Գոգնոցում փխրուն թխվածքաբլիթը հիանալի պարզ ճաշատեսակ է խոհարարական բնույթ կրելու համար: Ձուկը կարելի է զարդարել տարբեր տատանումների, թրեւի կամ ավելի նուրբ, մեծապես դիվերսիֆիկացնել պիկնիկի մենյուը եւ ամեն անգամ ստանալու ճաշի նոր տպավորությունները:
Ինչպես պատրաստել թրթնջուկ:
Փայտածուխի փայլաթիթեղի մեջ մկողը միշտ հյութալի է եւ դժվար է փչացնել, սակայն խոհարարական ձկների որոշ ենթատեքստերը դեռ այնտեղ են, եւ դրանք պետք է հիշել, սկսելով կիրառել ցանկացած տեխնոլոգիան:
- Սառեցված թրթնջուկը սառեցված է, ազատվում է ընդերքից եւ ցանկալի դեպքում, ֆունտից, պոչից եւ գլխից:
- Ծառերը լվանում են եւ ներսից, հատուկ ուշադրություն դարձնելով սեւ ֆիլմի վրա, որը կարող է տալ ճաշատեսակի դառնությունը: Նախկինում մաքրվում է դանակով կամ հեռացնում է անձեռոցիկով:
- Հաջորդ սոուս աղ, պղպեղ, լցնել կիտրոնի հյութ կամ օգտագործել ավելի նուրբ մարինադ եւ 20-30 րոպե հեռանալ:
- Թարմացրեք ձուկը մոտավորապես 30-40 րոպե մոխրագույն ածուխների վրա փայլաթիթեղի փակված ծրարի մեջ:
Ինչպես մարինացնել մկնիկը մարմարե համար:
Եթե ձեր խնջույքի մենյունում կա սկումբրիա, ապա կարող եք պարզել, որ այս ձկների համար մարինադի բաղադրատոմսը հետագայում: Այս դեպքում աղի, պղպեղի եւ կիտրոնի հյութի ավանդական հավաքածուը լրացվում է թարմ սխտորով, որը կտանի մաքուր ուտեստ եւ հիմք, որը հաջողությամբ ներդաշնակ է ցանկացած ձկան միսով: Կծու խառնուրդը բավարար է միջին չափի երեք կաղամբի համար:
Բաղադրությունը `
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- կիտրոն `0,5 հատ;
- սխտոր - 7 ատամներ;
- աղ, շոկոլադ, սեւ պղպեղ `1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Լիմոնի սեղմումով հյութը խառնել կարագի հետ:
- Նյութի մանր թակած սխտորը աղով, կոկորդով եւ պղպեղով աղցանեց, ավելացնել հյութի եւ յուղի խառնուրդը, խառնել:
- Կտրել ձկների կծու նյութը եւ թողնել 30-60 րոպե:
Աղցան վրա գրիլ վրա գրիլ - բաղադրատոմսով
Այս բաղադրատոմսով պղպեղի փայլաթիթեղի մեջ փխրեց հյութեղը ունի հաճելի հավասարակշռված մեղմ համ եւ մեղմ նրբություն: Նախապես մարինացված կեղեւները տեղադրվում են փայլաթիթեղի յուղացված հատվածներում եւ խնամքով կնքված, որպեսզի ջերմության բուժման ընթացքում հեղուկը մնա ներսից, եւ ձկները պահպանում են հյութը:
Բաղադրությունը `
- սկումբրիա - 3 կտոր;
- կիտրոն - 1 հատ;
- թթվասեր եւ մանանեխ - 3 tbsp. գդալներ;
- մաղադանոս - 1 փունջ;
- աղ, պղպեղ, բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
- Մեկ կիտրոնի քացախից հյութը քսում են, նրանց կեղեվները փաթաթեք, նրանց պղպեղը համեմեց:
- 20 րոպե հետո ձկները կաթնացրեք թթվասերի եւ մանանեխի խառնուրդով, մաղադանոսը ներծծվում են որովայնի մեջ:
- Անջատեք մարմինը փայլաթիթեղով եւ թողնում 20 րոպե, որից հետո դրանք տեղադրվում են ածուխների վրա:
- Մոտ 30 րոպե հետո գրիլի փայլաթիթեղի մեջ սագը պատրաստ կլինի:
Կարտոֆիլ փայլաթիթեղով կիտրոնով
Կիտրոնի փայլաթիթեղով պատրաստված հյութեղը դառնում է զարմանալիորեն անուշահոտ, ձեռք է բերում հաճելի թթվասեր եւ ցիտրուսային նուշ: Բացի այդ, կիտրոնի շերտը չեզոքացնում է ձկների յուրահատուկ հոտը, որը շատ հստակ է եւ շատերին վախեցնում է ճաշ պատրաստելու համար տարբեր ձկների ընտրության ժամանակ:
Բաղադրությունը `
- սկումբրիա - 3 կտոր;
- կիտրոն - 2 կտոր;
- թթվասեր - 3 tbsp. գդալներ;
- սոխ - 2 հատ;
- ձիթապտուղ ձկան համար - 1 tbsp. գդալ սլայդով;
- աղ, պղպեղ, բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
- Ձկնամսում կտրված մի քանի վայրերում ձկները խառնել են աղով, պղպեղով, համեմունքներով, մեկ կիտրոնի հյութով լցնելով, թողնել 30 րոպե:
- Կիտրոնի շերտը ետեւում եւ որովայնի սոխը դրեցին:
- Լվանալ ձկները թթվասերով, փայլաթիթեղի վրա դնել, սերտորեն կնքել:
- 30 րոպե տապակելուց հետո գրիլում փայլաթիթեղով կիտրոնով կակաչը պատրաստ կլինի:
Փրփուրի մեջ բանջարեղենով թխված կարկուտ
Եթե դուք ցանկանում եք ձուկ պատրաստել միաժամանակ թեթեւ զարդաքաշով, օգտագործեք հետեւյալ բաղադրատոմսը: Բադրիջան պղպեղը համեղ է համեղ եւ զարմանալիորեն բուրավետ: Բացի այդ, կլցնեն եւ լրացուցիչ բաղադրիչները. Ձկան հյութերի եւ համեմունքներով մաքրված բանջարեղենային շերտերը հատկապես համեղ են դառնում:
Բաղադրությունը `
- սկումբրիա - 2 կտոր;
- սմբուկ եւ լոլիկ `2 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- թթվասեր `150 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- աղ, պղպեղ, համեմունքներ, բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
- Աղանդը հարուստ է աղով, պղպեղով, համեմունքներով եւ սխտորով:
- Ձողերը փայլաթիթեղի առանձին հատվածներում, որովայնի եւ կողմերի վրա տարածվել են համտեսված համեմված բանջարեղենը:
- Կազմը բաղկացած է փայլաթիթեղի երկրորդ շերտով, կնիքով եւ թխել ածուխի վրա ածուխի վրա 40 րոպե:
Աղցան սոյայի սոուսով գրիլին
Սոուսի սոուսով փայլաթիթեղի մեջ թխված պղպեղը, պարզվում է, ոչ միայն insanely համեղ է, այլեւ հատուկ մարինադի շնորհիվ ձեռք է բերում ախորժելի տեսք: Եթե ցանկանաք, կծու խառնուրդի կազմը կարող է ընդլայնվել, ավելացնելով մի քիչ սխտոր, գետնին կորի կամ այլ համեմունքներ, ներդաշնակորեն համակցված ձկան միսով:
Բաղադրությունը `
- սկումբրիա - 2 կտոր;
- սոյայի սոուս - 200 մլ;
- Ground zinger - 2 թեյի գդալ:
- կիտրոն `0,5 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Ձուկը աղով, պղպեղով շաղախեցրեց, կիտրոնի հյութով լցնելով, 10 րոպե հետո, սոյայի սոուսով լցված եւ մթերել 30-40 րոպե, պարբերաբար վերադառնալով:
- Ներդիր սոխը որովայնի մեջ դնել, դիակները փայլաթիթեղի հատվածներին տեղադրեք մարինադով եւ կնիքով, որքան հնարավոր է շուտ:
- 30 րոպե տապակելուց հետո պատրաստ կլինի պատրաստի աղցան:
Փրփուրի մեջ կարտոֆիլով թխված թրթնջուկ
Գարնանով պատրաստելու մեկ այլ տարբերակ է թխվածքաբլիթ, խաշած վրա գրիլ, բարակ կտրտած կարտոֆիլի շերտով: Մասնավորապես քաղցր կոմպոզիցիա է բերվում, եթե ավելացնում եք կարտոֆիլի մի փոքր թակած սամիթ եւ սոխ, որը կարելի է փոխարինել կանաչ բխում կամ սպիտակ կիտրոնիով:
Բաղադրությունը `
- սկումբրիա - 2 կտոր;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- կիտրոն `0,5 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- կանաչիները `համտեսել;
- աղ, պղպեղ, համեմունքներ:
Նախապատրաստում
- Ձկները լցվում են, պղպեղ, լիմոնի հյութով լցված, թողնում են 20 րոպե:
- Պատրաստել կարտոֆիլը, կեղեւը եւ կտրել խորանարդը, խառնել այն կանաչի, սոխի եւ համեմունքների հետ, դրանք դնել ձկների որովայնին եւ դնել դրանք կողմերից, առաջ դնելով կիտրոնի շերտերի բարձի վրա ձուկ:
- 40 րոպե տապակած ածուխի կաղամբի վրա խորոված կարտոֆիլով փխրեցուց հետո պատրաստ կլինի պատրաստ լինել:
Աղցան ֆիլեները գրիլի վրա
Արագորեն պատրաստված փխրուն փրփուրի մեջ, կարող եք օգտագործել ձկան նախուտեստներ ֆիլե պատրաստելը, այն ոսկորներից առանձնացնելը կամ խանութում պատրաստել այն: Որպես մարինադ, կարելի է օգտագործել ավանդական կիտրոնի հյութը եւ ստանդարտ համեմունքները կամ չոր սպիտակ գինի ստանալ անուշաբույր չոր բույսերի խառնուրդով:
Բաղադրությունը `
- սմբուկի ֆիլե - 4 հատ;
- սպիտակ չոր գինի - 70 մլ;
- Իտալական դեղաբույսեր - 4 պտղունց;
- կոկորդ - համտեսել;
- աղ, պղպեղ, յուղ:
Նախապատրաստում
- Սկակով աղցան պատրաստելը սկսվում է սկսած արտադրանքից: 20 րոպեով լցված գինով ջրով լցված խոտաբույսերով, աղացած պղպեղով, պղպեղով:
- Տեղադրել ձուկը փայլաթիթեղի փայլաթիթեղի վրա, կնիքով եւ թխել գրիլ վրա 15-20 րոպե:
Լցոնված սկումբրիա գրիլին
Դիետիկ, սննդարար եւ լիարժեք գործվածքով փայլաթիթեղի մեջ լցոնված կակաչը հանգեցնում է: Պատրաստել ձուկը կարող է լցնել տապակած սոխով գազարով կամ սնկով, բուսական խառնուրդով, չորացրած մրգերի եւ ընկույզերի կամ այլ կոմպոզիցիաներով: Ստորեւ բերված է բանջարեղենի ստանդարտ փաթեթի տարբերակը եւ բաղադրատոմսի տեխնիկան:
Բաղադրությունը `
- սկումբրիա - 2 կտոր;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- ցուկկինի - 1 հատ;
- սոխ եւ գազար - 2 հատ;
- կանաչեղեն - 1 փունջ;
- կիտրոն `0,5 հատ;
- աղ, պղպեղ, համեմունքներ, յուղ:
Նախապատրաստում
- The սկումբրիա կտրված է հետեւի վրա, ձեղնահարկի եւ ընդերքը հանվում, լվանում:
- Կերտեք մարմինը աղով, պղպեղով, համեմունքներով, շաղ տալ կիտրոնի հյութով:
- Խտացրած բանջարեղենը, կանաչիները, սեզոնն ուտելիս, լրացրեք թրթուրի կեղեւի արդյունքում առաջացող խառնուրդը:
- Քաշեք ձվերը ձողերով, փայլաթիթեղի վրա եւ տապակել 40 րոպե տապակով:
Մաստակ մանանեխի վրա գրիլ
Ստացվում է կծու եւ անուշահոտ թրթնջուկ, փխրեց փայտաթելուց փայտածուխի վրա, զարդարված հետեւյալ բաղադրատոմսով: Ցանկալի արդյունքը հասնում է մանանեխի սուր մարինադի միջոցով, որը ավելացնում է համային բույրերի, համեմունքների, նուրբ թակած կանաչիների, աղացածի կամ թակած սոխի կամ սխտորի համադրություն:
Բաղադրությունը `
- սկումբրիա - 2 կտոր;
- մանանեխ - 3 tbsp. գդալներ;
- մայոնեզ կամ թթվասեր - 2 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ - 20 մլ;
- սոխ - 1 հատ;
- սամիթ եւ մաղադանոս - 1 փունջ
- աղ, պղպեղ, համեմունքներ:
Նախապատրաստում
- Խառնել բաղադրիչները մարինադի եւ սեզոնի խառնուրդի հետ:
- 30 րոպե անց կեղեւները տեղադրվում են փայլաթիթեղի շերտերի վրա եւ կնքված:
- Ավարտեք փխրուն թրթուրի պատրաստումը աղցանի վրա, որը կանգնած է ողկույզի ածուխի վրա, 30 րոպե: