Բոլոր սիրելի «Օլիվիեր» , «Շուբա» եւ «Միմոզա » զուգահեռներով դասական տոնական սեղանը սովորաբար համալրվում է տխրահռչակ «մետրոպոլիտենով»: Ժամանակաբաշխված աղցան սովետական ժամանակներից ծանոթ է տիրոջը, եւ, ի դեպ, տրվում է խորհրդատվական անուն:
Այս հոդվածում մենք կքննարկենք, թե ինչպես պատրաստել «Stolichny» - ը իր դասական տարբերակով, այսինքն `հավի:
Դասական բաղադրատոմսը աղցանի «Stolichny» հավի հետ
Այս բաղադրատոմսը դասական է «Կապիտալ» ռեստորանի «այն ժամանակները»: Սիրահարները կարող են ստանալ բնական ծովախեցգետնի միս եւ լրացնել իրենց ուտեստը փոքր քանակությամբ:
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 1/2 հատ;
- կարտոֆիլ - 1 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- թթու վարունգ - 1 հատ;
- կանաչ ոլոռ - 3-4 տ.ս. գդալներ;
- մայոնեզ - համտեսել;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- մաղադանոս - ձեւավորման համար:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլեը մաքրվում է ֆիլմերից եւ խաշած է աղերի մեջ: Կարտոֆիլները եփում են «համազգեստով», ձուը պինդ է: Բոլոր բաղադրիչները սառեցված են եւ կտրում են խորանարդի մեջ (մենք նախընտրում ենք խմել կարտոֆիլը կեղեւից), կանաչ ոլոռ ավելացնել աղցան եւ հագնվեք մայոնեզով, աղով եւ պղպեղով `ճաշակի: «Սթոլիչնին» հեռանում ենք սառնարանում, կես ժամվա ընթացքում, ծառայումից առաջ, մենք զարդարում ենք մաղադանոսով:
Recipe համար աղցան «Stolichniy» հավի եւ լոլիկով
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 300 գ;
- կարտոֆիլ - 2 կտոր;
- ձու - 1 հատ;
- լոլիկ - 1 հատ;
- մայոնեզ - համտեսել;
- գազար տերեւները եւ կանաչապատումները `դեկորացիայի համար:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլեը եփում է աղած ջրի մեջ, սառը եւ կտրեց խորանարդի մեջ: Նմանապես, մենք նույնն ենք անում կարտոֆիլով, չնայած անհրաժեշտ է այն պատրաստել «համազգեստով» եւ ապա այն մաքրել: Տոմատի եւ պինդ պղպեղի ձվերը նույնպես խառնվում են խորանարդի մեջ: Բոլոր բաղադրիչները խառը են, համեմված մայոնեզով, անհրաժեշտության դեպքում `աղ եւ պղպեղ: Մենք ծառայում ենք սխտոր տերեւների վրա, որոնք ցրված են խոտաբույսերով:
Պարզ տարբերակը «Stolichny» աղցանով հավի հետ
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 300 գ;
- գազար - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 1 հատ;
- թթու վարունգ - 1 հատ;
- կանաչ ոլոռ - 80 գ;
- կանաչ սոխ - 2-3 փետուր;
- մայոնեզ `լիցքավորման համար;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Salad "Stolichny" հավով շատ հեշտ է պատրաստել: հավի ֆիլե բարկանալ աղած ջրի, սառը եւ disassemble մանրաթել. Ձվերը, գազարն ու կարտոֆիլը եւս միմյանցից բխում են: Կարտոֆիլները եւ ձվերը կտրվում են փոքր խորանարդի մեջ, եւ գազարները երեքի վրա: Մենք շերտերում բոլոր բաղադրիչները դնում ենք ցանկացած կարգով, յուրաքանչյուր շերտը կեղտոտվում է մայոնեզով եւ անհրաժեշտության դեպքում համեմված է: Վերեւում կանաչ սոխով շաղ տալ «Stolichnaya» եւ սեղանին ծառայել, չնայած չպետք է մոռանալ, որ սառնասրտորեն առաջ մատուցվի:
Աղցան «Stolichny» հավի եւ սնկով
Իրականում, աղցանի այս տարբերակը չի տարբերվում նախորդներից, կարող եք ավելացնել եւ դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշատեսակը: Թարմ սունկ բաղադրատոմսով կարելի է փոխարինել պահածոյացվածով:
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 300 գ;
- կարտոֆիլ - 2 կտոր;
- գազար - 1 հատ;
- թթու վարունգ - 1 հատ;
- ձու - 2 կտոր;
- կանաչ ոլոռ - 80 գ;
- շամպինիոններ `300 գ;
- բուսական յուղ `տապակի համար;
- մայոնեզ - համտեսել;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- կանաչի - ձեւավորման համար;
- քաղցրավենիք - ներկայացման համար:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլե եռացրեք աղած ջրի մեջ, սառը, կտրեք խորանարդի մեջ: Գազարները մաքրվում եւ եփվում են, կարտոֆիլները պատրաստվում են «համազգեստով», ձվերը խաշած են: Բոլոր բաղադրիչները նույնպես հիմք են մեջ cubes, ներառյալ թթու վարունգ. Սնկով կտրում են կամայականորեն եւ տապակել բուսական յուղի մեջ, մինչեւ խոնավությունը ամբողջովին գոլորշիացնի, մի մոռացեք սեզոնով աղով եւ պղպեղով:
Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են մայոնեզի հետ եւ թողնում են մոտ մեկ ժամ: Այնուհետեւ պատրաստեք «Կապիտալը» կեսերին եւ զարդարեք կանաչի հետ, ցանկության դեպքում: