Ձկան սոֆլենը նրբորեն քնքուշ եւ դիետիկ արտադրանք է: Այն կարող է օգտագործվել ինչպես բժշկական սննդի, այնպես էլ մանկական սննդի ժամանակ: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, պյուրե կարտոֆիլ եւ թարմ բանջարեղենի աղցան կատարյալ են: Եկեք պարզենք ձկան սոֆիֆի պատրաստման բաղադրատոմսերը:
Ձկների ջուրը ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- ձկան ֆիլե - 300 գ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ - մի պտղունց.
- կրեմ - 100 մլ;
- կիտրոնաթթու - 1 tbsp. գդալ;
- սերուցքի պանիր `համտեսել:
Նախապատրաստում
Ձկան ձիթապտուղ պատրաստելու համար փաթաթան է ջրում, լվանում եւ կտրում փոքր կտորներով: Խառնել դրանք բլենդերի մեջ միատարր վիճակում: Այժմ մի հավի ձու վերցրեք եւ լավ խառնել մի խառնիչով, ավելացնել սերուցք, աղ եւ ցիտրուս: Բոլորը խնամքով խառնել: Քսուք-ձվի խառնուրդով ամանի մեջ տարածել մանրացված ձկան ֆիլեը եւ գդալով խառնել: Գդալ մի փոքրիկ տորթեր մի թխում սկուտեղի վրա եւ թխել 160 աստիճան բաց շագանակագույն շոգին: Այնուհետեւ վերցրեք ջուրը, սառը եւ քսուք պանիրով վերեւը:
Ձկնեղենի ջուրը կրկնակի կաթսայում
Բաղադրությունը `
- հեծանվարշավ - 500 գ;
- կարագ - 100 գ;
- ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
- ձու - 2 կտոր;
- կաթ - 120 մլ;
- աղ - մի պտղունց.
- ջուր - 50 մլ:
Նախապատրաստում
Մեկ այլ պարզ ձեւ, թե ինչպես պետք է եփել ձկան սոֆելը: Մենք մաքուր ձուկ ենք մաշկից եւ ոսկորներից: Fille- ը մանրակրկիտ լվանում է սառը ջրով եւ նրբորեն բաժանվում է երկու մասի: Ձկան ֆիլեների կեսը դրվում է կաթսայում եւ լցված ջրով: Թխել թխվածքաբլիթը ցածր ջերմությամբ, մինչեւ եփած: Դրանից հետո ձկները դնել ափսեի մեջ եւ զովացնել այն: Այժմ մենք հեգնում ենք մսի սմբուկով խաշած պղպեղի պղպեղի եւ հումքի սոուսով: Լցնել կաթը դույլով եւ բերել եռալ: Ալյուրը սառը ջրով խառնել մինչեւ հարթ եւ նրբորեն ավելացնել տաք կաթը: Մենք ամեն ինչ բերում ենք եռալով, անընդհատ բորբոքելով, ապա կրակը հանում ենք:
Պատրաստի սոուսը սառեցված է եւ խառնվում է ձկան աղացած միսով: Սպիտակուցները հեռացրեք ձվերը եւ դրանք ավելացրեք ձկան զանգվածին, հալված կարագի հետ միասին: Բաղադրությունը, ձվի սպիտակներով, փակված է եւ տեղադրվում է սառնարանում: Այնուհետեւ ուշադիր ծեծեք նրանց, մինչեւ հաստ փրփուր հայտնվի եւ ավելացրեք ջուրը, ավելացնելով ամեն ինչ, ներքեւից ներքեւ: Սաղմիմ եւ պղպեղ `ճաշակի: Գոլորշի ձեւը յուղով յուղով է, եւ մենք դնում ենք ձկան խմոր: Մենք 30 րոպե զամբյուղի վրա պատրաստում ենք ձկան սոուսը: Ավարտված կերակրատեսակը մի քիչ թույն է եւ մի ափսեի մեջ դրված ձեւից դուրս: Մենք լցնում ենք ջուրը հալված կարագով եւ ծառայում սեղանին:
Մեղրաբլիթում ձկների ջուրը
Բաղադրությունը `
- ձկան ֆիլե - 600 գ;
- մայոնեզ - 1 tbsp. գդալ;
- թթվասեր - 1 tbsp. գդալ;
- լամպ - 2 հատ;
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 3 tbsp. գդալներ;
- հաց - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- կաթ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Ձկան ֆիլեը խնամքով մշակվում եւ լվանում է: Մենք սոխը մաքրում ենք կեղեւից, եւ կաթում ցրված սպիտակ հացը: Բլենայի գդալով մենք դնում ենք ֆիլե, սոխ, հաց, թթվասեր, ձու, ալյուր, տնական մայոնեզ , աղ եւ պղպեղ: Գրգռեք ամեն ինչ 5 րոպեում, միատարր հետեւողականությամբ: Մենք մառախուղի յուղի գավաթը քսել, պատրաստել ձկան զանգվածը եւ տեղադրել «Թխել» ծրագիրը 1.5 ժամ: Ժամանակն անցելուց հետո անցեք «Preheat» եւ եւս 15 րոպե եփել:
Ձիթապտղի ձիթապտուղ `կրեմով
Բաղադրությունը `
- cod - 500 գ;
- աղ - մի պտղունց.
- ձու - 3 կտոր;
- խնկունի - 1 մասնաճյուղ;
- arugula - 50 գ;
- կրեմ - 100 մլ:
Նախապատրաստում
Տրեսկուն խնկացրեց խնկունի հետ սառը ջրով, բերում է եռալ, որից հետո ջուրը լցվում է: Ձկերի նմուշները փոխանցվում են բլենդերի գավաթին եւ մանրացված միանվագության մեջ: Խառնել աղի հետ աղի հաստ փրփուրը: Խառնել սերուցքները կրեմով եւ ավելացնել ձուկ: Rukkolu grind եւ կապել cod. Այժմ ձուկը ուշադիր քաշում է սպիտակ գլխին եւ խառնվում է: Ձիթապտուղով թխելու ձկան ձեւերը, ձկան զանգվածը դնելը եւ թխել 200 աստիճանով 20 րոպե: