Սնկային սեզոնն ավարտվել է, բայց իրական սնկով ընտրողների համար դա արգելք չէ, քանի որ սեփական ցայտաղբյուրները ավելի շատ կստանան այն, քան սառը սառնասյունից ճաշատեսակները: Նրանց համար, ովքեր ժամանակ չունեն սնկից չորացնելու համար, պատրաստի արտադրանքի փաթեթավորումը կարելի է գտնել գրեթե ցանկացած սուպերմարկետում `դրանք ragout- ի, արգանակի եւ ապուրների համար կատարյալ հիմք են: Վերջապես որոշեցինք նվիրել այս նյութը:
Սնկով ապուր, չորացրած սպիտակ սնկով - բաղադրատոմս
Հետեւյալ ապուրի սպիտակ սպիտակ սնկով ապուրները որոշեցինք օգտագործել շամպինյոններ `չեզոք սնկով, ինչը կերակրատեսակն ավելի ճկուն կդարձնի:
Բաղադրությունը `
- չորացրած սպիտակ սունկ - 2 բուռ:
- թարմ շամպինիոններ `780 գ;
- ջուր 940 մլ;
- սոխ - 85 գ;
- սխտոր ատամները - 2 հատ;
- բուռ կանաչ մաղադանոս:
Նախապատրաստում
Նախքան չորացրած սպիտակ սնկով եռացրած ապուրը հարկավոր է վերցնել սնկով արգանակ, որի համար չորացրած սպիտակ սունկ լցնում է եռացող ջրով եւ թողնում է լորձաթաղանթ: Ժամանակի ետեւից հետո կաթնաշած սնկով են սաղմերը հանված եւ կտրված են: Բաղադրիչում պահեք սոխը փոքր քանակությամբ բուսական յուղով: Երբ կտորները հազիվ ոսկե են դառնում, սնկով դրանք դնում են եւ թույլ են տալիս ավելորդ խոնավությունը ամբողջովին գոլորշիանալ: Ավելացնել սխտորի շաքարավազի շերտերը, ապա լցնել սունկից արգանակով: Ապուրը թողնել վառարանին 20 րոպե, այնուհետեւ ցողեք բլենդերի եւ սեզոնի հետ համտեսել: Ավելացնել ծառայելու ընթացքում մաղադանոսը:
Կաթնաշոռով սպիտակ սպիտակ սունկով ապուր
Կրեմի եւ սնկերի համադրությունը իդեալական է ապուրի պատրաստման համար: Այստեղ մենք որոշեցինք դիֆերենցել սպիտակ սունկը շամպինյոններով, բայց դուք կարող եք մի բան դնել. Հավի, բանջարեղենի, կանաչի կամ ցանկացած այլ անտառային սունկ:
Բաղադրությունը `
- Չորացրած սպիտակ սունկ - 45 գ;
- շամպինիոններ `230 գ;
- սխտոր ատամները - 2 հատ;
- ուրմա - 3 հատված;
- ալյուր - 15 գ;
- ջուր 520 մլ;
- կրեմ - 230 մլ;
- կարագ - 45 գ;
- Ground մշկընկույզ - 1/4 թեյի գդալ:
- սոխ - 65 գ;
- սպիտակ գինի (չոր) - 85 մլ:
Նախապատրաստում
Լցնել չորացրած սնկով եռացող ջրով եւ թողնել լորձաթաղանթ: Թարմացրեք արգանակը մի քիչ, եւ սնկով կտրեք սնկով: Ուղարկել սոխը հալված կարագով տապակի մեջ եւ թող թույլ շագանակագույն: Շաղ տալ մշկընկույզով եւ լցնել գինին: Թափանցիկ խառնուրդը ամբողջովին գոլորշիացնի, ապա տերեւները տերեւի ալյուրից ավելացնել, ալյուրը խառնել եւ լցնել կրեմը: Վերջին ավելացրեք սնկով արգանակը եւ թողեք 12-15 րոպե վառարանում պատրաստված ամեն ինչ:
Երբ արգանակը խտացնում է, դուք կարող եք հեռացնել թավայի ափսեի մեջ եւ սկսել ծառայել, կամ կատարել ապուր պյուրե չոր սպիտակ սնկով, նախընտրական whisking բոլոր բաղադրիչները մի blender. Կրեկերները կամ կոտրիչները կլինեն տաք ապուրի կատարյալ հավելում:
Ապխտած սպիտակ սունկով ապուր կարտոֆիլով
Բաղադրությունը `
- Չորացրած սպիտակ սունկ - 65 գ;
- սխտոր ատամները - 4 հատ;
- կարագ - 45 գ;
- կրեմ - 230 մլ;
- կարտոֆիլի գդալներ `135 գ;
- սոխ - 85 գ;
- խնկունի մասնաճյուղ:
Նախապատրաստում
Լվանալ չորացրած սնկով մի լիտր եռացող ջրի մեջ եւ թողնել լորձաթաղանթ: Հեռացրեք դրանք արգանակից, նրբորեն կտրատեք եւ խառնել մեծ քանակությամբ կարագով սոխով կտորներ: Սթափայի մեջ խնկացրեք տապակած տերեւները սխտորով եւ ծովային աղի մեծ պտույտով: Արդյունքում մածուկը ավելացնում է տապակածը, իսկ 30 րոպե հետո ամեն ինչ արգանակի մեջ: Փոքրիկ խորանարդները կարտոֆիլի մեջ դնել արգանակի մեջ եւ թողնել մինչեւ պատրաստի եփել: Քսելուց հետո լցնել բրնձով ապուրը:
Չորացրած սպիտակ սունկի ապուրը կարելի է պատրաստել մուլտիվարի մեջ, ձեւավորելով «ապուր» ռեժիմը կարտոֆիլը ավտոմատ ժամանակահատվածում ավելացնելուց հետո: