Կարկանդակներ եւ patties- դա միշտ չէ, որ երկար ու բարդ է, կարող եք, օրինակ, կաղամբով պատրաստել մի պարզ կարկանդակ, ջեռոցում կամ բազմավարկի մեջ:
Արագ կաղամբ կարկանդակ
Բաղադրությունը `
- կաղամբ - ½ միջին պատառաքաղ;
- ձեթ (ձիթապտղի, արեւածաղկի կամ սերուցք) - 3 tbsp. գդալներ;
- սեւ պղպեղ - դանակի հուշում;
- սամիթ - 4 մասնաճյուղ;
- կեֆիր - 1 բաժակ;
- սոդա (մարված լիմոնի հյութով) - 1/3 թեյի գդալ:
- ալյուր - 1 ապակու սալիկով;
- Հավի ձու - 2 հատ;
- աղ - 2 պտղունց:
Նախապատրաստում
Կաղամբը կտրեք խիտ երկար կտորներով եւ շոգին 4 րոպե, մինչեւ այն դադարեցնի կոտրվածքը եւ փափկացնում: Ավելացնել սեւ պղպեղ եւ նուրբ թակած սամիթ, խառնել: Մինչ լցնում սառչում, նախապատրաստեք խմորին:
Ալյուրը վերացրեք: Ձու ծեծել են աղով, ավելացնել սոդա (փոխարենը հիդրոդրանացված սոդայի համար կարող եք օգտագործել թխում փոշի), լցնել կեֆիրում: Աստիճանաբար ներդիր ալյուր եւ զգուշորեն, այնպես, որ լույսերը չեն ձեւավորվում, թափահարում: Թեստի խտությունը սահմանվում է հետեւյալ կերպ. Եթե դուք կարող եք նկարել ինչ-որ բան մակերեսին, ալյուրը բավարար է:
Լվանալ ձեւը, լցնել քամու կեսը, դնել լցնելը եւ մնացած խմորն տարածել կաղամբի վրա: Կարկանդակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միջին ջերմության մի փոքր ավելի քիչ, քան մեկ ժամ, մինչեւ մակերեսը browned, իսկ շիշը չոր է: Ինչպես տեսնում եք, ջեռոցում կաղամբով կարկանդակ բաղադրատոմսը շատ պարզ է, դրա պատրաստումը հատուկ հմտություններ չի պահանջում: Երբ կարկանդակ սառեցված է, ծառայում է կեֆիրով կամ թթվասերով:
Դուք կարող եք թխել ավելի ավանդական, ոչ թե ժելե կարկանդակ: Ընդհանուր առմամբ, վառարանում խաշած կաղամբով տապակած խմորը կարող է տարբեր լինել. Թարմ, խմորիչ, խավարած, նույնիսկ հարուստ (իհարկե, առանց շաքարի):
Լցոնած կարկանդակը կաղամբով պատրաստի խմորիչ խմորից
Կերակրատեսակները բավարարելու համար թխում են կաղամբով եւ աղացած միսով կարկանդակ `կաղամբով, որը միանգամայն համակցված է մսի հետ:
Բաղադրությունը `
- աղացած խոզի միս (միջին ճարպ) խոշոր grinding - 700 գ;
- կաղամբ - 1 կգ;
- սոխ - 2 հատ;
- յուղ (արեւածաղկի կամ ձիթապտղի) - 3 tbsp. գդալներ;
- խմորիչ խմոր `1 կգ;
- հիմք սեւ պղպեղ - դանակի հուշում;
- հավի ձու - 1 հատ;
- աղ - համտեսել;
- չոր համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Առաջին հերթին, հոգ տանել լցնում, եւ միեւնույն ժամանակ խմորը մի ամանի մեջ դնել, ծածկել եւ դնել տաքացման վառարանում: Կեղեւը եւ լավ կտրատել սոխի խորանարդը, կտրել կաղամբը բարակ շերտերով: Տաք նավթի մեջ
Լվացեք թխում թերթիկը, խմորից դուրս հանել երկու խառնուրդը, դնել մի խմորի սկուտեղ: Տարածել սառեցված լցոնումները միանգամից, ծածկել երկրորդ խորանարդով, ծածկել եզրերը եւ թողնել տորթը կես ժամ: Լվանալ մակերեւույթը ծածած ձվի հետ եւ թխել մոտավորապես մեկ ժամ եւ միջին ջերմության մեկ քառորդ: A շաղգամ խառնուրդ ձեզ կասի, որ տորթ պատրաստ է: