Ձմերուկի խառնուրդներից, որոնք մենք սովոր ենք շպրտել աղբարկղին, մենք կարող ենք շատ բաներ պատրաստել: Մեկը նման է շագանակագույն պտուղների : Նրանք կարող են պատրաստել տարբեր աստիճանի softness, կարգավորելով չորացման ժամանակը, եւ ճաշ պատրաստելու ընթացքում, ավելացնել տարբեր զովացուցիչ համեմունքներ, այդպիսով ձեռք բերել բնական քաղցրավենիք:
Շագանակագույն մրգերի պատրաստման համար կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր: Մենք դրանցից մի քանիսը նկարագրում ենք մեր բաղադրատոմսերում:
Ամենափոքր բաղադրատոմսը շաքարավազի մրգերի համար ձմերուկի խառնուրդներից
Բաղադրությունը `
- ձմերուկի խառնուրդներ `1 կգ;
- շաքարավազ -1,2 կգ;
- ջուր 750 մլ:
Նախապատրաստում
Ձմերուկները հանվում են կանաչ կեղեւից սուր դանակով եւ կտրվում են շերտերով, խորքերով կամ կտորներից ցանկացած այլ ցանկալի ձեւ: Դրա համար կարելի է օգտագործել դանակ:
Պտտել թակած խորը մի կաթսա, լցնել ջրով, տաքացնել այն եռացրած եւ եփել տասը րոպե: Այնուհետեւ ջուրը ձմերուկի խառնուրդով միաձուլվում է քամոց եւ թողնում է այն:
Միեւնույն ժամանակ պատրաստեք շաքարի օշարակ: Որպեսզի դա անել, բաղադրատոմսի ջրի քանակը ջեռուցվում է եռացող, շաքարավազը ավելացնելուց եւ խառնել մինչեւ այն լուծամանվի:
Մենք պատրաստված խառնուրդները պատրաստում ենք պատրաստի օշարակի մեջ եւ տասից տասներկու ժամ թողնում: Ժամանակն անցելուց հետո զանգվածը տաքացրեք եռացրած, եռացրեք տասնհինգ րոպե եւ նորից թողեք այն տասներկու ժամ տեւողությամբ: Մենք կրկնում ենք այս ընթացակարգը երեք անգամ: Վերջին կանգառից հետո, ձմերուկի խառնուրդները դնում են կծկվել եւ մի քիչ հեռանալ: Երբ օշարակն ընկնում է, շաղ տալ շերտով եւ մեկ շերտով տարածել թխելու սկուտեղի վրա կամ մագաղաթ թուղթով ծածկված գրիլ:
Երբ շողոքորթված մրգերը վերջապես չորանում են, դրանք տեղադրեք ցանկացած կոնտեյներով, պահեստավորման համար:
Ձմերուկի խառնուրդներից Candied մրգեր բազմարժութայինում
Բաղադրությունը `
- ձմերուկի ընդերքը `0.6 կգ;
- շաքարավազ - 0,9 կգ;
- ջուր - 0,6 լ;
- փոշի շաքար:
Նախապատրաստում
Ձմերուկի խորտիկներն ազատվում են կանաչ կեղեւից, նրբորեն կտրում են սուր դանակով եւ կտրում են ցանկալի ձեւի եւ չափի կտորներ: Փաթաթել դրանք ցանկացած ապակի կամ ներծծված կոնտեյներով, լցնել սառը ջուր եւ որոշել սառնարանում: Մենք նման պայմաններում ապահովում ենք կեղեւները հինգ օրվա ընթացքում, ջրի փոխելով օրական:
Ժամանակն անցելուց հետո, մենք ուշադիր ողողում ենք ձմերուկի կտորները եւ ավելացնում մուլտիվարները տանկի մեջ: Լրացրեք ջուրը, որպեսզի այն ամբողջովին ծածկի բովանդակությունը եւ միացեք «Գոլորշի պատրաստման» ռեժիմում քսան րոպե: Այնուհետեւ միացրեք զանգվածը քամոց, լվանալ գունդ եւ վերադարձնել ձմերուկի խառնուրդը: Լցնել շաքարավազը, լցնել ջրով եւ սարքը դնել «պոլի» ռեժիմով: Խոհարարական գործընթացի վերջում, որը multivarker- ը կհաղորդի ազդանշանների միջոցով, մակերեւույթը մակերեւույթի վրա դնում է մագաղաթյա թղթի վրա մեկ շերտով: Թող շողոքորթված մրգերը մի քիչ չորանա, քայքայվեն փոշի շաքարի մեջ եւ որոշեն պահեստի մեջ:
Ինչպես կատարել շաքարի մրգեր ձմերուկի խառնուրդներից `չորանոցում:
Բաղադրությունը `
- ձմերուկի խառնուրդներ `1.25 կգ;
- շաքարավազ - 0,8-1 կգ;
- ջուր - 150 մլ;
- Համեմունքներ (վանիլին, քրքում , կամ մրգային էսթեներ) - համտեսել;
- փոշի շաքար:
Նախապատրաստում
Ձմերուկի խառնուրդը կտրեց կտորների մեջ, կտրելով կոշտ կանաչ կեղեւը: Մենք դրանք մանրակրկիտ լվանալու, դրանք ներծծված կոնտեյներով դնել, շաքարով ծածկել եւ մի քանի ժամ թողնել: Այնուհետեւ լցնել ջրի մեջ, ավելացնել համեմունքները եւ եփել այն չափավոր շոգին, մինչեւ թափանցիկությունը մոտ քսան-երեսուն րոպե:
Շոկոլադե պտուղը սառեցված է սենյակային ջերմաստիճանում, մենք դրեցինք չորանոցի ծղոտի վրա եւ չորացրեց այն ցանկալի կառուցվածքի եւ կարծրություն:
Այնուհետեւ մենք շաքարավազի պյուրեները լցնել շաքարի փոշիով եւ ավելացնել դրանք հարմար պահեստավորման համար: Սա իդեալական տարբերակ է վակուումային բանկ: