Ինչպես պատրաստել տավարի սթեյք:

Այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է պատրաստել պատշաճ հյութալի ու համեղ տավարի սթեյք `հրաշալի ընթրիքի կամ տոնական խնջույքի համար համեղ կերակուրի հիանալի տարբերակ:

Ինչպես պատրաստել տավարի սթեյք տապակի մեջ:

Բաղադրությունը `

• տավարի միս `800 գ;
• համեմունքներ ;
• Կարագ - 3 tbsp. գդալներ:

Նախապատրաստում

Մենք լվանում ենք տավարի մսից եւ այն չորացնում ենք թղթե անձեռոցիկներով: Դրանից հետո կտրեք մանրէների մեջ փոքր կտորներ եւ լավ համեմունքներով շփեք: Կրեմի կարագ հալված է տապակած տապի վրա, բարձր ջերմության վրա եւ պատրաստեց պատրաստված սթեյք: Միսը տապակել մոտ 7 րոպե մեկ կողմում, այնուհետեւ դարձնել այն: Մենք ծառայում ենք բրնձի, մակարոնեղենի կամ բուսական խյուսի մի կերակրատեսակ:

Ինչպես եփել տավարի սթեյք:

Բաղադրությունը `

• տավարի մածուկ - 600 գ;
• լամպ - 2 հատ;
• հեղուկ մեղր `1 տ.ս. գդալ;
• չոր սպիտակ գինի - 80 մլ;
• թարմ թան - 1 թեյի գդալ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• սոյայի սոուս - 1 tbsp. գդալ;
• համեմունքներ:

Նախապատրաստում

Լամպերը եւ սխտորը մաքրվում են, նրբորեն կտրում են դանակով, իսկ գինդերը խառնվում են ծղոտի վրա: Մարինադը պատրաստելու համար մի բաժակ սոյայի սոուսով, մեղրով, սմբուկով, սխտորով սոխով խառնել եւ չոր գինի խմել: Նետում համեմունքներ եւ մանրակրկիտ խառնել: Միսը լվանում է, կտրում է շերտը, բուրավետ խառնուրդի մեջ եւ թողնում է 3 ժամ մարինաց: Վառարանը վառվում է եւ ջեռուցվում է մինչեւ 180 աստիճան: Տապակել սթեյքերը, օգտագործելով grill ֆունկցիան, 7 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Մնացած մարինադը տաքացվում է եռալով, եփել 10 րոպե եւ ծառայում է որպես սոուս մսի համար:

Ինչպես պատրաստել տավարի սթեյք ջեռոցում:

Բաղադրությունը `

• Ցեմենտ պղպեղ եւ նուրբ աղ `համտեսել;
• տավարի միսը `1 կգ:

Սոուսի համար `

• հաղարջի հյութ - 50 մլ;
• մսով արգանակ - 300 մլ;
• ալյուր - 3 tbsp. գդալներ;
• կարմիր գինի - 75 մլ;
• Կարագ - 2 tbsp. գդալներ:

Նախապատրաստում

Տավարի մածուկը լվանում է, փաթաթվում եւ կտրում փոքր մասերը: Այնուհետեւ շաղ տալ յուրաքանչյուր կտորով աղի եւ պղպեղի խառնուրդով: Fry steaks մի լավ հովացմամբ նավթի տապակած տապակել 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Դրանից հետո մենք դրանք բերեցինք մի գավաթ եւ 15 րոպե ուղարկեցինք նախապես ջեռոցում `170 աստիճան:

Միեւնույն ժամանակ, եկեք նախապատրաստենք մսի սոուսը. Կաթսայում մի կտոր կարագ դրեք, հալեցնում, ալյուրով լցրեք եւ ոսկեգույն գույնի շագանակագույն: Աստիճանաբար լցնել ջերմ մսով արգանակի մեջ եւ խառնել գդալով, որպեսզի չմշակված բաներ չկան: Մենք սոուս ենք բերում եփել եւ եփել 10 րոպե: Հաջորդը, մենք ներկայացնում ենք հաղարջի հյութ եւ չոր կարմիր գին: Նետում մի քիչ համեմունքներ համտեսել, խառնել ամեն ինչ, եփել եւ անմիջապես հանել կրակները կրակի մեջ:

Թխված սթեյքերը տարածված են ափսեի մեջ, լցնել կարմիր սոուսով եւ 15 րոպե թողնել ուտել «հանգստանալ», այնպես որ մսը դառնում է ավելի մեղմ եւ ավելի նուրբ:

Ինչպես պատրաստել տավարի սթեյք:

Բաղադրությունը `

• սթեյք - 2 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 1 թեյի գդալ;
• համեմունքներ;
• կարմիր չոր գինի - 3 tbsp. գդալներ;
• չորացրած սխտոր - պտղունց;
• չորացրած դեղաբույսեր - պտղունց:

Նախապատրաստում

Սկսելու համար, որ միսը լավ լվանում է եւ զգուշորեն թրջվում է թղթե սրբիչով: Տապակած տապակում մի փոքր ձիթապտղի յուղ լցրեք եւ շտապեք: Մսով կտորները տարածեք եւ մի քանի րոպե տաքացրեք դրանք բարձր ջերմության վրա, ապա շպրտեք շրխկապված սխտոր, աղ եւ պղպեղ: Զգուշորեն միացրեք սթեյքը եւ շագանակագույն երկրորդ կողմը: Դրանից հետո լցնել մի քիչ չոր գինի եւ ավելացնել չորացրած խոտաբույսերը: Խոհարարություն իրականացնելիս միսը հստակ հյութով ջուր է լցնում: Բաղադրիչի մեջ ավելի բուրավետ համը կարող եք ավելացնել մի քիչ մանանեխ ձավարեղեն, մի քանի մոխրագույն սխտոր եւ սերուցք: Խոհարարական ժամանակը հիմնականում կախված է աղցանի ցանկալի աստիճանից: