Չիպսերը բանջարեղենից եւ պտուղներից վաղուց արդեն զարմանալի է, բայց ինչ վերաբերում է միսից չիպսերին: Դուք այդ մասին լսել եք: Անշուշտ, ձեզնից շատերը սուպերմարկետների փաթեթավորման մեջ տեսել են չորացրած միսերի սալիկներով `սա տխրահռչակ մսի չիպսեր է: Նման խորտիկը ոչ միայն հաճելի է մի բաժակ գինու կամ գարեջրի համար, այլ նաեւ օրվա ընթացքում սննդային խորտիկ: Մսի չիպսերը հարուստ են սպիտակուցներով եւ պատրաստվում են առանց մեծ քանակի յուղի օգտագործման, ինչպես սովորաբար արվում է կարտոֆիլի չիպսերով , եւ նրանցից կարելի է նույնիսկ ուտել:
Ինչպես կատարել մսի չիպսեր:
Այժմ ասեք ձեզ, թե ինչպես պետք է կատարել չիպսեր միսից: Խանութի մսի չիպսերը շատ առատորեն համեմված են ճաշակի ուժեղացուցիչներով, որոնք բացասաբար են անդրադառնում մեր առողջության եւ ճաշակի գդալների վրա: Պատրաստել բնական արտադրանքը կարող է շատ պարզ լինել տանը, բայց նախքան ճաշ պատրաստելը, պետք է հաշվի առնել մի քանի կարեւոր կետ: Այսպիսով, առաջին հերթին ընտրեք նոր մսից երիտասարդ անասուններից `խոզի միս կամ տավարի միս, կարեւոր չէ, որ ամենակարեւորը որակն է: Մսամթերքի չիպերի համար ավելի լավ է վերցնել պղպեղը կամ ցողունը, վերջինիսից անհրաժեշտ է հեռացնել ֆիլմերը, քսուքները եւ երակները: Խոհարարից առաջ միսը սառեցված է, շատ բարակ կտորներ կտրել: Եթե նիհար կտորներ չեն դուրս գալիս, մի անհանգստացեք, միացրեք ֆիլմի տակ մանրացրեք եւ թեթեւակի ծեծել, կամ քայլեք դրա վրա: Այժմ դուք կարող եք սկսել խոհարարություն:
Մսային չիպսերի բաղադրատոմսը դեպի գարեջուր
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 500 գ;
- շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- կոկորդ (գետն) - 1 թեյի գդալ;
- curry - 1 թեյի գդալ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- սոյայի սոուս - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Մսամթերքի չիպերի պատրաստման բոլոր նրբությունները կազմում են նվազագույն չորացման ընթացքում նվազագույն ջերմաստիճանի պայմաններում, ուստի նախքան խոհարարությունը պատրաստել ենք ջեռոցը ջերմելու մինչեւ 100 աստիճան:
Միսը, սենյակային ջերմաստիճանը, կտրված է բարակ շերտով, տեղադրված ցանկացած աղցանների մեջ: Մի փոքր ամանի մեջ խառնել կերի, գետնին, շաքարավազը եւ մանրացված սխտորը: Լրացրեք համեմունքների խառնուրդը սոյայի սոուսով եւ կիտրոնի հյութով, խառնել մանրակրկիտորեն: Մենք կույտում ենք միսի կտորները մարինադի մեջ եւ տեղադրեք այն խաշած խառնուրդի վրա, հացը փռում թղթի վրա ծածկված թխում թերթիկի վրա դնելուց հետո այնտեղ հոսում է ճարպը եւ խոնավությունը:
Մսամթերքի չիպերի պատրաստումը տեւում է 40 րոպեից մինչեւ 1 ժամ, կախված մսի միսերի հաստությունից:
Մսի չիպսեր «ծխի հետ» տանը
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 500 գ;
- Worcestershire սոուս - 1/4 c .;
- սոյայի սոուս - նյութի 1/4 մասը;
- մեղր - 1 թեյի գդալ;
- չորացրած սոխ - 1 թեյի գդալ;
- Չորացրած սխտոր - 1/2 թեյի գդալ;
- հեղուկ ծուխ - 1/3 թեյի գդալ;
- կարմիր պղպեղ - 1/4 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Իմ միսը, մենք այն մաքրում ենք ֆիլմերից, սառեցնում ենք այն եւ կտրում: Մենք կտրեցինք մի կտոր միս կտոր մեջ մի տոպրակի մեջ եւ այն լրացրեք սոուսների, համեմունքների եւ հեղուկ ծխի խառնուրդով: Վերցրեք միսը սառնարանին եւ թողեք այն 3-ից 6 ժամով մարինացեք: Մենք կտորները վերցնում ենք փաթեթից եւ չորացնում ենք թղթե սրբիչով: Կառուցենք ապագա չիպսերը մի թխում թերթիկի վրա եւ ջեռոցում դրեց մոտ 45-60 րոպե 80-100 աստիճան:
Թայերեն մսի չիպսեր
Բաղադրությունը `
- խոզի միս (գետնանուշ) - 1 կգ;
- շաքար - 120 գ;
- հինգ համեմունքների խառնուրդ `2 թեյի գդալ;
- ձկան սոուս - 3 tbsp. գդալներ;
- սոյայի սոուս - 4 tbsp. գդալներ;
- բրնձի գինի - 3 tbsp. գդալներ;
- մեղր - 3 tbsp. գդալներ;
- քնջութի յուղը `3-5 կաթիլ:
Նախապատրաստում
Նախքան ճաշ պատրաստելը, մի փոքրիկ ամանի մեջ միացրեք բոլոր համեմունքները եւ սոուսները, խառնուրդը խոզի մսով ավելացրեք, եւս մեկ անգամ խառնել ամեն ինչ եւ հանգստանալ սառնարանում գիշերը: Մենք բաժանում ենք մարինացված աղացած միսը փայլաթիթեղով ծածկված փխրեցնող թերթիկի բարակ շերտով: Միացրեք ջեռոցում 20 րոպե 100 աստիճանով: Երբ մսի մակերեւույթը չորացրեց, հեռացրեք շերտը փայլաթիթեղից եւ կտրեց խոհանոցային մկրատով: Արդյունքում հրապարակները տեղադրվում են գրիլի տակ, մինչեւ նրանք ստանում են ոսկե կարամելի գույն: