Չգիտեք, թե ինչ պետք է գամ ընտանիքին ճաշի համար: Մենք ձեզ առաջարկել ենք խնդրի լուծում `գառնուկը բանջարեղենով:
Գառնուկի բաղադրատոմսը, շոգեխաշած բանջարեղենով
Բաղադրությունը `
- գառի զանգվածը `1 կգ;
- լամպ - 2 հատ;
- լոլիկ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- աղ, համեմունք `համտեսել:
Նախապատրաստում
Եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել բանջարեղենով գառան միսը: Միսը կտրված է փոքր կտորներով եւ յուղով տապակված մինչեւ ոսկե շագանակագույն: Այնուհետեւ մենք նետում ենք խարիսխի մեջ ընկած օղակների մեջ, նվազեցնում ենք կրակը նվազագույնը 15 րոպեով այն փակելու համար կափարիչով եւ սոխով գառան սոխով:
Եվ այս անգամ, երբ մենք մաքրում ենք գազարը եւ կտրում այն օղակների հետ, եւ լոլիկը խզված է փոքր խորանարդի մեջ: Հաջորդը, միսը մանրակրկիտ խառնվում է եւ նետվում գազարով, ապա լոլիկով: Այժմ, եւս մեկ անգամ, մանրակրկիտ խառնել եւ շաղ տալ բանջարեղենով բանջարեղենով ցածր ջերմությամբ, այնուհետեւ կափարիչը փակվել է 20 րոպեով, որից հետո սեզոնն ուտել համեմունքներով եւ աղով: Մոտ 5 րոպե եփել ենք, ապա ուշադիր հեռացնել ջերմությունից եւ 15 րոպե անց պնդենք, որ մրգը բանջարեղենի հետ հոգնած եւ հագեցած է համեմունքների բույրով: Հաջորդը, մենք ծառայում ենք գառնուկին, սեղանով բանջարեղենով շոգեխաշած , զարդարելով այն թարմ բույսերով:
Գառան շաղափեց բանջարեղենով եւ կարտոֆիլով
Բաղադրությունը `
- գառի զանգվածը `300 գ;
- ճարպ ծռված - 50 գ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- լամպ - 2 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- կորի, սամիթ - ցանկության դեպքում,
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք գոմ կտրեցինք փոքրիկ կտորներով, սառեցրեք զիրային եւ գետնին, կոկորդին, աղը `ճաշակի, խառնել եւ հեռացնել սառնարանում 2 ժամ: Մենք կտրեցինք ոչխարի յուղը խորանարդի մեջ, գազարները կտրեցինք բարակ շերտերով, եւ սոխը կտրեցին օղակների եռամսյակ: Լոլիկի հետ, զգուշորեն քաշեք մաշկը եւ կտորները կտրեք խորանարդի մեջ: Սխտորը խորտակվել է, խնձորն ու սալորը թեթեւորեն թակած են: Քաղցր բուլղարական պղպեղը կտրեց փոքր շերտերով:
Գազի մեջ մենք ջերմացնում ենք բուսական յուղը, կպչում ճարպի խառնուրդները եւ ջերմացնում դրանք սմբուկին, ապա քնքշությամբ քաշեք: Ավելացնել միսի միս կտորներ, տապակել դրանք մինչեւ ոսկե դարչնագույն ջերմության վրա: Հրդեհը կրճատվում է նվազագույնից, մսի հավասարակշռված է, սոխը տարածում ենք վերեւից, ցրիվով եւ շագանակագույնով:
Վերեւում խիտ շերտով լցված գազար, ապա լոլիկ, կանաչի եւ լցնել ամբողջ սխտոր: Հաջորդը, քաղցր պղպեղի եւ կարտոֆիլի կտրվածքի շերտերի մեջ դնել: Կափարիչը փակեք կոկիկով, կոկիկով եւ եփած կերակուրը երկու ժամվա ընթացքում եփում է ցածր ջերմության վրա, երբեմն բանջարեղենի խառնումը: Նախքան ծառայելը, աղը, պղպեղը սնունդը, զարդարել կանաչիներով եւ զանգահարեք բոլորին սեղանին:
Գառան շոգեխաշեց բանջարեղենով, ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- գառի գդալ - 200 գ;
- լոլիկ - 1 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- կիտրոնի հյութ - համտեսել;
- Բուլղարական քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Գառի կտորն առաջին հերթին կպչում է կիտրոնի հյութով, այնուհետեւ համեմունքների խառնուրդով եւ մոտավորապես 3 ժամով սառեցրած մարինադը դրեց: Խուսափեք ժամանակի վատնումից, մենք հիմա պատրաստում ենք բոլոր մյուս բաղադրիչները: Լոլիկ, քաղցր պղպեղ, սերմացուով եւ սոխով
Մենք գառ ենք տվել ջեռոցի գրիլին եւ թխել 180 րոպե ջերմաստիճանում 50 րոպե: Նախկինում պատրաստված կերակուրը մատուցելիս զգուշորեն հանել բուսական շերտը, տեղափոխել այն ափսեի մեջ, լցնել փայլաթիթեղի մեջ ձեւավորված սոուսը եւ դրա կողքին դնել միսը: