Թթվասեր շոկոլադե կրեմ

Տարբեր հրուշակեղենի պատրաստման համար `տորթեր, հրուշակեղեն եւ այլ համեղ աղանդեր` հաճախ օգտագործվում են տարբեր լրացումներ, ներառյալ թթվասերի վրա շոկոլադե կրեմ:

Պետք է նշել, որ թթվասերի հետ հրուշակեղենի օգտագործման ժամկետը շատ կարճ է: Այնուամենայնիվ, թթվասերը նախընտրելի է, օրինակ, նավթը, քանի որ պակաս կալորիա եւ ոչ այնքան cloying: Բացի այդ, թթվասերը սերուցքի համը տալիս են հաճելի բնական կաթի թթվայնությունը:

Ասացեք, թե ինչպես պատրաստել թթվասեր շոկոլադե կրեմ: Առաջին հերթին, գնել որակյալ կակաոյի փոշի (ոչ ալկոհոլիզացված, 15% -ից ոչ պակաս ճարպի զանգվածային մասնաբաժին) եւ լավ բնական թթվասեր: Ավելի լավ է օգտագործել միջին կամ բարձր յուղայնությամբ թթվասեր, որպեսզի կրեմը շատ հեղուկ չլինի, սակայն դրա խտությունը կարող է կարգավորվել տարբեր ապրանքների եւ մեթոդների միջոցով, ուստի դա անձնական նախասիրությունների եւ համի հարց է:

Ցորենի շոկոլադի կրեմի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը `

• կակաոյի փոշի - 1-3 աստիճան: գդալներ;
• փոշի շաքար `1-3 աստիճան: գդալներ;
• թթվասեր, բնական յուղի պարունակությամբ, առնվազն 20% - 200-300 մլ:

Նախապատրաստում

Կակաոյի փոշի շաքարավազի մեջ խառնել այնպես, որ չոր լույսերը չկան: Կակաոյի շաքարի թթվասերի մեծությունը նախընտրում է ձեզ համար, դուք կարող եք լայնորեն տարբերվել: Աստիճանաբար ավելացրեք թթվասերը եւ շտկեք այն: Բոլորը լավ եւ երկարատեւ խառնաշփոթ է:

Շաքարավազի ավելի լավ լուծարման համար նախեւառաջ շաքարավազի խառնուրդը կակաոյի փոշիով մի փոքր խտացրած փոքր ծավալով (50-100 մլ) կաթում կամ կրեմով լուծարեք, ապա խառնել հաստ յուղային թթվասերով: Այս ձեւով պատրաստված կրեմը կունենա ավելի համաչափ հյուսվածք:

Նման կրեմ շոկոլադի թթվասերները լավ են տորթերի տորթը ներծծելու համար կամ, օրինակ, տորթերի լցնելը, եթե ցանկանում եք, որ սերուցք ավելի հաստանա, սառը: Դուք նաեւ կարող եք հարմարեցնել խտությունը եգիպտացորենի հետ: Եթե ​​ցանկանում եք, որ կրեմը սառեցված ձեւեր պահպանի, ապա կարող եք ավելացվել դրանով փոքր քանակությամբ կաթ կամ ջուրի ժելատին կամ խարբուկ: Այս տարբերակում աշխատեք սերուցքով, մինչեւ այն կարծրացնի:

Կծու եւ նուրբ շոկոլադի թթվասեր պատրաստելու համար դուք կարող եք ավելացնել ռոմ, մուգ կամ ոսկե (կամ կոնյակ, ուժեղ Madera կամ մուսկատ), ինչպես նաեւ վանիլին կամ դարչին (բայց ոչ միասին) հիմնական բաղադրատոմսով պատրաստված խառնուրդին (տես վերը), Սաֆրոն, կարամամ, մանրացված մրգային եւ նույնիսկ տաք կարմիր պղպեղ:

Հնարավոր է նաեւ ավելացնել բաղադրիչները, ինչպիսիք են հում լոլիկի ձվերը, ընկույզը կամ նուշի ալյուրը կամ մակարոնեղենը եւ հալված պատրաստի շոկոլադը: Իհարկե, ավելի լավ է սեւ շոկոլադ ընտրել կակաոյի առավելագույն բովանդակությամբ: