք ծովամթերքից բլիթները, շտապ օձի մեջ շպրտում ենք եւ անմիջապես դրեցինք մի բանկում: Սմբուկը խառնվում է բանկա վերեւում, լցված բուսական յուղով եւ ծածկված խիտ պոլիէթիլենային կոպով: Մենք պահում ենք նյութը սառնարանում կամ նկուղում: