Լցոնված պղպեղը մոլդավանական խոհանոցի ամենահայտնի ճաշատեսակներից մեկն է: Դա մի պղպեղ է, որը լցոնված է միսով եւ բրնձով, պատրաստված մինչեւ խառատահաստոցում:
Ցանկացած cookbook- ում կարելի է գտնել լցոնված պղպեղի բաղադրատոմս: Բայց, որպես կանոն, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի իր բաղադրատոմսով մի բան է ավելացնում: Սովորելուց առաջ պատրաստել դասական լցոնված պղպեղ, դուք հեշտությամբ կարող եք փոխարինել բաղադրիչները կամ ավելացնել նորը: Այնուամենայնիվ, լցոնված պղպեղի ավանդական լցոնումը միսն ու բրնձն է:
Այսպիսով, այժմ դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել լցոնված պղպեղ:
Բանջարեղենի եւ բրնձով լցված պղպեղի համար անհրաժեշտ է հետեւյալ ապրանքները.
- 9-10 բուլղարական պղպեղ;
- 400 գրամ խոզի մսի համար (դուք կարող եք օգտագործել տավարի եւ նույնիսկ հավի);
- 200 գրամ բրնձով;
- 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
- 2 սոխ;
- 2 գազար;
- աղ, պղպեղ, համեմունքներ, բուսական յուղ:
Նախքան ճաշ պատրաստել պղպեղը պատրաստելը, բանջարեղենը պետք է մանրացնել եւ մաքրել: Բուլղարական պղպեղից հանեք հիմնական եւ սերմերը: Պատրաստեք ուտեստը փուլերով.
- Կտրել են սոխը եւ գազարները քերել տաք հատիկի վրա: Կեսը գազարն ու սոխը տապակել են յուղով մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
- Խոհարարի բրինձ 1: 1 հարաբերակցությամբ ջրով: Բրինձը պետք է կիսով չափ ավարտված լինի:
- Խառնեք բորբոքումը եռացրած բրնձով, ավելացնել աղ, պղպեղ, համեմունքներ: Լցոնված բուլղարական պղպեղի համար կարող եք օգտագործել պատրաստի լցոնումներ:
- Միսը եւ բրնձը, տապակած սոխը եւ գազարն ավելացնել եւ խառնել:
- Լրացրեք բուլղարական պղպեղը պատրաստված լցոնման հետ, որպեսզի վերեւը թողնի մատով ազատ տարածություն: Երբ բրնձը եւ միսը սկսում են եփել, նրանք ավելի շատ տարածք են պահանջելու: Այսպիսով, պատրաստման ընթացքում պղպեղը չի ընկնում պղպեղից:
- Խառնել մնացած սոխը եւ գազարը եւ ավելացնել տոմատի մածուկը: Այս վերալիցքավորումը պետք է լցվի տապակի ներքեւի վրա, եւ բրնձով եւ մսի մեջ լցոնված պղպեղով: Pepper պետք է stacked ուղղահայաց, սերտորեն միմյանց այնպես, որ այն չի անցնում ընթացքում cooking մասին:
- Թափել ջուրը տապակում, որպեսզի այն հասնում է պղպեղի կեսին: Կազմեք եւ եփել ավելի ցածր ջերմության 40-50 րոպե:
- Լցոնված պղպեղը պատրաստ է:
Ինչպես կարող եմ դեռ պատրաստել լցոնած պղպեղ:
Լցոնած պղպեղը կարելի է պատրաստել ոչ միայն մսի հետ: Վեգետարիանական խոհանոցի կողմնակիցները նախընտրում են պղպեղ, կաղամբով լցոնված, բանջարեղեն պանիր, սնկով: Որպես լցնում, դուք կարող եք օգտագործել լայն տեսականի: Օրինակ, բանջարեղենով եւ բրնձով լցված պղպեղը Բուլղարիայի բնակիչների սիրած կերակուրներից մեկն է:
Լցոնած պղպեղը կարող է նաեւ փխրվել ջեռոցում: Այս բաղադրատոմսի համար բրնձը պետք է նախապատրաստվի մինչեւ պատրաստի, ինչպես նաեւ սոխով եւ գազարով տապակած տապակած աղացած միս: Այս կերակուրը ջեռոցում պատրաստելիս բուլղարական պղպեղը կարող է կտրվել երկայնքով եւ լցոնում: Յուրաքանչյուր լցոնած կեսը կարելի է շաղ տալ պանրով:
Ձմռանը կարելի է հավաքել լցոնած պղպեղ: Դրա համար պղպեղը պետք է պատրաստի, լցոնված, լցնի մարինադով եւ թողնի մամուլը երկու օրվա ընթացքում: Երկու օր անց դրեցին բանկաների մեջ եւ գլորում էին: Մարինադը պատրաստված է ջրից, շաքարից, քացախից, աղից, համեմունքներից: Ձմռանը լցոնված պղպեղ պատրաստելու համար պետք է օգտագործել միայն պատրաստի լցոնումներ, եւ ոչ հում:
Շատ կանայք հետաքրքրված են «Ինչ է լցոնված պղպեղի կալորիականությունը» հարցին : Միջին չափի լցոնված պղպեղը պարունակում է մոտավորապես 80 կալորիա: Վեգետարիանական տարբերակում `մոտ 60 կալորիա: Այսպիսով, լցոնված պղպեղը հաջողությամբ կարող է դառնալ սիրելի ուտեստ, ովքեր նախանձախնդրորեն դիտում են կալորիաների քանակությունը: Փորձեք լցոնված պղպեղ պատրաստելիս եւ խնդրում ենք ձեր ընկերներին եւ հարազատներին: