Տնական թխվածքաբլիթները հիանալի լուծում են ընտանիքի հետ արագ ընթրիքի համար, որը չի թողնի որեւէ մեկին քաղցած: Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել խմոր պելմենի համար հանքային ջրի վրա: Պարզվում է, որ շատ նուրբ է, եւ նրա հետ կերակրելու հաճույք է: Ստուգեք այն ձեզ համար:
Հանքային ջրի վրա պղպեղի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- հանքային ջուր - 1 հատ;
- բարձրորակ ալյուր `3 կետ;
- բուսական յուղ - 55 մլ;
- աղ;
- ձու (ընտրված, բարձրագույն կարգի) - 1 հատ;
- մի շնչափող շաքար:
Նախապատրաստում
Պատրաստել համեղ պղպեղ խմոր հանքային ջրի համար, ձվի ծամել մեծ գավաթով աղով եւ շաքարով: Հաջորդը, թափեք անհրաժեշտ քանակությամբ բուսական յուղ, հանքային ջուր եւ խառնել: Մենք նախընտրում ենք վերացնել ալյուրը, ապա աստիճանաբար լցնել եւ խառնել փափուկ եւ հաճելի խմորը: Կազմեք այն հյուսվածքի անձեռոցիկով եւ թողնում 20 րոպե: Ժամանակի ավարտից հետո մենք տարածեցինք մսեղենը եւ տնական համեղ pel'meshki կատարեցինք:
Հանքային ջրի վրա պղպեղի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- հանքային ջուր - 230 մլ;
- բարձրորակ ալյուր `880 գ;
- շաքարավազ եւ նուրբ աղ:
Նախապատրաստում
Ալյուրը մի քանի անգամ ընկղմվել է գդալով, ավելացնել սննդի դասի աղը եւ շաքարավազը: Հաջորդը, լցնել հանքային ջուրը, նախ գդալով խառնել, ապա մաքուր ձեռքերով: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ալյուրը խմորին կամ ավելացնել հանքային ջուր: Պատրաստ է խմորին սրբիչով ծածկել, եկեք 15 րոպե եփել, ապա անցնենք պելմենի ձեւավորման եւ մոդելավորման:
Հում հանքային գազավորված ջրի վրա պելմենի համար
Բաղադրությունը `
- ձու (ամենաբարձր աստիճան) - 1 կտոր;
- ալյուրը `880 գ;
- թթվասեր 10% - 2 tbsp. գդալներ;
- սպիտակ շաքար;
- աղ:
Նախապատրաստում
Մի ամանի մեջ ձվի ծիրանն ու շաքարավազը ծեծեցին: Այնուհետեւ ավելացնել ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, լցնել ցուրտ հանքային ջրի մեջ եւ խառնել: Ալյուրը առաջինը մաղել է մաղձով, ապա աստիճանաբար լցվել հիմնական բաղադրիչներին եւ խառնել առաձգական եւ փափուկ խմորով: Դրանից բխում ենք նույնիսկ կլոր գնդակը, ծածկել բամբակյա սրբիչով եւ հանգստանալ 25 րոպե հանգստանալու համար: Դրանից հետո, իմ ձեռքերը եւ անցնել տնական կաղամբների մոդելավորման:
Խմոր `տնային կեղեւի համար հանքային ջրի վրա
Բաղադրությունը `
- հանքային ջուր առանց գազի - 245 մլ;
- բուսական յուղ - 65 մլ;
- ալյուր - 670 գ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Առաջին ալյուրը խորացրեք խորը ամանի մեջ: Դրանից հետո մենք վերին եզր ենք դնում եւ նրբացնում ենք բարակ աղ: Մենք սկսում ենք խմոր անել շրջանաձեւ շարժման մեջ, հորդառատ հանքային ջրի եւ բուսական յուղի մեջ: Դա արեք 15 րոպե, մինչեւ որ զգաք, որ խմորը դառնում է փափուկ եւ հարթ: Դրանից հետո այն ծածկել կտորով եւ թող հանգստանալ մոտ 20 րոպեի ընթացքում: Դրանից հետո իմ ձեռքերը եւ սկսում են պատրաստել ռեստորանի ռեստորանը:
Խմոր `pelmeni հանքային ջրի եւ կաթի վրա
Բաղադրությունը `
- բարձրորակ ալյուր - 3 կետ;
- կաթնային կով - 110 մլ;
- հանքային ջուր առանց գազի - 45 մլ;
- ձու (ընտրված, բարձրագույն կարգի) - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 5-10 մլ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Պատրաստեք սեղան կամ խորը գավաթ, որի մեջ խմոր կխմենք: Այժմ մենք ցողում ենք ալյուրը, մի փոքրիկ փոս է մեջտեղում եւ վարում հավի ձվի մեջ: Առանձին ջերմ հանքային ջուրը կաթով խառնել եւ մանրացրած աղի շպրտել: Մեղմորեն թափեք արդյունքի բաղադրությունը ալյուրի մեջ եւ զգուշորեն խառնել խմորը միջինից եզրեր շրջանաձեւ շարժման մեջ: Դրանից հետո մենք մի փոքր նավթ ենք ներարկում եւ կրկին խառնվում ենք, մինչեւ ձեր ձեռքերում փափուկ, առաձգական եւ հարթ խմոր զգում: Մենք ամրացնում ենք այն սրբիչով եւ 25 րոպե հեռանում դրա վրա, եւ միեւնույն ժամանակ պատրաստում լցոնումը եւ գնացեք տնական պատրաստված ռավիոլի մոդելավորման համար: