Տապակած խաշած ձուկը համընդհանուր բաղադրատոմս է, որի համար ձկան տեսակավորումը նշանակություն չունի, քանի որ ցանկացած դեպքում դա շատ նուրբ եւ համեղ է դառնում: Զարդարել ձուկը աղվափնջիկ խմորով, թարմ կանաչ տերեւներով եւ կիտրոնի շերտով, ծառայել լավագույնը կծու լոլիկի սոուսով կամ կետչուպով:
Ձուկ բաղադրատոմսը աղվափնջիկ խմորեղենի մեջ
Բաղադրությունը `
- լոլիկի ֆիլե - 500 գ;
- ճարպային խմորեղեն - 500 գ;
- մայոնեզ - 2 tbsp. գդալներ;
- մաղադանոս կանաչի, սամիթ - համտեսել;
- ձու - 1 հատ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- աղ, սեւ պղպեղ - համտեսել;
- բուսական յուղ, տապակի համար:
Նախապատրաստում
Ձկան ֆիլեը աղով եւ պղպեղով հարվածեց, կիտրոնի հյութով շաղ տալ եւ թողնել մարինաց: Սոխը թեթեւորեն թակած եւ տապակված մինչեւ տապակած տապի մեջ կեսը եփած: Տապակած խմորը երկար ուղղանկյուն գցեց, տարածեց լոլիկի ճարպը, քսուք մայոնեզով, տապակած սոխը դրեց եւ նրբորեն թակած թարմ դեղաբույսերի ցրեց: Մեղմորեն փաթեթավորեք լցոնումը գլորում, պտտեք ծայրերը ուշադիր եւ սահեցրեք այն ծնված ձվի հետ: Խմորի մեջ ձկները դնում ենք թխում թերթի վրա եւ թխում մոտավորապես 45 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում: Մենք ծառայում ենք ավարտված կարմիր ձկների վրա, տաք եւ սառը:
Խորովածի համով կարկանդակ `ձուկով
Եկեք քննարկել ձեզ հետ մեկ այլ հրաշալի բաղադրատոմս `խմորով ձուկ պատրաստելու համար: Այն կատարյալ է ցանկացած տոնական սեղանի համար, եւ բոլոր հյուրերը ուրախ կլինեն զարմանահրաշ համով եւ հիանալի բուրմունքով:
Բաղադրությունը `
- սաղմոնի ֆիլե - 600 գ;
- կարագ - 60 գ;
- կիտրոն - 1 հատ:
- տապակած խմորեղեն - 350 գ;
- ձու - 1 հատ;
- լոլիկ - 1 հատ;
- շամպինիոններ `100 գ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, կրճատեք սաղմոնի ֆիլեը փոքր մասերում, լավ աղացրեք աղի եւ պղպեղի խառնուրդով: Լիմոնը մաքրվում է, խառնել հյութը ձկներին եւ թող ներծծի: Մենք չենք նետում zedra- ն, բայց շոշափեք այն մի փոքր վառարանի վրա ամանի մեջ: