Մայոնեզը տանը դժվար չէ պատրաստել: Դա բավականին սոուս է, որը հիմնված է լոլիկի կամ ալյուրի խառնուրդի վրա, առանց ձվի, կաթի եւ կենդանական ծագման այլ ապրանքների: Նրանք հաջողությամբ լցնում են աղցանները կամ լրացնում են հիմնական ուտեստները:
Ինչ է նիհար մայոնեզը:
Պատրաստել նիհար մայոնեզը սեփական ձեռքերով դժվար չէ: Այս գործընթացը ավելի ստեղծագործական է, քանի որ դրա մեջ չկա հստակ կանոններ, որոնք պետք է հետեւեն անկատարությանը: Դրա համար հիմք է ընտրվում տարբեր, այն կարող է լինել ալյուրի եւ օսլայի խառնուրդ, նավթի հիմքի կամ սիսեռի կամ լոլիկի խյուսի վրա :
- Նախքան ճարպային մայոնեզը եփել, դուք պետք է որոշեք, թե ինչ կերակուր կծառայեք: Այսպիսով, ավելի հեշտ է որոշել, թե որ համեմունքները կարելի է ավելացնել սոուսին:
- Չոր բաղադրիչները պետք է լավ վիճակում լինեն, հակառակ դեպքում նախապատրաստման գործընթացում լույսերը կկանգնեն, ինչը դժվար կլինի ազատվել:
- Տնային պատրաստված մայոնեզը երկար չի պահվում, այնպես որ փոքր մասեր կան:
- Եթե ցանկանում եք սոուսների պայծառ հագեցած ճաշակները օգտագործել ձիթապտղի յուղը, այն կտա մայոնեզը հատուկ համ եւ բույր:
Մայոնեզ սպիտակ լոբի - բաղադրատոմսը
Լոբի այս նուրբ մայոնեզը պատրաստվում է նվազագույն բաղադրիչներից եւ շատ նման է ավանդական սոուսին: Բլենդերը կօգնի հասնել ցանկալի հետեւողականության, որի օգնությամբ զանգվածը կլինի հարթ եւ համասեռ: Ճաշակի բարձրացման համար ավելացրեք մաստուկ եւ կիտրոնի հյութ: Համեմունքները չեն կարող լցվել, ստանալով աղ եւ շաքար:
Բաղադրությունը `
- բուսական յուղ - 300 մլ;
- հյութի լոբի - 1 բ.
- կիտրոնի հյութ - 50 մլ;
- մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
- աղ, շաքար `½ թեյի համար:
Նախապատրաստում
- Լոբիով լցնում են հեղուկը, բլթերը լցնում է սահուն:
- Լցնել լցնել նավթը, թափանցիկությունը շարունակվում է:
- Ավելացրեք կիտրոնի հյութ, շաքարավազ, աղ եւ մանանեխ, կրկին պիրսինգ մինչեւ հարթ հյուսվածք:
- Մայոնեզը տանը կարող է օգտագործվել անմիջապես:
Սիսեռ մայոնեզ
Անուշաբույր մայոնեզի բաղադրատոմսը պահանջում է հիմնական բաղադրիչի նախապատրաստում: Հարմարավետության եւ արագ պատրաստման համար օգտագործեք թակած շիլաներ կամ հացահատիկ, դրանք ավելի արագ են եփելու համար: Դուք նույնիսկ կարող եք օգտագործել անուշահոտ ալյուրը, այնպես որ գործընթացը կդառնա ավելի արագ, բայց համը չի փոխվի: Սիսեռ նիհար մայոնեզը շատ համտեսել է դասականին:
Բաղադրությունը `
- սիսեռ փաթիլներ - 100 գ;
- ջուր 150 գ;
- Ձիթապտղի յուղ - 200 մլ;
- աղ, շաքար `1 թեյի գդալ;
- մանանեխ - 3 թեյի գդալ;
- քացախ - 1 tbsp. l.;
- սեւ պղպեղ - ½ թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Փետուրները լցնել ջրերը եւ եփել մինչեւ ամբողջովին եռալ:
- Դակոտի սիսեռ բլենդեր, սառեցնել:
- Թուլացնող բեռնարկղում լցնել նավթը եւ ծեծել, աստիճանաբար ավելացնել հեղուկ ոլոռի խյուս: Զանգվածը պետք է լուսավորի:
- Ավելացնել աղ, շաքար, պղպեղ, մանանեխ եւ քացախ: Թափահարել մեկ այլ րոպե:
Խնձորից մայոնեզը ուտելը
Ամենագեղեցիկ եւ անուշահոտ նիհար մայոնեզը տանը `մեկը, որը պատրաստվում է խնձորից: Սոուսը ունի փոքր թթու համ, եւ այլ բաղադրիչների պատճառով ոչ ոք չի կռահում, թե ինչ է այն պատրաստված: Սոուսը լիովին լրացնում է լույսի բուսական աղցանը եւ օգնում է ձեզ բավարար քանակությամբ ընթրիք ստանալու համար, քանի որ այն ստացվում է շատ սննդարար:
Բաղադրությունը `
- խնձոր - 2 հատ;
- Կերտող յուղ - 100 մլ;
- մանանեխ - 50 գ;
- շաքար, աղ - 1 թեյի գդալ;
- ջուր 100 մլ;
- խնձորի խնձորի քացախ - 20 մլ:
Նախապատրաստում
- Խնձորը խմել փոքր խորանարդի մեջ:
- Թող այն տաք տապակած տապի վրա նստած լինի մինչեւ 30 րոպե փափուկ:
- Սառեցված միրգը սառեցրեք մինչեւ հարթ տարածության մեջ:
- Ավելացնել մանանեխ:
- Շարունակելով փայլը, դանդաղ ավելացրեք նավթը, գործընթացը կտեւի 2 րոպե:
- Apple- ն նիհար մայոնեզը պետք է համտեսել եւ համտեսել համտեսելու համար: Կազմեք կոնտեյների սոուսով եւ սպասեք 30 րոպե:
Ակնթարթային մայոնեզ առանց ալյուրի
Անուշ առանց խնձորի բաղադրատոմսը նույնիսկ ավելի հեշտ է, քան այս բաղադրիչի ավելացումը: Դուք կարող եք քսել սոուսը օսլայով: Որպես հիմք, օգտագործելու ջրի կամ բուսական յուղի օգտագործումը, վերջինս դանդաղ կդարձնի համը: Հիմնական կազմը նվազագույն է, համտեսեք համեմունքներ:
Բաղադրությունը `
- արգանակ - 100 մլ;
- մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
- աղ, շաքար `ըստ պտղի;
- Ձիթապտղի յուղ - 200 մլ;
- օսլա - 20 գ:
Նախապատրաստում
- 50 մլ արգանակում լուծիր օսլա:
- Մնացած արգանակը խաշած է կաթսայում եւ լցնում է զտված օսլա, կտեսնեք համեմունք, սառեցրեք:
- Ավելացնել համեմունքներ ժելե, կիտրոնի հյութ եւ մանանեխ, խառնել միասին խառնիչով:
- Շարունակելով խառնիչի աշխատանքը, լցնել մի փոքր յուղով:
- Տանը պատրաստված հզոր մայոնեզը կարող է անմիջապես ծառայել:
Brine mayonnaise վրա ծով
Տան մեջ նիհար մայոնեզ պատրաստելու համար դուք կարող եք օգտագործել ծովախեցգետին ոլոռից, որը դուք օգտագործում եք բուսական աղցան: Մնացած բաղադրիչները մնում են ավանդական այս սոուսի համար: Համեմունքներ կարելի է ձեռք բերել ավանդական քացախ եւ սեւ պղպեղ, սակայն կարող եք նաեւ տարբեր լինել այլ համեմունքների բաղադրության մեջ:
Բաղադրությունը `
- ածուխից աղի - 100 մլ;
- շաքար, աղ;
- խնձորի քացախ - 20 մլ;
- յուղ - 200 մլ;
- մանանեխը սուր չէ - 20 գ:
Նախապատրաստում
- Բլանի ապակու մեջ լցնել աղը, ավելացնել աղը, շաքարի մանանեխը, փափկացնել:
- Շարունակելով բլենդերի աշխատանքը, ավելացրեք յուղի բարակ փաթաթա, 1-2 րոպե շփում, մինչեւ լուսավորություն եւ ցանկալի հետեւողականություն:
- Սոուսը սառնարանի մեջ դնել 2 ժամ:
Ընկույզ կծու մայոնեզ
Post nutty մայոնեզը ստացվում է անսովոր համով: Սմբուկի փշուրը օգտագործվում է որպես խտացուցիչ, եւ դարձնել ճաշակը ավելի դյուրին, մինչեւ grinding, տապակել 1-2 րոպե չոր տոմատի մեջ: Մանանեխը կարող է պատրաստվել կամ օգտագործել փոշի: Համեմունքները չեն ավելացնում, սոուսի համը կլինի ինքնաբավ:
Բաղադրությունը `
- ընկույզ - 200 գ;
- ջուրը տաք է `70 մլ;
- յուղ - 100 մլ;
- մանանեխի փոշի - 1 թեյի գդալ;
- խնձորի խնձորի քացախ - 1 թեյի գդալ;
- աղ, շաքար:
Նախապատրաստում
- Ընկույզի տապակած ձուլակտորները սուրճի սրվիչում փոշի մեջ են: Խառնել շաքարավազի եւ աղի հետ:
- Ջուրը մանանեխի փոշու հետ մաքրեք եւ մտնեք ընկույզ:
- Աստիճանաբար լցնել յուղի մեջ եւ զանգել զանգվածը մինչեւ ցանկալի հետեւողականություն ձեռք բերեք:
- Շարունակեք խառնել, քացախ մտնել:
Մայոնեզը օսլաով `բաղադրատոմսով
Օճառի վրա մայոնեզը, ըստ ճաշակի եւ համառության, հնարավորինս մոտ է ձեռք բերվածին: Սոճի համը տարբեր համեմունքներ կպահի, եւ, որպես հիմք, օգտագործեք բուրավետ ձիթապտղի յուղ: Պատրաստել հեղուկ, մի փոքր ձգվող ժելե ջրով եւ օսլայից, այն կդառնա որպես տուն մայոնեզի հիմք:
Բաղադրությունը `
- Կիսել ջրից եւ օսլայից `100 մլ;
- շաքար, աղ - մի պտղունց;
- ձիթապտղի յուղ - 150 մլ;
- քացախ գինի - 20 մլ;
- մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
- սեւ պղպեղ, գետնանուշ `ըստ պտղի:
Նախապատրաստում
- Ժելեին ավելացրեք մանանեխի շաքար, աղ եւ համեմունքներ, դակիչ բլենդեր:
- Շարունակելով նավթի մեջ բարակ փորվածքով սարքի ընթացքը, շարունակում են ծեծել, մինչեւ հարթ հարթ զանգվածը ձեռք բերվի:
Կտավ Մայոնեզ Մայոնեզ
Ձանձրալի մայոնեզի պատրաստումը հետաքրքրաշարժ գործընթաց է, քանի որ պարզ բաղադրիչներով պատրաստվում է անսովոր սոուս, որը լրացնում է ցանկացած ուտեստ: Այս համեմունքը կարող է նաեւ կերակրել ծոմ պահելու օրերին: Պատրաստել կտավատի ալյուրը, սերմանել սերմերը սուրճի սրվիչներում: Կանաչ Տաբասկոն կավելացնի հատուկ համը, սակայն այն նաեւ չի կարող ներառվել բաղադրատոմսում:
Բաղադրությունը `
- կտավատի ալյուր - 100 գ;
- ջուր 50 մլ;
- անուշահոտ յուղ - 150 մլ;
- շաքար, աղ;
- կիտրոնի հյութ - 50 մլ;
- մանանեխ 20 գ;
- կանաչ տաբասկո - 5 կաթիլ:
Նախապատրաստում
- Թարմացրեք եռացրած ջուրը ալյուրի վրա, խառնել, ծածկել եւ մի կողմ դնել, մինչեւ սառը:
- Նետել աղ, շաքար, ավելացնել կիտրոնի հյութ եւ մանանեխ, խառնել:
- Ծեծել զանգվածը սուզված բլենդերի հետ, թափել նավթի բարակ փաթաթան:
- Շարունակեք աշխատել սարքը մինչեւ հաստ սոուս, փորձեք չկանգնել զանգվածը: