Ստացվում է, որ նման լեգենդար ապրանքը, ինչպես խոզապուխտը, կարող է օգտագործվել ոչ միայն անթափանց կտրողությամբ: Հարկ է մի փոքր շոշափել գլան պատրաստելու հետ, եւ դուք կստանաք հիանալի այլընտրանք առավոտյան սենդվիչ, երշիկով: Հիմնական բանը, իհարկե, ընտրեք աղբյուրի արտադրանքը: Յուղը վերցվում է peritoneum- ից, ոչ թե շատ հաստությամբ, այնպես որ հեշտ էր հոտը, բայց շոշափելի միս շերտով: Եվ ինչ անել դրա հետ, հիմա կասենք ձեզ:
Եփած ռուլետի գդալ
Բաղադրությունը `
- խոզի ճարպ - 500 գ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- դափնի տերեւ `2 հատ;
- աղ, պղպեղ սեւ եւ կարմիր հող `համտեսելու համար:
Նախապատրաստում
Մենք մանրակրկիտ մաքրում ենք մաշկը եւ ճարպը կտրում են բոլոր կողմերից `աղ, սեւ եւ կարմիր պղպեղով: Մենք կրճատեցինք խորքային կտրվածքները դանակով եւ թաքցնում այնտեղ սխտորների սալիկներ եւ բեյ տերեւի կտորներ: Մենք ծալում ենք գլորում եւ ամրացնում ենք այն խոհարարական թելերով:
Դուք կարող եք այն պատրաստել երկու ձեւով: Առաջինը `ուղղակի ընկղմվել եռացող ջրով եւ եփել մեկ ու կես կամ երկու ժամ, կրակը պոկել նվազագույնին: Թավայի մեջ դուք կարող եք լրացուցիչ նետել մի տերեւի տերեւ, սեւ եւ բուրավետ պղպեղ ոլոռ: Նույնիսկ որքան շքեղության «հովանոցներ»: Համեմունքները կտանեն իր բուրմունքը:
Ճարպի մեծ մասը ճաշացանկի այս տարբերակի հետ, իհարկե, ստանում է douched, իսկ ժապավենի համն այնքան էլ հագեցած չի լինի: Ավելի հարմար է նրանց համար, ովքեր չեն համարում իրենց ճարպի իրական երկրպագուները:
Երկրորդ ճանապարհը նախընտրելի է: Ռուլետկաը սերտորեն կապված է պլաստիկ տոպրակի մեջ եւ թողնում է մի փոքր տարածություն `հատկացված հյութի համար: Հուսալիության համար մենք թաքցնում ենք մեկ այլ փաթեթ, կապում ենք այն եւ ուղարկում այն եփելու մոտ 2 ժամ: Պատրաստված ժապավենը կունենա ճարպի փափուկ եւ անսովոր ճաշակ: Մենք թույլ ենք տալիս այն սառը եւ փաթեթավորեք այն սննդի փայլաթիթեղի մեջ: Այս ձեւով այն կարելի է երկար ժամանակ պահել սառնարանում, եւ դա հարմար է այն ճանապարհին: Խտության առումով ճարպից պատրաստված գլան նման է երշիկի: Այն հեշտությամբ կտրված է բարակ շրջանակներով: Եվ որքան համեղ է այն, սեւ հացը, մի կտոր ժապավենով, եւ վերեւում, մի քիչ մանանեխ կամ ծովաբողկ :
Ինչպես պատրաստել վառարանում ճարպը:
Բաղադրությունը `
- lard - 1200 գ;
- գազար - 1 հատ;
- սխտոր - 13 ատամ;
- շաքար - 0,5 տ.մ.
- մանանեխ - 2 tbsp. գդալներ;
- պղպեղ (հիմք) - 1 թեյի գդալ;
- հիմք կարմիր պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- սեւ պղպեղի փոշի - 1 թեյի գդալ;
- հեղուկ ծուխ - 4 tbsp. գդալներ;
- աղ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Նախեւառաջ պետք է մանրակրկիտ մաքրել մաշկի ճարպը: Այն պետք է դառնա շատ փափուկ եւ նուրբ: Այնուհետեւ պատրաստում ենք մարինադ: Դա անելու համար շաքարավազը, աղը, թակած սխտորը, պղպեղը, պղպեղը եւ հեղուկ ծուխը խառնել (եթե չեք սիրում, չեք կարող ավելացնել ծխի): Խոհարարական այս մարինադը սերտորեն կաթսա է, բայց մի փոքր թողեք, որպեսզի վերարկու գլան լցնել: Նույնպես տարածվում է խոշոր grater գազարով խառատած շագանակագույն եւ սերտորեն գլորում է գլորում: Մենք ամրացնում ենք պարանով եւ յուղում ենք մարինադը: Մենք դրեցինք փաթաթման համար թեւում եւ ուղարկեցինք նախապես ջեռոցում մինչեւ 180 աստիճան: Մեկ ու կես ժամ հետո ճարպով լցված խոզապուխտը եւ անհանդուրժող անուշաբույր ժապավենը պատրաստ կլինեն:
Գառի գլան բաղադրատոմսը բազմաշերտում
Բաղադրությունը `
- lard - 800 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- աղ, պղպեղ սեւ հող - համտեսել:
Նախապատրաստում
Ճարպով մենք վերացնում ենք մաշկը: Մենք խորը կտրվածքներ ենք դնում մսի մեջ: Մենք բոլոր եղանակներով շփում ենք աղով, պղպեղով եւ սխտորով: Մսի համար մոխրը դնում է կես օղակների կտրված սոխ, եւ սերտորեն գլորում է գլորում: Մենք ամրացնում ենք այն կոշտ տողերով եւ փաթեթավորվում փայլաթիթեղի մեջ: Մենք մեր գլորում ենք ուղարկում բազմաշերտ: Միայն մեկ ժամ «Թխել» ռեժիմում, եւ այն պատրաստ է: Եվ եթե այն սկսում է այրել, կարող եք ջուր լցնել ցնցուղի ներքեւում: Cool ռուլետկա է սառնարան, մինչեւ այն ամբողջությամբ solidified.