Առաջիկա ամառը բերում է այն օգտակար ծով, որի մեջ անթիվ քանակությամբ թարմ եւ թանկարժեք բանջարեղեն է, որի աղցաններն այս ջերմ շրջանում մեր սեղանների հաճախակի հյուրեր կդառնան: Մրցումից դուրս, իհարկե, լոլիկի եւ վարունգի աղցաններ, թեեւ սաղմոնով եւ այլ կանաչներով աղցան նաեւ հայտնի է: Առանց նրանց, դա կարծես թե չկա մի բաղադրատոմս նախուտեստներ: Այն վարունգ-լոլիկի աղցաններ է, եւ այս հոդվածը նվիրված կլինի, որը կհամախմբի առավել համեղ ու օգտակար բաղադրատոմսերը:
Աղցան `վարունգ, լոլիկ, պանիր
Ինչ աղցան գալիս է ձեր մտքում, երբ լսեք «վարունգ, լոլիկ, պանիր» համադրություն: Ճիշտ է, «հունական», որը երբեք չի հավասարվել ամառային նախուտեստների միջեւ:
Բաղադրությունը `
- վարունգ - 1 հատ;
- լոլիկ - 1 հատ;
- կարմիր սոխ - ½ հատ;
- «Feta» պանիր - 120 գ;
- ձիթապտուղ - 6-7 կտոր;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. գդալ;
- Չորացրած ձիթապտուղ - ¼ շիշ գդալ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Վարունգը եւ տոմատը կտրում են խորանարդի մեջ, նույն ձեւով պանրի հետ: Մենք կտրում ենք կարմիր սոխը բարակ օղակների մեջ, ձիթապտուղները ոսկորներից հեռացնում ենք: Առանձին ամանի մեջ լցնել ձիթապտղի յուղ եւ կիտրոնի հյութ, ավելացնել աղը, պղպեղը, քերել եւ մանրացված սխտորը, խառնել մանրակրկիտորեն: Համեղ հագնվելու համար մնացած բաղադրիչները դնում ենք, կրկին աղցան աղցանը եւ այն ծառայում է սեղանին:
Աղցան `վարունգ, լոլիկ, պղպեղ
Բաղադրությունը `
- լոլիկ - 2 հատ;
- վարունգ - 3 կտոր;
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- կարմիր սոխ - ½ հատ;
- մաղադանոս - ագարակի ¼;
- կարմիր գինի քացախ - 2 tbsp. գդալներ;
- ձիթապտղի յուղ - 5 tbsp. գդալներ;
- կաղամբի խառնուրդ `80 գ;
- կաթնաշոռ - 100 գ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Լոլիկները, վարունգները եւ պղպեղը կտրում են խոշոր cubes, կարմիր սոխը կտրում են բարակ կիսալեռների մեջ: Խառնել գազարն ու անհրաժեշտության դեպքում խառնել:
Առանձին ամանի մեջ խառնել ձիթապտղի յուղը եւ գինու քացախը, աղը եւ պղպեղի սոուսը: Լրացրեք մինչեւ սոուսի խառնուրդը բանջարեղենով: Նախքան ծառայելը, աղցան շաղ տալ մաղադանոսով եւ կաթնաշոռով շաղ տալ:
Աղցան `վարունգ, լոլիկ, կաղամբ
Բաղադրությունը `
- վարունգ - 1 հատ;
- լոլիկ - 1 հատ;
- կարմիր կաղամբ - ¼ գլուխ;
- կարկանդակ սոխ - 3 հատ;
- մաղադանոս - ագարակի ¼;
- անանուխ տերեւները `1 բուռ;
- բրնձա - 100 գ;
- գդալներ - 3 tbsp. գդալներ;
- մանանեխ - 3 tbsp. գդալներ;
- գինու քացախ - 3 tbsp. գդալներ;
- ձիթապտղի յուղ - 6 հատ: գդալներ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Նախ, մենք նախապատրաստում ենք սոուսը `մի փոքր ամանի մեջ խառնել քացախը, գդալները, նուրբ թակած կեղեւները եւ 1 ½ տ.ս. ճաշի գդալ մանանեխ: Մնացած մանանեխը աստիճանաբար խառնել է ձիթապտղի յուղով հագնվելու մեջ, մինչեւ սոուսը խստացնել:
Վարունգը եւ լոլիկը կտրված են խոշոր քանակությամբ, կաղամբը կտրատված է եւ մատուցվում է որպես սպասքիս վրա բարձ: Կաղամբով մենք կաղամբ ու պոմիդոր ենք դնում, կտրատած պանիր, կանաչի եւ գդալներ: Մենք լցնում ենք աղցան սոուսով եւ անմիջապես ծառայում ենք սեղանին:
Աղցան `խեցգետիններ, վարունգ, լոլիկ, ձու
Բաղադրությունը `
- կեռ լոլիկ `7 հատ;
- վարունգ - 1 հատ;
- avocados - 1 կտոր;
- ծովախեցգետին - 250 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- մաղադանոս - ½ հատ .;
- անանուխ տերեւները `դարերի ¼;
- ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Թարմ սառեցված ծովախեցգետին եռացող ջրով խառնվել է, եռացրած ձվերը եւ կտրել եռամսյակը: Flesh avocado կտրեց խոշոր cubes, կտրեց վարունգը մեջ բարակ օղակների, եւ կտրել բալը կեսին: Խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները, բացառությամբ ձվի եւ սեզոնի ձիթապտղի յուղով եւ կիտրոնի հյութով: Season աղցան աղ եւ պղպեղ, զարդարել հետ կտրատած կանաչի եւ եռամսյակների խաշած ձու:
Աղցան `հավի, վարունգ, լոլիկ
Այս աղցանի բաղադրատոմսը ներառում է հավի եւ վարունգ լոլիկով, որը լավ է համապատասխանում լույսի, դիետի եւ ամենակարեւորը համեղ կերակրատեսակին: Եթե դուք չեք հավանում հավի, ապա այն կարող է փոխարինել թուրինով, ուտելիքն ավելի վատ չի լինի: Եվ եթե ցանկանում եք այս համադրությունը, ապա ավելի սերտորեն նայեք աղցաններով հնդկահավ :
Բաղադրությունը `
- խաշած հավի կրծքամիս - 150 գ;
- վարունգ - 2 հատ;
- մաղադանոս - ½ լույս;
- կանաչ սոխ - ½ լույս;
- լոլիկ `4 հատ;
- մայոնեզ - 1 tbsp. գդալ;
- թթվասեր - 1 tbsp. գդալ;
- կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Եփած հավի կրծը կոտրված է մանրաթելերի մեջ եւ խառնվում է կտրտած վարունգով: Մենք նաեւ կտրում ենք կանաչի կանաչիները: Մենք բերում ենք արդյունահանված աղցան սոուսով թթվասերի, մայոնեզի եւ կիտրոնի հյութի, սեզոնի աղ եւ պղպեղով, ինչպես նաեւ աղցանով լոլիկով աղցան: