Եթե ցանկանում եք ծանոթանալ Շվեդիայի ճշմարիտ նրբություններին, եկեք պատրաստենք նուշի թխվածք «Princess»: Նրա հիանալի ճաշակը եւ օրիգինալ դիզայնը, անկասկած, ձեզ կդարձնի առավել հաճելի զգացմունքներ:
Շվեդական նուշ տորթ «Արքայադուստր» - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ամբողջական կաթ - 480 մլ;
- վանիլային պարկ - 1 հատ;
- շաքարավազ, 290 գ;
- ձվի դեղնուցներ - 4 հատ;
- եգիպտացորենի օսլա - 60 գ;
- հավի ձու - 4 հատ;
- ցորենի ալյուր - 320 գ;
- խմորի փոշի փոշի `20 գ;
- ջրի ֆիլտրացված - 160 մլ;
- jam reddish pitted - 110 գ;
- սերուցք շպրտված - 3 բաժակ;
- մարցիպան - 620 գ;
- փոշի շաքարավազի համար;
- սննդի գույները:
Նախապատրաստում
- Սկզբում պատրաստել սերուցք շվեդական տորթի համար: Դա անելու համար կաթը թափեց կաթսայում, վանիլային պարկը նետեց եւ թափեց ամբողջ շաքարավազի մեկ երրորդ մասը: Ջերմացրեք խառնուրդը միջին ջերմության մեջ, հաճախակի խառնուրդը մինչեւ եռացողը:
- Միեւնույն ժամանակ, ձվի փաթիլները օսլայի հետ շփում են, հետո լցնել տաք, քաղցր, վանիլային կաթը, արդյունքում հարած ձվի դեղնավուն զանգվածի մեջ, շարունակաբար եւ ինտենսիվորեն խառնել բաղադրիչները, թափահարելով օգնությամբ: Մի մոռացեք կաթից վանիլային հյութը հանել:
- Կրեմի հիմքը կրկին վառարանի վրա դնելով, այրիչը դնելով ամենափոքր կրակի վրա եւ ջերմացնել զանգվածը, շարունակաբար հարվածելով մինչեւ հաստը:
- Այժմ մենք պատրաստվում ենք պատրաստի կրեմը լայն կոնտեյներով եւ թողնում սեղանին սրահի պայմաններում սառեցնելու համար:
- Միեւնույն ժամանակ, մենք պատրաստվում ենք պատրաստել թխվածքաբլիթ: Նախ `ալյուրը մաքրելու եւ միացրեք այն փխրեցուցիչ:
- Հավի ձվերը խառնուրդը բարձր արագությամբ ցրվում է, աստիճանաբար թափելով մնացած շաքարը:
- Երբ բոլոր շաքարային բյուրեղները լուծարվում են, եւ ձվի զանգվածը դառնում օդափոխիչ եւ փարթամ, խառնեք ալյուրը դրա մեջ, մինչդեռ շարունակելով նյութը `ինտենսիվ ներխուժելու համար:
- Փաթեթի վերջում լցնել ֆիլտրացված ջուրը խմորին եւ մի փոքր ավելի քամել:
- Թխելու համար կլոր ձեւի ստորին եւ պատերը լցված են մագաղաթ կտրվածքներով եւ դրեցինք դրա մեջ պատրաստված բիսկվիթ խմոր:
- Բեժի հիմքը մենք 175 աստիճանի վառարանով տաքացվում եւ քառասունհինգ րոպե հեռանում ենք: Մենք ընտրում ենք թխում սարքի վերին եւ ստորին վառարանը, առանց կոնվենցիայի:
- Թեեւ այն թխում է, հետո սառչում է բիսկվիթ սեղանին, մենք պատրաստում ենք մարցիպանին: Այն պետք է ներկված լինի գունավոր ներկով: Այս դեպքում հիմնական վերին շերտը կանաչ կլինի: Մենք կդարձնենք դեկորը կարմիր վարդի տեսքով եւ ավելի կանաչ, գունավոր, քան հիմնական ֆոնի վրա: Ցանկության դեպքում գունային գամումը կարող է ընտրվել ըստ ձեր նախասիրությունների կամ տրամադրության: Օրինակ, դուք կարող եք կատարել «թագուհու» վարդագույն գագաթը, վարդագույն վարդը կամ հակառակը: Լավ է օգտագործել բարձրորակ գելային ներկ: Դուք պետք է պտտել մի քիչ marzipan համար ծաղիկ եւ թողնում, եւ մնացածը լրացնել կանաչ կամ այլ գույներով եւ խառնել այն իր նույնիսկ բաշխման. Նույնը կատարվում է փոքրիկ մարցիպանների պես, դրանք սպիտակից կարմիր եւ մուգ կանաչ դարձնելով:
- Կատարելու տորթը, կտրեց սպունգը տորթը երեք հավասար երկարամյա հատվածի մեջ եւ ցողացիր ազնվամորի ջեմով:
- Վերեւում բաժանել մի քիչ հարած սերուցք եւ ամեն ինչ ապահովել թխվածքաբլիթի երկրորդ շերտով: Կրեմը կարող է օգտագործվել արդեն պատրաստ է, բայց ամենալավն այն է, որ դրանք քամեք, ավելացնելով շաքարավազը ձեր ճաշակի մեջ:
- Այժմ առաջին փուլում պատրաստված կրեմի հերթը: Մենք տարածեցինք այն բոլորը, երկրորդ տորթը եւ դրա մակարդակը:
- Կրկին վերեւում ավելացրեք հարած սերուցքը եւ կազմեք երրորդ խառնուրդով:
- Մի փոքր սեղմելով վերին տորթը, կտավի եզրին հավասարակշռելով եւ տորթի մակերեսը ծածկելով մնացած հարած սերուցքով:
- Այժմ Մարցիպանի շրջադարձը: Հիմնական ծածկույթի համար կանաչ զուգահեռ փաթաթված է մագաղաթյա թղթի երկու թերթերի միջեւ, մինչեւ երկու մղոնաչափ հաստությամբ եւ տրամագծի մոտ քառասունհինգ սանտիմետրով շրջանաձեւ շերտ:
- Ծածկեք տորթը գլանաձեւ մարցիպանի կանաչ շերտով եւ սեղմել այն նրբորեն, տալով ապրանքը կոկիկ ձեւ:
- Մարզիպանի եզրերը կտրեք ստորեւից, կարմիր մարցիպանից `վարդ, իսկ մուգ կանաչ տերեւից: Մենք դռան կտեղադրենք տորթերի վերեւում, եւ ցանկացանք, որ արտադրանքը մի փոքր փոշի շաքար է: