Բանջարեղենի պատրաստման ուղիների մասին տարբեր տեխնիկայի եւ խոհանոցային գործիքների միջոցով մենք արդեն նշել ենք, բայց առաջին անգամ խոսելու ենք կոնկրետ բաղադրատոմսերի մասին, թե ինչպես համեղ պատրաստել բրնձի խառնուրդը: Մի քանի կտրուկ տարբեր, բայց հավասարապես համեղ բաղադրատոմսեր, մենք կքննարկենք ստորեւ:
Համեղ բրնձի բաղադրատոմսը հավիով զարդարված է
Այս բաղադրատոմսը բաղկացած է մեզից `իտալական մոմերով` շնորհիվ Parmesan- ի եւ կրեմի: Այս ճաշատեսակի համար լավագույնն է վերցնել բրնձի բրնձը, այնպես որ պատրաստի կողմնակի ճաշատեսակը հնարավորինս նման է ռիսկոտին:
Բաղադրությունը `
- հավի արգանակ - 880 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 15 մլ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- սոխ - 155 գ;
- կրեմ - 65 մլ;
- բրինձ - 1 հատ;
- չոր սպիտակ գինի - 75 մլ;
- մի բուռ կանաչ մաղադանոս;
- խաշած պարմեզան `55 գ:
Նախապատրաստում
Նավթը տաքացնելուց հետո օգտագործել այն թորած սոխը շաքարավազով արագ անցնել: Մի քանի րոպե հետո լցնել չոր սպիտակ գինի եւ լցնել բրնձը: Երբ ավելցուկային հեղուկը գոլորշիանում է, ավելացրեք արգանակի մի մասը, խառնել, թող ներծծեն: Կրկնեք ընթացակարգը արգանակի մնացած մասերի հետ, եւ վերջում, լցրեք կրեմը եւ ավելացրեք պարմեզան կանաչիով:
Ինչպես պատրաստել համեղ բրնձի զարդարանք:
Բաղադրությունը `
- բրինձ (երկար հացահատիկ) - 3 հատ;
- տապակած մատնահարդարիչ - 1 tbsp. գդալ;
- սամիթ սերմեր - 1 1/2 թեյի գդալ:
- մի բուռ պահածո ընկույզ;
- խնձոր - 35 գ;
- տաք պղպեղ - համտեսել;
- արքայախնձոր - 55 գ;
- մոխրագույն - 4 բուրդ;
- դափնու տերեւները `2 հատ:
- պտղունց դարչին:
Նախապատրաստում
Այս բրնձի պատրաստումը մի փոքր նման է պալատի խոհարարին: Կազանկայի ներքեւում մենք լցնում ենք շատ նավթ եւ տապակել, այն պարունակում է համեմունքներ: Լվացվեն բրնձի ձավարեղենը, խառնել եւ ամբողջությամբ լցնել երկու անգամ մեծ ջրի ծավալով: Ընդգրկեք ճաշատեսակները մի կափարիչով եւ ամեն ինչ թողնում մոտավորապես 20-25 րոպե տեւողությամբ կամ մինչեւ ջուրը կլանվի: Այնուհետեւ ավելացնել խնձորի, ընկույզի եւ արքայախնձորի կտորները բրինձ, խառնել եւ ծառայել: Նման համեղ բրնձը կբավարարվի ձկների, հավի կամ կարմիր մսի համար խառնուրդով:
Համեղ բրնձ բանջարեղենով, զարդարի համար
Բաղադրությունը `
- սոխ - 115 գ;
- քաղցր պղպեղ - 155 գ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- պահածոյացված լոբի - 130 գ;
- պահածոյացված եգիպտացորեն `130 գ;
- բրինձ - 3 կետ;
- լոլիկ - 180 գ;
- տաք պղպեղ - համտեսել;
- միանգամայն cilantro- ն:
Նախապատրաստում
Spasseruyte կտոր սոխ եւ քաղցր պղպեղ, ինչպես նաեւ թակած սխտորով: Լոբի ավելացրեք, ապա լվացվեք լվաց բրնձի մեջ: Լցնել բոլոր 6 բաժակ ջուրը եւ կափարիչը: Բերել բրինձը, առանց խառնուրդի, մինչեւ բոլոր հեղուկները լվացվեն, ապա ավելացնել լոլիկները, թակած պղպեղը, սխտորը եւ cilantro պատրաստված ուտեստը: