Մակարոնեղեն պանրով (կամ, ինչպես ասում ենք, մակարոնեղեն պանիրով), շատ բերանով սնուցող սննդարար կերակուր է: Համեղ պանրով պանիրը, որպես կանոն, սիրված է ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների համար: Իհարկե, մարդիկ ճարպակալում են, եւ նրանք, ովքեր փափկացնում են իրենց հարազատ գործիչը, չպետք է անցնեն այս ուտեստը, առնվազն ավելի լավ է առավոտյան պանիրով պանիր ուտել եւ մանրակրկիտ վերահսկել կալորիաների քանակությունը: Մեկ միջին ծառայություն կարող է պարունակել մինչեւ 450 կկալ:
Պատրաստել ճիշտը
Ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն պանրով ճիշտ: Նախ անհրաժեշտ է ընտրել լավ մակարոնեղեն խանութում: Ներկայումս առեւտրային ձեռնարկությունները մեզ առաջարկում են տարբեր տեսակի մակարոնների եւ որակի տարբեր տեսակներ: Ինչպես ընտրել լավագույնը: Դե, նախեւառաջ, արտաքին տեսքով, եւ երկրորդ, փաթեթավորումը պետք է գրվի. «Արտադրանքը պատրաստված է հացահատիկի ցորենի սորտերից» կամ «A խումբ»: Պանրի ընտրությունը կախված է անհատական նախասիրություններից. Կարող եք, օրինակ, պատրաստել շատ համեղ կերակրատեսակ `կապույտ պանիրով (Roquefort, Camembert, Gorgonzola, Cambocola, Dorblu եւ այլն) կամ նույնիսկ եփած պանիրով պատրաստել մակարոն: .
Խոհարար մակարոնեղեն
Macaroni (ցանկացած տեսակի) պետք է պատշաճ եփվի, այսինքն, տեղադրված է եռացող ջրով եւ եփած վիճակում ալդենտե (կարող եք թարգմանել որպես «ատամների վրա», իտալերեն): Մենք կբացատրենք, եթե փաթեթը ասում է «եփել 5-15 րոպեով», ապա իդեալականորեն եփել 5-8 րոպե, այլեւս: Դրանից հետո մակարոնեղենը նետվում է դեպի քամոց, եւ երբ ջուրը թափվում է, շտապ տարածվում է թիթեղների եւ սեզոնի վրա: Որակի, պատված պղպեղով մակարոնեղեն լվանալու կարիք չունի: Այժմ նրանք կարող են մի փոքրիկ բնական կարագ դնել իրենց մեջ կամ ավելացնել մի սոուս (օրինակ, «Բեշամել» կամ այլ ոչ տոմատի սոուս, համեմատաբար չեզոք ճաշակի դեպքում): Այն հիանալի ներդաշնակ է ձիթապտղի յուղի հիման վրա սոուսներ օգտագործելու համար: Այնուհետեւ, մածուկը առատորեն sprinkled with grated պանիր, խառը եւ կարող է ծառայել սեղանին: Թարմ կանաչի մի քանի կտորներ (ռեհան, վարդեր, մաղադանոս, մաղադանոս) կատարյալորեն լրացնում են այս հրաշալի ճաշատեսակը, լավ, իհարկե, հացը չպետք է մատուցվի դրան:
Պանիրը շատ չի լինում
Վերջերս հայտնի է «մակարոնեղենի չորս շերտերի» բաղադրատոմսը, իտալական խոհանոցի դասական, շատ սիրված է: Այն կգնահատի նրանց, ովքեր կենդանի կենդանիների միս չեն ուտում, սակայն չեն հակասում տարբեր կաթնամթերքների օգտագործմանը: Այս բաղադրատոմսով լավագույնն է օգտագործել penne մակարոնեղենը (կարճ մակարոն `խողովակի փետուրների ձեւով, ոչ ավելի քան 10 մմ տրամագծով եւ 40 մմ-ից ոչ ավելի երկարությամբ, անկյունագծով կտրված ծայրերով), թեեւ դա սկզբունքային հարց չէ:
Բաղադրությունը `
- 300 գ ներծծված (կամ ցանկացած այլ կարճ տեղադրություն, բշտիկներով);
- 50 գ ֆինտինա պանիր;
- 50 գ Գորգոնզոլայի պանիր;
- 50 գ Stracchino պանիր (stracchino- սպիտակ փափուկ ալպյան պանիր);
- 1-2 ճաշի գդալ Parmesan պանիր;
- 10-20 բնական կարագի մի գրամ;
- 5-8 ճաշի գդալ կաթ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ;
- Բազանի մի քանի տերեւներ:
Նախապատրաստում
Եփ գալ մի կաթսայում մոտավորապես 3 լիտր փոքր աղացած ջրի մեջ: Մենք բեռնաթափում ենք penne արտադրանքը եռացող ջրով, թեթեւակի խառնել հետ spatula եւ եփել մինչեւ aldente (կարդալ առավելագույն cooking ժամանակը փաթեթի եւ բաժանել այս համարը 2, օրինակ, 15: 2 = 7.5):
Խոհարարություն սոուսով
Չնայած մակարոնեղենը եփում է, օգտագործվող պանրի յուրաքանչյուր հատվածը (բացառությամբ Parmesan- ի) կտրված է փոքրիկ խորանարդի մեջ:
Հավաքեք մի ուտեստ
Պատրաստի խառնուրդն անջատված է աղբի մեջ, տարածված է սալերի վրա, առատորեն լցնել պաղպաղակի սոուսը եւ շաղ տալ սեւ պղպեղով: Ավելացնել grated "Parmesan", խառնել եւ զարդարել կանաչի. Մենք անմիջապես ծառայում ենք թեթեւ թեթեւ սեղանի գինիով: Դուք, իհարկե, կարող եք փորձարկել տեղական պանրով: