Ինչպես շատ կոկտեյլ ձկների, pollock- ը ոչ միայն զարմանալի համ ունի, այլեւ հարմար է ցանկացած ձեւով ճաշ պատրաստելու համար, քանի որ այն կատարյալ ձեւով պահում է եւ չորանում: Եթե դուք երբեւէ կորցրել եք տարբեր բաղադրատոմսեր, օվկիանոսների այս պարզ բնակչի հետ, ապա ուշադրություն դարձրեք ցանկին:
Որքանով է համեղ թալանել ձկան կեղտը:
Բաղադրությունը `
- փխրուն ֆիլե (մեծ) - 2 կտոր;
- կարագ - 33 գ;
- թարմ լոլիկ - 50 գ;
- սխտոր մեխակ;
- կիտրոնի հյութ - 42 մլ;
- շաքար `14 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 15 մլ:
Նախապատրաստում
Քանի որ մենք կխմենք պոլոկոլը, ապա նախապատրաստումից առաջ անհրաժեշտ չէ մաշկից հեռացնել, պարզապես մաքրեք ճարպը ոսկորներից: Փաթեթը հավասարապես պատրաստելու համար վերցրեք հավասար հաստության կտորներ, գերադասելի են գլխի մոտ:
Հալեցնում է կարագը եւ դրեց ձկների մաշկը: Անցնել այն եւ տապակել 3 րոպե մեկ կողմի վրա, առանց խառնելով: Սա անհրաժեշտ է ստանալ փխրուն: Այնուհետեւ ձկները վերածիր, կրկին սեզոն եւ սպասեք եւս 2-3 րոպե:
Միեւնույն ժամանակ, փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղով, արագորեն տապակել սխտորի մանրացված խառնուրդը, մինչեւ այն թողնի իր բուրմունքը, ապա հանել այն եւ տապակել այն նուրբ թակած լոլիկները, որոնք առաջացնում են սխտորի յուղի մեջ, ավելացնելով շաքարավազ: Երբ լոլիկը վերածվում սոուսի, այն մի ափսեի վրա դնել եւ մի կտորով հագնել, որպեսզի այն տաքանա մինչեւ պահը:
Մենք պատրաստում ենք ցանկացած թեթեւ բանջարեղենային զարդարանք, ինչպես խաշած բրոկկոլի կամ տապակած կարտոֆիլ գազարով, մենք դնում ենք ձկների եւ սոուսի վերեւում: Ծառայել մեր անուշահոտ ուտեստը անմիջապես, ամեն դեպքում, ձկները լիմոնի հյութով լցնելով:
Համեղ Ալյասկայի աղտոտվածությունը ջեռոցում սուսամբարով
Նուրբ նրբաթիթեղի նրբագեղ հյուսվածքը, որը հայտնի է արեւելյան համով, հիանալի բնորոշ է ստորեւ ներկայացված ճաշատեսակի համար: Բացի օրիգինալ ճաշակի պնակը, հարկ է նշել ցածր ջերմաստիճան:
Բաղադրությունը `
- կիտրոնաթթուներ - 1.2 կգ;
- քրքում-2 գ;
- չիր - 2 գ;
- տոմատի մածուկ `45 գ;
- սպիտակ սոխ - 45 գ;
- կիտրոնի հյութ - 18 մլ;
- կաթ - 83 մլ:
Նախապատրաստում
Մինչեւ դա համեղ է խաշել սալոր լոլիկը, այն պետք է ջերմացվի, անհրաժեշտության դեպքում: Ջերմաստիճանում սենյակային ջերմաստիճանից հետո ձուկը պետք է ստուգվի ոսկորների համար եւ հեռացվի: Մաշկը կարող է նաեւ հեռացնել, քանի որ փխրեցուցիչ գործընթացում այն չի դառնա փխրուն, այլ հակառակը `սոուսում մեղմելու համար:
Պատրաստման արդյունքում կաթնաշոռը կարելի է քսել քաղցր սխտորով եւ չիրային խառնուրդով, շաղ տալ կիտրոնի հյութով եւ թողնել 10-15 րոպե: Եթե ձկան կտորները չափազանց մեծ են, կտրեք դրանք նախքան թթվասերը: Ձուկը դրեք կերամիկական կամ ապակյա թխում կերակուրի մեջ, իսկ հետո ծածկել թակած լոլիկի եւ սոխի շերտով: Տոմատի մածուկը կաթով խառնել եւ լցնել լոգանքի հիմքը մեր սոուսով:
Տեղադրեք պոլոկոլը ջեռուցված ջեռոցում մինչեւ 220 ° C եւ թխել 20 րոպե:
Համեղ շոկոլադ - բաղադրատոմս
Մենք արդեն քննարկել ենք երկու համեղ ճաշատեսակներ pollock- ից, եւ այժմ մենք ուշադրություն ենք դարձնում կիտրոնի մանանեխի սոուսով ձկան համար երրորդ դիետիկ բաղադրատոմսին:
Բաղադրությունը `
- Dijon մանանեխ - 30 գ;
- լոլիկի ֆիլե - 500 գ;
- կիտրոնի հյութ - 35 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 18 մլ:
Նախապատրաստում
Նախքան համեղ Ալյասկայի պաղպաղակ պատրաստելը, ջեռոցը ջերմացրեք մինչեւ 185 ° C:
Season երկու ձկան ֆիլե երկու կողմերում եւ դնելու այն թխում թերթիկ. Մենք կիտրոնի հյութը ծամել ենք մանանեխի եւ կարագի հետ `համասեռ սոուս ստանալու համար: Լրացրեք ձուկը, արդյունքում սոուսով, խառնել եւ թողնել 15 րոպե ծովամթերք: Միեւնույն ժամանակ, ջեռոցը ջերմացվում է մինչեւ անհրաժեշտ ջերմաստիճանը, ինչը նշանակում է, որ ձուկը կարող է անմիջապես թխել: 15 րոպեն բավարար կլինի ֆիլեի ամբողջովին տապակվելու համար: Ծառայել այն նույն սոուսով, որի մեջ այն թխում է: