Քիչ չեն կարող դիմակայել ճարպային նրբագեղությունը `շագանակագույն քերծվածքների տեսքով: Սակայն այնպիսի խորտիկների ուտելու հետեւանքները, որոնք պատրաստվում են chebureck- ում, միշտ չէ, որ ցանկալի է: Համտեսելու հաճույքին զուգահեռ, դուք կարող եք ձեռք բերել առնվազն ծակոտկեն այրվածքներ, չորացած, պղկած յուղով: Բայց եթե դուք նույն տիեզերքում եք անում, ապա անցանկալի հետեւանքները նվազագույնի կհասնեն:
Մենք առաջարկում ենք փորձարկման բաղադրատոմսեր տարբերակները chebureks- ի համար, ինչպես նաեւ cheburets- ում, որոնցից դուք անկասկած կկարողանաք ընտրել առավել հարմար ձեր համար:
Ինչպես պատրաստել համեղ խրթխրթան խմոր `խմորեղենով օղիով:
Բաղադրությունը `
- ջրի ֆիլտրացված - 320 մլ;
- ցորենի ալյուր ալյուր - 630-710 գ;
- Արեւածաղկի ձեթ, չմոլորված `40 մլ;
- օղի - 45 մլ;
- միջին չափի հավի ձու - 1 հատ;
- աղի iodized - 2 պտղունց:
Նախապատրաստում
Առավել ճռճռան եւ փխրուն խմոր ստանալու համար խորհուրդ ենք տալիս փորձարկել բաղադրատոմսերի փորձարկումը քաղցրավենիքով օղիով chebureks համար: Նախապատրաստման համար մենք ջերմացնում ենք ֆիլտրացված ջուրը մի պանիր, կաթսա, ավելացրեք այն արեւածաղիկ առանց նավթի բուրմունք, լցնել կիսով չափ բաժակ ալյուրի ալյուր, իսկ ինտենսիվորեն խառնել նավի բովանդակությունը, փաթաթել բոլոր լույսերը մինչեւ առավելագույնը: Հեռացրեք կոնտեյները հրդեհից եւ թողեք սենյակային պայմաններում սառեցրեք:
Այժմ տեղափոխեք բրոնխի բովանդակությունը խառնուրդը խառնելու համար պիտանի մի գունդ, նույն ձու չափի հավի մեջ քաշեք, լցրեք անհրաժեշտ քանակությամբ օղի եւ ցորենի ալյուրի մնացած մասը վերցրեք նավի մեջ:
Խմորը խնամքով խառնել ենք գդալով, եւ կավարտվեն ձեռքի օջախներով, հասնելով համային կոմայի մեջ միատարր պլաստիկությանը: Այժմ անհրաժեշտ է թողնել խմորը ֆիլմի կամ սրբիչի տակ մեկ ժամվա ընթացքում, որից հետո կարող եք անցնել չեբրիքսի ձեւավորման եւ տապակման :
Ընտանեկան chebureks պարզ ստուգման բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ջրի ֆիլտրացված - 395 մլ;
- ցորենի ալյուր ալյուր - 765-815 գ;
- ավազի շաքար `20 գ;
- օղի - 20 մլ;
- աղի iodized - 2 պտղունց:
Նախապատրաստում
Սկզբում խմորի համար ցորենի ալյուրն ենք ցանել, խառնել այն յոդացված աղով եւ շաքարով, եւ աստիճանաբար հորդառատ տաք ջրում եւ օղիով, մենք խմորում ենք: Մենք հասնում ենք միասնական ալկոհոլային խառնուրդին, որից հետո, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում, մեկ ժամ թողեք այն հասունությանը:
Նման պարզ թեստի խառնաշփոթները նույնպես փխրուն եւ խրթին են, բայց նման բազայի հետ աշխատելը մի փոքր ավելի բարդ է, քանի որ այն պակաս պլաստիկ է եւ ավելի դժվար է գլորում, քան նախորդը:
Խմոր `խոզապուխտով փուչիկներով, բաղադրատոմսը հանքային փրփրուն ջրի վրա
Բաղադրությունը `
- հանքային ջուր - 310 մլ;
- ցորենի ալյուր ալյուր - 615 գ;
- արեւածաղկի ձեթ `առանց հոտի կամ խոզի ճարպի - 80 գ;
- շաքարավազ - 10 գ;
- յոդացված աղ - 10 գ:
Նախապատրաստում
Տաք հանքային գազավորված ջրի մեջ մենք լուծում ենք աղի եւ շաքարավազի շաքարավազը եւ ալյուրի մեջ լցնելը, մինչեւ մի փոքր ավելի փխրուն, քան բլիթները: Այս թեստի գդալը պետք է դանդաղորեն ընկնի: Այս փուլում, լցնել արեւածաղկի յուղը տաքացվում է առանց խմորի կամ հալված տաք խոզի ճարպի եփել: Մենք զանգվածը խառնվում ենք եւ ավելացնում ալյուրի մնացած մասը: Մենք հասնում ենք կոմայի միատարր, ոչ կպչուն պլաստիկություն, ծածկում եւ թողնում այն մոտ հիսուն րոպե կամ մեկ ժամ: Որոշ ժամանակ անց, կարող եք սկսել եւ կերակրել արտադրանքը:
Խրթխրթան խմոր `chebureks- ի համար, ինչպես նաեւ կաթնեղենում
Բաղադրությունը `
- ամբողջական կաթ - 240 մլ;
- ցորենի ալյուր ալյուր - 490-530 գ;
- Արեւածաղկի ձեթ առանց բուրմունք - 20 մլ;
- միջին չափի հավի ձու - 1 հատ;
- յոդացված աղ - 1 պտղունց:
Նախապատրաստում
Այս բաղադրատոմսը իրականացնելու համար ցորենի ալյուրը մի բաժակ մաղել եւ խառնել աղով: Այժմ առանձին կոնտեյներով մենք կապում ենք մի փոքր ծեծված ձու, կաթ եւ բուսական յուղ, ապա աստիճանաբար հեղուկ բազան թափելով ալյուրի մեջ, մենք խառնել ենք: Մենք հասնում ենք միասնականություն, պլաստիկություն եւ անուշաբույր կոլբայի կպչուն հետեւողականություն, որից հետո թողնում ենք այն երեսուն րոպե, եւ մենք կարող ենք անցնել շեղումների ձեւավորմանը: