Ցանկացած տնային խոհարար, առնվազն մեկ անգամ իր կյանքում, ստիպված էր նախապատրաստել առաջին ուտեստը: Ապուրները տաք եւ սառը են, միս, բանջարեղեն, մանրացված եւ յուղալի, հաճախ հիմնված տոմատի բաղադրատոմսերին: Ակնկալվում է, որ լոլիկով ապուրը հատկապես օգտակար է ամռանը, երբ սեզոնային բուսականությունը հյութալի է, թարմ եւ կատարյալ ներդաշնակ է բուրավետ կանաչիների հետ, բայց դա ոչ: Ցուրտ ձմեռային ժամանակահատվածում, ապագա օգտագործման համար պատրաստված սառեցված լոլիկը նույնպես գույնի եւ ճաշակի հետ կպահանջի, իսկ ապուրների մեջ կալորիականության ավելի շատ բաղադրիչները ջերմացան եւ բավարարեն ձեր սիրելիներին ճաշի ժամանակ:
Ապուր եւ պոմիդորով ապուր
Բաղադրությունը `
- լոլիկ - 600 գ;
- ջուր 570 մլ;
- պղպեղ - 500 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- սոխ - 210 գ;
- սամիթ եւ մաղադանոս - 25 գ;
- բուսական յուղ - 45 մլ:
Նախապատրաստում
Նախապատվություն տալով ջեռոցի ջերմաստիճանը մինչեւ 220 աստիճան, դրեց քաղցր պղպեղը եւ տապակել 15 րոպե: Փափկեցրեք պղպեղը եւ կտրեք այն: Նուրբ տապակած սոխը, փրկեք ոչ փայտի խմորից պատրաստված տապակի մեջ, ավելացնել նուրբ թակած լոլիկները, դրանք նախանձելուց հետո, ապա փռվել: Մոտ 10 րոպե ջարդել ամեն ինչ, խառնուրդը խստացնելու համար: Միավորել պատրաստված բանջարեղենը, ավելացնել ջուրը եւ եփել 10 րոպե: Հետո ծեծել են ձվերը տաք ապուրով եւ սեզոնով, կտրատած կանաչիներով:
Հավի ապուր բրնձով եւ լոլիկով - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ջուր - 3,8 լ;
- բրինձ - 260 գ;
- Լոլիկ - 280 գ;
- սոխ - 75 գ;
- տոմատի մածուկ - 10 գ;
- մի շնչափող շաքար;
- հավի ֆիլե - 370 գ;
- բուսական յուղ - 45 մլ;
- հիմք սեւ պղպեղ - պտղունց;
- կանաչ սամիթ մի փունջ;
- սխտոր մի խոյ.
- գազար - 90 գ:
Նախապատրաստում
Եփել ցածր յուղայնությամբ հավի արգանակ, օգտագործելով ֆիլե: Պատրաստել բանջարեղենային պաստորիզացումը `թույլ տալով միավորել գազարով սոխով եւ սխտորով: Բանջարեղենով տապակած տոմատի համար ավելացրեք կեղեւավորված լոլիկ, մի քանի րոպե հեռացրեք, սեզոնին տոմատի մածուկով սեզոնի, ավելացնել պղպեղը, շաքարավազը եւ տաքացնել մինչեւ 3 րոպե: Լցնել պղպեղը պատրաստված բուսական խառնուրդին եւ լցնել տաք հավի արգանակ: Հավի ֆիլեը դասավորված է մանրաթելերի մեջ: 15 րոպե եփել առաջին ուտեստը, սպասելով բրնձի մեղմացմանը: Վերջնական ապուրի մեջ ավելացնել սամիթ կանաչի եւ հավի:
Տոմատի ապուր թարմ լոլիկով `բաղադրատոմսով
Նման թեթեւ ապուրը կատարյալ բավարարում է տաք օրվա հացը, երբ ուզում եք խուսափել խոհանոցից ավելորդ աղմուկից եւ չշտապեք առաջին կերակուր պատրաստելուն:
Բաղադրությունը `
- լոլիկ - 700 գ;
- սոխ - 70 գ;
- գազար - 70 գ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- ջուր - 650 մլ;
- տոմատի մածուկ - 10 գ;
- Ռեհան տերեւները `7-8 կտոր;
- սեւ պղպեղ - ½ թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 35 մլ:
Նախապատրաստում
Բլանավորված լոլիկը մաքրվում է կոտրված մաշկից: Մի քանի րոպե առաջ նախշաթաղած բանջարեղենի անցողիկ, ավելացրեք կեղեւավորված եւ թակած լոլիկ, շաքար, մակարոն, սեւ պղպեղ եւ սխտոր: Լոլիկի խառնուրդը լցնել ջրով եւ եփել մինչեւ կես ժամ մինչեւ բանջարեղենի փափկությունը: Պատրաստի ապուրը լցնում է, եփել մի քանի րոպե եւ զարդարել ապուրը թարմ ռեհան տերեւներով:
Ապուր, պոմիդորով եւ կարտոֆիլով
Բաղադրությունը `
- լոլիկ `720 գ;
- սոխ - 75 գ;
- կարտոֆիլ - 90 գ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- քաղցր պղպեղ - 80 գ;
- մաղադանոս - 30 գ;
- ջուր 250 մլ:
Նախապատրաստում
Բլաշված լոլիկները, կեղեւը եւ կտրտել են սոխով, սխտորով եւ պղպեղով: Դրեք այն բլենդեր եւ լցնել, ավելացնելով ջուրը: Տոմատի խառնուրդը տեղափոխել կաթսա, ավելացնել կծած կարտոֆիլի կտորները, որից հետո 10 րոպե եփ գալ ապուրը, սպասելով պատրաստի: Ապուրի բույրը թույլ կտա թակած կանաչ մաղադանոսը: