Սուսամբարով կիտրոնները օգնում են ավելի քան մեկ սերնդի տնային տնտեսուհիներին: Միայն աղացած միսը ազդում է բազմազանության վրա. Տավարի միս, խոզի միս, ձուկ, հավ, եւ ուղեկցող հաստ սուսանները կարող են ընդհանրապես անվերջ ընտրել: Սնկով, թթու, յուղալի, լոլիկի սոուսներ եւ սուսամբար - նրանց հետ թակած մսով ձեռք բերում է հյութալիություն, ճաշակ եւ ունակություն, լրացուցիչ պարզ կողմնակի ճաշատեսակների հավելում:
Ինչպես պատրաստել սիսեռ կրտսեր համար:
Խորտիկների համար համեղ սոուսը կարող է ներառել տարբեր բաղադրիչները `տոմատի մածուկից մինչեւ պանիր: Ավելի հաճախ սոուսը պատրաստված է ճարպի եւ հյութերի վրա, երբ կարտոֆիլ տապակելիս: Տապակած տապակած սոխով, ալյուրով, տապակել դրանք մինչեւ վարդագույն, ավելացնել լոլիկի հիմք, թթվասեր կամ սերուցք, ջուր եւ շոգեխաշել մոտ 10 րոպե:
- Խոհարարություն կոտլետներ են բաղադրատոմսը, որի մեջ կարեւոր է պահպանել համամասնությունները: Եթե այն եփվում է ալյուրի ավելացման հետ, ապա մոտավորապես 30 գ ալյուրից վերցվում է մոտ 250 մլ հեղուկ, թե դա արգանակ կամ ջուր է:
- Լույսի խուսափման համար դուք կարող եք լուծարել ալյուրը փոքր քանակությամբ հեղուկով, ապա վերցնել մնացածը:
- Կաթնաշոռ սիսեռ պատրաստելիս, կրեմը պետք է ավելացվի վերջում, եւ դրանք չվերացնեն, բայց միայն ջերմացեք:
Կաթնաշաքարով կաթնաշոռով տապակի մեջ
Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս տապակած տապակած սիսեռով աղացած միսից պատրաստել կաթնաշոռներ: Տապակած կիտրոններ, ավելի լավ պահեք ձեւը, հետագա հրդեհը մարելու եւ սոուսը ճարպերի եւ հյութերի վրա պատրաստված տապակած շոկոլադից հետո, միշտ համեղ է, ավելի հագեցած եւ անուշաբույր: Այս ճաշացանկից հետո մի լվացեք շատ ուտեստներ, որոնք միշտ գեղեցիկ են:
Բաղադրությունը `
- աղացած միս `750 գ;
- մի բոք - 50 գ;
- կաթ - 100 մլ;
- թթվասեր `80 գ;
- տոմատի մածուկ `40 գ;
- ջուր - 500 մլ;
- սոխ - 1 հատ;
- ալյուր - 80 գ;
- ձու - 1 հատ;
- յուղ - 60 մլ:
Նախապատրաստում
- Ներծծում է հացը կաթում 10 րոպե:
- Մսաղացողի սոխով հետ միասին շրջանցեք եւ ավելացրեք աղացած միս:
- Ապա դրեք ձվի, 40 գ թթվասերի եւ ձեւավորեք կրտսեր:
- Խառնել նրանց ալյուրի մեջ եւ տապակել:
- Ներծծում է 40 գ թթվասեր, ջուր, 20 գ ալյուր եւ տոմատի մածուկ:
- Կեղեւահանվել աղացած կոլոլակներով սոուսով տապակած տապի մեջ 20 րոպե:
Թթվասերի սոուսով կաթնաշոռներ տապակի մեջ
Թթվասերի սոուսը կոտլետների համար աներեւակայելի է տնային տնտեսուհիների շրջանում, ովքեր գնահատում են պարզ, մատչելի եւ հարմար բաղադրիչները: Թթվասերը իդեալական է սոուսներ պատրաստելու համար, այն արագ փխրեցնում է, եւ եթե այն դնում եք տապակած տապակով, որի մեջ կարտոֆիլները տապակվել են, ալյուրի եւ սոխի հետ միասին, հաստ եւ հարստացված սուսամբարը երկար չի տեւի:
Բաղադրությունը `
- սոխ - 2 հատ;
- յուղ - 50 գ;
- ալյուր - 80 գ;
- թթվասեր `500 մլ;
- ջուր 250 մլ;
- forcemeat - 550 գ;
- ձու - 1 հատ:
Նախապատրաստում
- Ավելացնել սոխ, ձու, 40 գ թթվասեր եւ կաթնաշաքարներ:
- Խառնել նրանց ալյուրի եւ տապակի մեջ:
- Առանձին, սոխը տապակել կարագի եւ ալյուրի հետ:
- Ավելացնել ջուր եւ թթվասեր:
- Սոուսով կարտոֆիլով 20 րոպե սոխ:
Ձիթապտուղներ սիսեռով
Սոուս ձկնաբուծարանների համար պետք է մի քանի առաջադրանք կատարի. Ձկների բնական համն ընդհանրապես չխախտել, վերացնել այն եւ մնալ համեղ, նույնիսկ սառեցված, քանի որ շատերը ձմռանը ձմռանը սառը ձեւով ուտում են: Սա լավ մշակված տոմատի սոուս է, որը ավելի լավ է արվում համեմունքներով եւ գինով, հեռացնելով ձանձրալի պիտակը, ընդհանուր սննդային հավելումը:
Բաղադրությունը `
- աղացած ձուկ - 650 գ;
- սպիտակ հաց - 40 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- սոխ - 2 հատ;
- շաքարավազ `2 հատ:
- մաղադանոս - 20 գ;
- յուղ - 120 մլ;
- գինի - 125 մլ;
- լոլիկ սեփական հյութում `400 գ:
Նախապատրաստում
- Տապակել սոխը եւ սխտորը 40 մլ յուղով:
- Ավելացնել գինի, լոլիկ եւ եփել 10 րոպե:
- Հաց, սոխ եւ կանաչի բլենդերի մեջ թեքեք:
- Խառնել լցոնման, ձվի եւ ձեւի կրեմի հետ:
- Տապակել եւ դրեց սոուսով:
- 15 րոպե տոմատի ձվաբջիջները սոխով:
Հավի կոտլետներ սուսով
Սոուսը հավի կրծքամթերքների համար պետք է լինի նուրբ, հաստ, աննման եւ արագ պատրաստել: Հավի միսը չեզոք համն է, ունի նուրբ հյուսվածք եւ շտապում է երկարատեւ ճնշման, հատկապես տապակած տապակած: Կատարյալ լուծումը կլինի սերուցք եւ պանրի սոուս, որը կբարձրացնի հյութը եւ կատարի բոլոր այլ պահանջները:
Բաղադրությունը `
- հավի աղցան `550 գ;
- ձու - 1 հատ;
- մայոնեզ - 40 գ;
- կրեմ - 200 մլ;
- պանիր `100 գ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 60 գ;
- յուղ - 40 մլ:
Նախապատրաստում
- Ձու եւ մայոնեզ ավելացնել աղացած միսով:
- Կարտետեր պատրաստել, դրանք ալյուրով եւ տապակել:
- Տրանսֆերտը, եւ թավայի մեջ ավելացնել սերուցքը, պանիրը եւ լցնել 5 րոպե:
- 10 րոպե լոլիկի հավի կրտսեր սեխով:
Կարտոֆիլի կոտլետներ սնկով սոուսով
Սնկով սիսեռ կիտրերի համար ունի հարուստ համ, որն արտացոլում է միսը աղացած միսը, բայց դա կատարյալ է կարտոֆիլի համար: Սունկը իդեալականորեն զուգակցվում է կարտոֆիլով, իսկ թթվասերով, այնքան սաստիկ, ավանդաբար, արվում է թթվասերի վրա: Կակլետները պահելու եւ ոչ թե դեֆորմացված պահելու համար դրանք սոուսում չեն փռում, այլ առանձին ծառայում են:
Բաղադրությունը `
- պյուրե կարտոֆիլ - 550 գ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 80 գ;
- շամպինիոններ `200 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- թթվասեր `400 գ;
- յուղ - 80 մլ:
Նախապատրաստում
- Քաղցր եւ ձու ավելացրեք խյուսով:
- Ձիթապտուղները ձեւավորեք, դրանք գդալով ալյուրով եւ տապակել 40 մլ կարագի մեջ:
- Տապակած սոխով եւ շամպինյոնում թթվասերը ավելացնել եւ եփել 10 րոպե:
- Նախքան ծառայելը, աղցանները սոուսով լցնել:
Կտրուկներ թուրինից սեխով
Մսաղացների համար սոուս ընտրելով, պետք է հաշվի առնել աղացած միսի ծագումը եւ սննդային հատկությունները `կերակրատեսակից առավելագույն օգուտ քաղելու համար: Այսպիսով, թուրմական միսը, որը պարունակում է դիետիկ հատկություններ, ավելի լավ է կաթնամթերքի սոուսում կրկնակի կաթսայի մեջ եփել: Հետո կրծաթերը կարելի է ներառել մանկական սննդակարգում եւ դիվերսիֆիկացնել բեռնաթափման օրերը:
Բաղադրությունը `
- Թուրքիա աղցան - 600 գ;
- սպիտակուցը `1 միավոր;
- ջուր 100 մլ;
- կաթ - 400 մլ;
- ալյուր - 60 գ;
- յուղ - 40 գ:
Նախապատրաստում
- Խառնել սպիտակուցներով եւ ձեւավորել կաթիլներ:
- Ներդրեք շոգեխաշատակի գավաթին եւ եփել 20 րոպե:
- Տապակել յուղը ալյուրով, ավելացնել կաթը եւ եփ գալ 5 րոպե:
- Կաթնոցները սոուսում դրեք 2 րոպե:
Կաղամբի կիտրոններ սիսեռով
Տոմատի սոուսի կիտրոնները կարող են լինել համեղ, էժան եւ շատ օգտակար, եթե պատրաստված կաղամբով: Այս պարագայում նվազագույնը ապրանքների եւ ֆինանսական ծախսերը վերածվում են անկախ ճաշատեսակների, որտեղ ամբողջ խոհարարությունը կրճատվում է այն փաստի համար, որ կաթնոցները տապակվել են ռոքի եւ 15 րոպե տոմատի մածուկի եւ ջրի սոուսում:
Բաղադրությունը `
- կաղամբ - 700 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- մանգա - 60 գ;
- ալյուր - 60 գ;
- յուղ - 100 մլ;
- տոմատի մածուկ - 80 գ;
- ջուր - 500 մլ;
- շաքար `10 գ:
Նախապատրաստում
- Շրձեցված կաղամբում ավելացնել ձու, մանգո եւ ալյուր:
- Ձեւավորել կոտլետներ եւ տապակել:
- Տոմատի մածուկը խառնել ջրով եւ շաքարով:
- 15 րոպե սոուսով սոխով կաթսա:
Կաթնոցները ջեռոցում `բաղադրատոմսով սեխով
Կաթսաները թթվասերի սոուսում են ջեռոցում, հիանալի եւ առողջ ուտեստ ստանալու լավ միջոց է առանց վառարանի մոտ կանգնած: Գործընթացը ինքնին պարզ է եւ բաղկացած է երկու փուլից. Կաթնաշաքարները քաղցր են, թթվասերի սոուսում փխրեցուց հետո: Վերջինիս ընտրությունը պայմանավորված է իր խիտ հավասարակշռությամբ, նրբագեղ համով եւ ախորժելի խառնուրդով, որը հայտնվում է թխումից հետո:
Բաղադրությունը `
- աղացած միս `700 գ;
- ձու - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- յուղ - 50 գ;
- թթվասեր `300 գ;
- ալյուր - 40 գ;
- ջուր - 150 մլ:
Նախապատրաստում
- Խառնեք բորբոքումը ձվի, սոխի եւ ձեւի կրեմի հետ:
- Թխել կրեմներ 20 րոպե 200 աստիճանով:
- Տապակել յուղը ալյուրով, ավելացնել թթվասեր, ջուր եւ եփել 2 րոպե:
- 20 րոպե տապակած տապակած թխվածքաբլիթներ:
Multivark- ում սիսեռով կիտրոններ
Տոմատի սոուսում շոգեխաշած կիտլերը ավելի լավ է, քան մուլտիվարիմը, ոչ ոք չի անի: Նա միշտ կատարում է սոուսներ պատրաստելու գերազանց աշխատանք, եւ այս անգամ նա նույնպես գոհ է կրծքագեղձերի իդեալական ձեւից: Նա նրանց տվեց «խմորի» մեջ խաշած խմորիչով, թույլ տալով աղացած միսի բոլոր բաղադրիչները միմյանց հետ գրավել եւ պահել ձեւը `մարման գործընթացում:
Բաղադրությունը `
- forcemeat - 500 գ;
- ձու - 1 հատ;
- սպիտակ հաց - 100 գ;
- կաթ - 80 մլ;
- ջուր 120 մլ;
- տոմատի սոուս - 250 մլ:
Նախապատրաստում
- Ներծծում հացը կաթում:
- Խառնել աղացած միսով եւ ձվի հետ եւ ձեւավորել կրեմեր:
- Տապակել 40 րոպե:
- Լցնել տոմատի սոուսը, ջուրը եւ եփել եւս 20 րոպե: