Ցուրտ սեզոնում տաք երկրորդ դասընթացները միշտ էլ հայտնի են խոհարարների գիտակներին: Բայց եթե դրանք ծառայում են բանջարեղենի հետ, ապա ճաշակը շատ ավելի հաճելի է, եւ հագեցածությունը ավելի արագ է: Կատարյալ ընտրությունը կլինի ձմռանը կաղամբի աղցան, որը բավականին արագ պատրաստված է եւ թույլ է տալիս տարբերել բաղադրիչները:
Կաղամբի աղցան ձմռանը պղպեղով
Պղպեղը նման պահպանում է յուրահատուկ քաղցր եւ մի փոքր համեմված բուրմունք: Սա կաղամբի աղցան դարձնում է լոլիկի եւ այլ տնային բանջարեղենի ձմռանը `իդեալական հավելումը թխած կամ տապակած կարտոֆիլի , ինչպես նաեւ պղպեղի:
Բաղադրությունը `
- քացախ 9% - 150 մլ;
- լոլիկ `2 կգ;
- սպիտակ կաղամբ - 1,6 կգ;
- սեւ պղպեղի սիսեռ `17-20 կտոր;
- քաղցր պղպեղ - 750 գ;
- աղ - 18 գ 1 կգ բուսական խառնուրդի համար;
- պղպեղ - 0,5 տ.մ.
- բուսական յուղ - 320 գ;
- սոխ - 540 գ:
Նախապատրաստում
Լվանալ բանջարեղենը: Եթե դեռ չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել կաղամբի աղցան ձմռանը, փորձեք կատարել մի քանի պարզ գործողություններ: Հյութը լցնել եւ հանել պղպեղից եւ լոլիկից: Կտրել լոլիկի եւ պղպեղի մեջ կեսը եւ կտրել բարակ շերտը, եւ սոխը `փոքր սալմեր: Կաղամբը հնարավորինս փոքր է կտրում, աղը դրան ավելացրեք եւ ուշադիր գդալով շփում:
Խառնել բոլոր բանջարեղենները, վերցնել բուսական յուղը, շաղ տալ համեմունքներով, լավ խառնել եւ խառնուրդը ուղարկել: Շարունակեք խառնել աղցան եւ անմիջապես եռացող կետից հետո հեռացնել թավա ափսեի մեջ եւ ավելացնել քացախը: Մոտավորապես 20 րոպեի ընթացքում մենք դնում ենք սննդամթերքի արդեն իսկ ստերիլիզացված բանկաների մեջ, մոտավորապես քսուկներով եւ ջրի լոգանքով: Այնուհետեւ գլորում եւ վերցրեք բանկաների սառը:
Կաղամբի աղցան `« Autumn »ձմռանը գազարով
Բաղադրությունը `
- մաղադանոս - 1 փունջ;
- քաղցր պղպեղ - 1,5 կգ;
- արեւածաղկի ձեթ `700 գ;
- շաքար - 1 բաժակ;
- լոլիկ - 2,5 կգ;
- գազար - 1,3 կգ;
- վարունգ - 1 կգ;
- սպիտակ կաղամբ - 2.3 կգ;
- աղ - 4 tbsp. գդալներ;
- սոխ - 1 կգ;
- քացախ - 5.5 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Այս կաղամբի աղցան վարունգով ձմռանը շատ հեշտ է եւ պարզ: Գազարները մաքուր եւ խառնաշփոթ են խոշոր grater, լվանում վարունգ եւ կտրել մեջ փոքր շերտ, եւ ապա grind ամեն ինչ օգտագործելով սննդի վերամշակող. Կտրեց սոխը միջին կես օղակների հետ եւ անցնում կոմբինատը: Կաղամբը բավականին նուրբ է: Բուլղարական պղպեղ խոզանակ, հեռացրեք սերմերը եւ կտրեց փոքր ծղոտներ: Նյութի մանրացրեք մաղադանոս եւ կտրեց լոլիկը բարակ սիբիրինգի մեջ: Բոլոր բանջարեղենները լավ խառնվում են խոշոր կոնտեյներով եւ խնամում մարինադին: Խառնել շաքար, արեւածաղկի յուղ եւ քացախ, ապա աղ: Pour մարինադ բանջարեղեն եւ կրկին խնամքով խառնել: Աղցան տարածել խնամքով լվացված բանկաների վրա եւ ուղարկել դրանք ստերիլիզացման (մի լիտր բանկաի համար, որը տեղադրված է եռացող ջրի լոգարանում, կես ժամ տեւում է): Այնուհետեւ գլորում է վերամշակումը եւ սառեցրին մինչեւ ջերմ պատշգամբ: