Տարբեր երկրների խոհարարական ավանդույթներում հայտնի են բլիթների եւ կաթնաշոռի շատ բաղադրատոմսեր: Բլիթներն ու բլիթները պատրաստվում են տարբեր բույսերի ալյուրից, երբեմն տարբեր լրացումներ են ավելացվում նրբաբլիթ խմորին, այդ թվում `գազար, պակասի եւ այլն: Գազարն ու բոլոր նարնջի պտուղները պարունակում են տարբեր օգտակար եւ անհրաժեշտ նյութեր մարդու մարմնի եւ հատկապես նշանակալի քանակությամբ `կարոտինոիդներ:
Ասացեք, թե ինչպես կատարել գազարային բլիթներ , բաղադրատոմսը պարզ է: Օգտակար, համեղ եւ պայծառ բլիթներ գազարից, անպայման, երեխաների նման, եւ, հավանաբար, մեծահասակները, ամեն դեպքում, դա լավ տարբերակ նախաճաշի կամ ճաշի կամ խորտիկի համար: Գազարները բնական քաղցրություն ունեն, ուստի չենք խմում շաքարավազը, երեխաներին սովորեցնում են քաղցր ուտելիք ուտել: Եթե մենք ուշադրություն դարձնենք երեխաների վրա եւ օրվա առաջին կեսին ավելի լավ է կերակրելու բլիթներ, այնպես որ մենք ներառում ենք կաթ կամ տնական մածուն , ինչպես նաեւ ձու: Ալյուրը ավելի լավ է օգտագործել ամբողջ հացահատիկը կամ ուղղանկյուն պաստառները:
Պաղպաղակով գազարով բլիթներ
Բաղադրությունը `
- գազար - 1-2 կտոր;
- ցորենի ալյուր (կարելի է խառնել վարսակի ալյուրի հետ) - մոտ 250 ունցիա ունեցող 1 բաժակ;
- կաթ - 1 բաժակ;
- կեֆիր - 1-0.5 բաժակ;
- Հավի ձու - 1-2 հատ;
- չոր ցածր համեմունքներ (մի փոքր դարչին կամ վանիլին, բայց ոչ միասին, տապակած մշկընկույզ);
- մի կտոր յուղ, որը կաթել կաթնաշոռով:
Նախապատրաստում
Երեք գազար մի փոքր grater (մի ամանի մեջ). Մենք ավելացնում ենք ձու եւ համեմունքներ: Այնտեղ մենք մաղում ենք ալյուրը եւ աստիճանաբար լցնել կաթն ու մածունը, խմոր խառնել (խտությունը պետք է լինի հեղուկ թթվասերի նման): Լավ խառնել ցանել, պատառաքաղով կամ խառնիչով, որպեսզի չմշակվեն: Մենք սպասում ենք մոտավորապես 10 րոպե, մենք ջերմացնում ենք միջին խոշոր տապակած բռնակով եւ ցածր ճարմանով (ավելի լավ է չուգուն, ալյումին կամ կերամիկական ծածկով): Մի կտոր ճարպը փաթաթված է կաթսայի վրա եւ քսել նրանց տապակած տապակով, այնպես, որ բլիթները կպցրվեն եւ չպետք է տապակվի, ինչպես յուղի մեջ:
Լցնել մի փոքր խմոր, հավասարապես բաժանել տապակած տապի մեջ: Թխել նրբաբլիթով, հեղեղի հետ միասին, երկու կողմերում: Պարզ է, որ գազարային բլիթները սովորականից մի փոքր ավելի հաստ կստանան, առանց լրացումների:
Մենք սպասարկում ենք գազավորված պանիրներ կիտրոնի պանիրով. Նրբաթիթեղով պանրով շաղ տալ, հոտ ու հոտ, ձեռքով ուտել: Լավ է ծառայել թթվասեր կամ հաստ սերուցքով (գազարն ավելի լավ է ձուլվելու համար անհրաժեշտ ճարպը): Եթե 5 տարին լրանալուց հետո երեխաները օգտակար կլինեն սուրճի թթվասերներով պղպեղով եւ թակած սխտորով (սա շատ ավելի օգտակար կլինի երեխաների համար, քան շաքարավազը լցնել բլիթների վրա):
Այս ուտեստը կարող է ծառայել թեյի, կակաոյի, կոմպոտի, rooibos- ի (ի դեպ, շատ օգտակար խմելու, երեխաներ), հիբիսկուսի, կաթի կամ տարբեր թթվասեր խմիչքների հետ: Չորացնելով կաթնային ըմպելիքների հետ, մի մոռացեք թարմ խոտաբույսերի մասին (մաղադանոս, խնձոր, ռեհան, սամիթ):