Ինչպես ամառային շատ հատապտուղների մեծ մասը, հապալասները լավ են, այնպես էլ որպես խմորի եւ աղանդերի բաղադրիչ: Հոտավետ ու քաղցր հապալասի հատապտուղները հետաքրքիր են խմորի մեջ եւ հակադրվում են թեթեւ թթվայնության պատճառով քաղցր փշրանքներով: Այս նյութի շրջանակներում կվերլուծենք charberts- ի հապալասների բաղադրատոմսերը:
Charlotte հետ հապալաս - բաղադրատոմսը
Այս բաղադրատոմսից ստացված Charlotte- ն պատրաստվում է եգիպտացորենի ալյուրի վրա, խմորին յուրահատուկ համ, տալով գունավոր եւ խիտ հյուսվածք: Հացահատիկի ալյուրի ավելացման շնորհիվ, charlotte դառնում է փխրուն արտաքինից եւ զարմանալիորեն փափուկ եւ փոքր խոնավ ներսում:
Բաղադրությունը `
- կարագ - 210 գ;
- շաքարավազ - 135 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- թխկու օշարակ `45 մլ;
- Եգիպտացորենի ձեթ `65 մլ;
- ցորենի ալյուր - 175 գ;
- եգիպտացորենի - 95 գ;
- թխելու համար փոշի - 5 գ;
- սոդա - 3/4 թեյի գդալ:
- յոգուրտ - 270 մլ;
- կաթնաշոռ - 75 գ;
- թարմ հապալուս - 1 tbsp.
Նախապատրաստում
Մենք սկսում ենք պատրաստել charlottes օգտագործելով ստանդարտ kneading տեխնոլոգիան թխվածքաբլիթի համար: Մենք կապում ենք սենյակային ջերմության յուղը շաքարով եւ խառնուրդը միացնում է օդում սպիտակ կրեմ: Առանց դադարեցնելու սարքի շարժումը, մենք ձվերը ավելացնում ենք նավթը (մեկ անգամ, մինչեւ ամբողջական խառնուրդը), եգիպտացորենի ձեթ եւ թխկի օշարակ: Հաջորդ գալիս կաթնամթերք `մածուն եւ կաթնաշոռ, եւ միայն նրանցից հետո, խառնուրդը, որը հիմնված է երկու տեսակի ալյուրի վրա` մեր charlotte- սոդա եւ թխում փոշու հիմնական վերացման հզորությամբ: Երբ խմորը դառնում է համասեռ, դադարեցրեք խառնիչը, հակառակ դեպքում դուք կսպանեք այն, իսկ չորլոտը կաղնու է թխելուց հետո:
Խմորով միացրեք հատապտուղներով եւ թափեք մագաղաթ եւ յուղազերծված ձեւ: Տորթը թողնել 180 աստիճանով 1 ժամ 15 րոպե:
Charlotte- ի հետ, տապակած հապալասներով
Կոնտրաստի փշրանքները այս charlotte- ի մեջ են ոչ միայն հատապտուղների եւ խրթխրթանման խառնուրդը, որոնք բաղկացած են մշկընկույզով համեմված կարճ խմորի բույրով :
Բաղադրությունը `
For կարկանդակ:
- ալյուր - 255 գ;
- գետնանուշ - 1/2 թեյի գդալ;
- թխելու համար փոշի - 5 գ;
- 1 կիտրոնի կեղեւ;
- կարագ - 55 գ;
- շաքարավազ - 135 գ;
- ձու - 1 հատ;
- կեֆիր - 115 մլ;
- թարմ հապալուս - 420 գ:
Topping:
- շաքարավազ - 95 գ;
- ալյուր - 40 գ;
- կարագ - 55 գ;
- պտղունց մշկընկույզ:
Նախապատրաստում
Չնայած վառարանը հասնում է 190 աստիճանի, փորձեք անել: Պատրաստել այն, բաժանել բաղադրիչների առաջին չորսը: Մեկ այլ գունդ, ծեծել է կարագի եւ շաքարի օդի սերուցքի հետեւողականությունը, ավելացնել ձու եւ չոր բաղադրիչները: Լցնել կեֆիրը, կրկին խառնել խմորը եւ միավորել թարմ հապալասով: Թխել խմորը ծածկված ձեւով եւ ավարտել ալյուրի, մշկընկույզի եւ շաքարավազի սառեցված յուղով աղացած հատումներով: Թխելու համար դելիկատեսները կկատարեն մոտ 45-55 րոպե:
Եթե դուք որոշում եք կատարել multivark- ի գարեջուրով գինեգործություն, ապա «Թխում» ռեժիմը պետք է կազմվի շուրջ մեկ ժամ:
Charlotte խնձորով եւ հապալասներով
Բաղադրությունը `
- Կարագ - 170 գ;
- շաքարավազ - 190 գ;
- թթվասեր `225 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 285 գ;
- թխելու համար փոշի - 5 գ;
- հապալաս - 140 գ;
- խնձոր - 65 գ;
- շաքարավազ - 145 գ;
- ընկույզ - 95 գ;
- աղացած դարչին `1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Դարձնել մաքուր կարագը եւ շաքարը սպիտակ կրեմով եւ ավելացնել թթվասեր ձվով: Առանձին-առանձին, միացրեք բոլոր չոր բաղադրիչները միասին եւ դրանք դնում նավթի խառնուրդ: Ավելացնել խմոր հատապտուղներ եւ խնձորի կտորներ եւ թափել ծածկված փխրեցնող կերակրատեսակ: Շագանակագույն ընկույզով եւ շաքարով եւ դարչինով շերտ վերցրեք, ապա տեղադրեք charlotte 180 աստիճանի ջեռոցում 35-40 րոպե: Թեժ տորթը թողարկվի 10 րոպե ձեւով, ապա այն կարելի է արդյունահանել եւ ծառայել: